おもいッきり かかりッつり

先日の釣行で久しぶりにカワハギを持ち帰りました。

これまでカワハギは釣れたら活かしておいて帰りに氷締めにしてましたが、楽しみな肝はいつも血が混ざったような色・・・。

味はともかく見た目にはあまり美味しそうに見えないのが難点。

そこで【かわはぎ　血抜き】とネットで検索してみると、血抜きをしたのとしていないのと比較したHPを発見

なるほど、生きたまま血抜きをすればいいのか・・・。

それで今回釣れた時にエラブタにハサミを突っ込んで両サイドのエラを切り、海水を張った桶に暫く入れて泳がせ、絶命してからクーラーに入れて帰りました。

帰ってから捌いてみるとこれまでと明らかに違う肝の色

白くてとても綺麗な色でした

血抜きでこれ程まで違いがあるとは驚きです

肝に張りもあって取り出しやすく、軽く茹でてから刺身と一緒に食べましたが、やっぱり絶品でした

肝を美味しく食べたかったら血抜きは絶対ですね