雅の日記～お気楽生活をめざして

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2023年09月18日

幻のジビエ

カテゴリ：その他

あなぐまは狸に似ているが、分類上は「イタチ」。手の肉球の数が4本か5本かで見分けるそうだ。脂分が多く、獲れ高も少ないので、栄養価もよくわかっていないらしい。宮崎で獲れたと主人が言っていた。
熊とは違い臭みもほとんどなく、筋っぽさもなく、これだけで食したい。蕎麦も小さいのを粗引きで白黒2枚頼んだのだが、蕎麦自体の味がしっかりしていて、水でいただきたいと思うクオリティ。はっきり言って両者がいい意味でけんかしていたので、蕎麦を岩塩で食し、しばらくしてから汁的にあなぐまを食してつゆをずずいと飲み、という変な食べ方になってしまった（笑）

ちょっとアクセスに難があるのですが、また行きたいお店です^^

＜お酒メモ＞
9月15日金曜日
蒼空　呑み比べセット（短棹渡船特別純米原酒＆おりがらみ、山田錦純米大吟醸おりがらみ）70ml×6杯
蒼空　山田穂　おりがらみ　70ml
北条ワイン（鳥取）　ドメーヌロゼ2021　シラー100％　グラスで1つ

南アフリカワイン　赤　グラスで2つ半

9月16日土曜日
澤屋まつもと　守破離　半合
玉川　山廃純米無濾過原酒　半合
蒼空　キヌヒカリ　おりがらみ　70ml
蒼空　愛山　おりがらみ　2合弱

9月17日日曜日
アサヒスーパードライ　瓶　コップで1つ
ハウス白ワイン　グラスで2つ
ハウス赤ワイン　グラスで2つ　
蒼空　美山錦　2合

9月18日月曜日
ソアヴェ　DOC　イタリア　白　1本弱

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