2010.07.13
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10442)
カテゴリ： お菓子・パン作り
思っていたよりも室温が低かったのか、ブクブクし始めたのは日曜の夕方。
そして昨日。
耳を澄ますとプチプチシュワシュワと元気に泡立ってきたので
夜まで放置してから冷蔵庫へ。
今日はこれからクイックヨーグルト酵母起こしに取り掛かります。
レーズン酵母を待つ間、
同時に起こしていたホシノ天然酵母でスコーンを仕込みました。
金曜の夜に生地作りをして、2日半冷蔵庫で寝かせてから焼成。
トッピングはチョコチップ＆キャラメルチョコチップ＆レーズン です♪
焼成前に牛乳を表面に塗るのを忘れてしまいました。
久々の天然酵母スコーン。
いつもは分厚いザクザククッキー風のザックリスコーンが好きな私ですが、
天然酵母スコーンは別。
外サックリ、中はしっとりふんわり。
そして加えた材料そのものの味だけではない
何やら深～い旨味と風味が絡みあって、
噛む度にしみじみ味わえる不思議な美味しいスコーンです。
食べすぎ防止にひとつひとつ袋に入れて・・・
さて、今日はヨーグルト酵母の他にホシノでパン生地も仕込んであるので
久々にHBではないパン作りを楽しみます♪
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Last updated
2010.07.13 08:40:49
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