雅の日記～お気楽生活をめざして

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2017年11月13日

料理酒

(2)

カテゴリ：お酒を愉しむ

先日人と会ってごはんを食べていたときに、鍋焼きうどんを注文しているのを見たせいか、鍋が食べたくなってしまった。大量のモツが冷蔵庫を占拠しているのを思い出し、モツ鍋を作ることにした。

レジで順番待ちをしているときに、前の人のお買い物籠を覗くと、3割引のちくわ、油揚げ、うどん、卵などなど…うーん、これは鍋焼きうどんではないだろうか？なぜ鍋焼きうどんは世間的にこんなに人気者なんだろう？と頭の中で「？？」がたくさん踊る。
よく考えたら、実家を出て以来、鍋焼きうどんを作ったことが1度もない。あまり個人的興味がないのかもしれない。

なんてことを考えながら家に戻り、鍋の準備にとりかかる。モツ鍋は調理時間が短くてラクだけれど、片手間でやっていると吹き零れそうになるのでつい慌ててしまう。調理の途中で料理酒がないのに気付いた。仕方なしに八海山の吟醸酒を投入。傍らで新生姜をむいて、常備菜用の生姜漬を作っていて、注意力散漫になっていたせいか、つい手が滑って、日本酒がかなり多めに入ってしまった。
…1升瓶は空っぽ。

うーん、美酒鍋状態になってしまった（^^；

美酒鍋とは、広島で最近割と新しめにできた鍋料理。たっぷりとした日本酒で沸かす鍋のことである。そこそこ火を通しておかないとアルコールが揮発しないので、作るのにはそれなりに時間がかかる。通常鍋ならこれでもよかったのだが、モツは火を入れすぎると小さくて固くなってしまうから矛盾状態。

「仕方ない、これくらいの火加減で食べますか」とコンロから鍋をおろし、テーブルへ持ってくる。食べ始めておつゆを飲むと、うん、どう考えても八海山の味がする。休肝日のはずだったのだが、鍋を食べる度に、肝臓が仕事をしているのがわかる。

ということで、冷蔵庫からおりがらみを取り出し、ついつい呑み始めてしまったのだった（＞＜）

家にはすぐきやブリーチーズ、ワタ入りのほたるイカ一夜干しなど酒のアテはたくさんある。おぼろ豆腐にゆず胡椒を塗って味の変化を楽しんでみたり。漬けたばかりの新生姜をちょっと試してみたり。ああ幸せ。諌める人は誰もいない宅呑みは、際限がないんですよね。。

＜お酒メモ＞
11月12日日曜日
蒼空　キヌヒカリ　おりがらみ　1合半
宗玄　生原酒　金ラベル　半合
小布施　サケ　ナチュレ　生原酒　2016　2合
徹宵（焼酎）ロック。　ショットグラスで4つくらい

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