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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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October 1, 2009
カテゴリ： カテゴリ未分類
萌和農場の友人からいただいたジャガイモでポテトチップスを作ってみました。
水洗いして泥を落としました。少しグロテスクです。
スライサーでスライス、水に漬け表面のデンブン質を取ります。このとき芋に含まれている｢アントシアニン｣の紫色が少し溶け出しました。
水気をふき取り、油の中へ。低温から揚げ始め最後は高温でからっと揚げました。
石垣島の海塩をぱらっと振り完成です。
３種類のチップス、味のほうはみな同じようでした。
ただ、紫色はそのままなのでアクセントに面白いかなーと思っています。
お知らせ
１０月４日、新得町屈足｢屈足公園｣で、秋の収穫祭｢大雪まつり｣が開かれます。
午前１０時オープンで、会場では炭・コンロの貸し出しと、味付き鹿肉やジンギスカンの販売と焼肉コーナーがメインとなり、農産物即売コーナーや地産コーナー、物産コーナーが店開きします。
sobajin たちのお蕎麦屋さんも出店しています。
新そばで打ったかしわそば、かけそばをどうぞご賞味ください。
先週の｢新そば祭り｣で腹いっぱい食べられなかったお客さんが押し寄せそうです。
水洗いして泥を落としました。少しグロテスクです。
スライサーでスライス、水に漬け表面のデンブン質を取ります。このとき芋に含まれている｢アントシアニン｣の紫色が少し溶け出しました。
水気をふき取り、油の中へ。低温から揚げ始め最後は高温でからっと揚げました。
石垣島の海塩をぱらっと振り完成です。
３種類のチップス、味のほうはみな同じようでした。
ただ、紫色はそのままなのでアクセントに面白いかなーと思っています。
お知らせ
１０月４日、新得町屈足｢屈足公園｣で、秋の収穫祭｢大雪まつり｣が開かれます。
午前１０時オープンで、会場では炭・コンロの貸し出しと、味付き鹿肉やジンギスカンの販売と焼肉コーナーがメインとなり、農産物即売コーナーや地産コーナー、物産コーナーが店開きします。
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新そばで打ったかしわそば、かけそばをどうぞご賞味ください。
先週の｢新そば祭り｣で腹いっぱい食べられなかったお客さんが押し寄せそうです。
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