雅の日記～お気楽生活をめざして

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2020年07月23日

オヤマボクチ

カテゴリ：その他

甲州から信越にかけて採れる山菜「オヤマボクチ（雄山火口）」。アザミみたいなとげとげした花をつける山菜だが、小さいころから親しんできた。ねばりが強いので、笹団子に使われたりするのだが、「つなぎ」として使って打った蕎麦は「幻の蕎麦」などと言われて珍重される。
山梨のほうでは、葉の裏が白いことから「うらじろ」と呼ばれるそうだ。

オヤマボクチを使った蕎麦を最後に食べたのは10年以上前。それがたまたまとおりかかったところで、蕎麦ではないが（オヤマボクチを使った）饅頭を見つけたので、思わず衝動買いしてしまった。地元の人が手作りしているようで、添加物も一切ない。オヤマボクチと上新粉、もち米とあんこ砂糖だけというシンプルさだ。
毎朝作って販売していると説明書きにあり、俄然コーフンした（^^）

久しぶりに食べると、独特の粘り気でもっちりした懐かしい味が口の中に広がる。麩まんじゅうよりもしっかりとしているが、草餅やヨモギ餅よりも柔らかい食感が昔の記憶をよみがえらせる。
「ああ、昔よく食べたな」。ブランド名が付いた豪華食材よりも、やっぱりこういう素朴なものが好きなのだ。育ちはごまかせない。私は贅沢にできていないのだ。
まんじゅうの中の小豆も、程よい甘さで、いい意味で「愚直にあんこを炊いているなぁ」というのが伝わってくる。

いやはや、いい出会いをして、お出かけの思い出がひとつ増えたのだった^^

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