雅の日記～お気楽生活をめざして

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2015年01月17日

日本酒の質問

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12514)

カテゴリ：お酒を愉しむ

自分はただの呑んだくれであって、別に酒のうんちくに詳しいわけではないのだけれど、最近日本酒がブームになり、いろいろと質問を受けることが多い。

グルメや通きどりの人の話を自分は「うるさい」と思ってしまうクチなので、（誰かが質問した）回答が長いかな？と心配になると「この話、続けてて大丈夫ですか？」と訊くことにしている。
理論や経緯など知らなくても、美味い酒を美味いと感じることが大切なのであって、あとは何と一緒に食べると、幸福感が倍加するか。最終的にはそれだけでいいのだ。

で、最近よくされる質問があるのだけれど、これは日本酒に興味を持っているが、抵抗感があって「はじめの一歩」が踏み出せない方ならではなんだろうな、と思うので、以下ちょっと掲載してみようと思う。

１）日本酒を呑むと頭が痛くなる
これは血中アルコール濃度と酒の成分の問題がほとんど。
日本酒はワインと同じくらいの度数で、だいたいビールの3倍弱くらいのアルコール度数があるので、呑んでいる日本酒の量と同程度か、ちょっと多めの水を飲みながらやれば頭に来づらい。
また、日本酒が苦手だという人は本醸造ではなく純米酒か吟醸酒だけに限定して呑んでみるのもいい。本醸造は醸造アルコールが添加されているが、これが頭痛の元凶になっているケースが多いから。大吟醸も味を調えるために醸造アルコールを添加するので、大吟醸＝一番高価だからといって「安心」と思うのは間違い。

２）どういう順番で呑んだらいいかわからない

マイナスは甘口で、プラスの数字が大きければ大きいほど辛口になる。
人間は酔うほど辛口を求めるので、最初は０～プラス3程度のお酒を選び、物足りなくなったら徐々に数字をあげていくのが初心者におすすめの方法。血中の塩分濃度が濃くなると、日本酒度の高いものを好むのでプラス10以上の酒じゃないと味がわからなくなってきたら、今日は呑み過ぎかな？と自省してみたほうがいいかも。
乱暴な表現ですが、そう思って間違いじゃないほうが多いはず。

こんな感じです^^
いつか文章にしたためてみようと思っていますが、なかなか時間がとれないのがたまにキズですね～。

＜お酒メモ＞
桜顔　スパークリング　半合
手取川　u yoshidagura 0.3合
さつま美人　モヒート風　試飲用コップで1つ
朝日川酒造新作　試飲用コップで1つ
本家松浦酒造場新作　試飲用コップで1つ

手取川　純米吟醸　0.2合

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