読書日記＠はっさん

｢「コンビニ食・外食」で健康になる方法｣は管理栄養士の著者がたくさんの方から｢食生活相談(カラダマネジメント)｣を受け「コンビニや外食」と上手に付き合う方法が書かれていた。イメージでは3食ともコンビニ食で済ますと何か身体に悪い感じがするが、著者は｢食べあわせや食べる順番を変えることで十分健康になることも可能だ｣としていた。この本では中華屋、居酒屋、牛丼屋、ラーメン、カレー屋などなど各店ごとの後略方法が書かれていたがとても参考になった。食べる順番を少し意識するだけで健康になるというのはとてもいい方法だ。｢なぜ和食は世界一なのか｣は料理研究家の永山久夫氏の｢和食は素晴らしい｣という内容だった。先進国ではサプリメントで足りない栄養素を補うが日本人は多用な食材から栄養を補い長寿国を誇っている。そこを指し和食に用いられる野菜、魚類、発酵食品、ダシ類などを紹介していた。永山氏は江戸時代の(食べ物に関する)川柳を引用し、旬の物を喰う素晴らしさや喰うだけでなく｢見て楽しむ料理｣など和食のエピソードが書かれていた。まぁ、世界に誇る和食マンセー的な内容だがこんなものだろう。ただ、日本でも若者の和食離れや日本酒離れが進み肉食・脂たっぷりの洋食が台頭し、サプリメントを服用する文化が普及しつつあるが今後は｢純粋な和食｣がなくなるのだろう。