2024年02月02日
カテゴリ： 健康～こころとからだ
もともと健康知識がなくても、あのぐにぐにした食感が好きでよく食べているのだが、タウリンの含有量が高い食べ物で特に好きなのが「なまこ」である。
採ってから早いうちに捌かないとダメになってしまうので、鮮度＆処理がカギとなる。それゆえ呑み屋で注文すると結構お高い。なので時々自分で買ったり、丸のままいただいたものを調理する。
正月に作った写真のなまこはたまたま自宅に生の柚子があったのと、三陸から直送いただいた新鮮なものだったので、非常にちょうどいい固さに仕上がった。なまこが古かったり質があんまりよくないときには、ほうじ茶や番茶をかけて柔らかくする「茶ぶりなまこ」という荒ワザもあるのだが、今回はそれをやらなくてもよかった。
また欲しいなぁ…最近あんまり店頭で見かけないし、あっても値段が高くて手が出せない(-_-メ)
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