読書日記＠はっさん

｢昭和の洋食平成のカフェ飯｣は日本の家庭料理の歴史について非常に詳しく書かれていた。紹介初期は和食メインだったが明治以降初期の西洋料理は入っており戦争前でもナイフフォークでビフテキが普通に食べられていたそうな。戦後、高度成長に併せ世界各地の料理や安価なファストフード・インスタント食品が手軽に入手できるようになったが、和食に慣れている昭和初期の老人と昭和中期の奥さんとの間で｢和食vs洋食バトル｣が頻発したそうな。で、ＴＶや出版社も｢料理｣を取り上げるようになったり、各地に｢○○料理学校(学院)｣が設立されたり、働く女性向けの加工食品も数多く販売され日本はグルメ天国になったそうな。外国人が日本に来てびっくりするのはＴＶを見て｢グルメや料理番組がとても多い!｣ことだそうな。どのチャンネル、どの時間でも｢食｣を扱う番組が放送されているそうな。この本では特に昭和中期～末期の家庭料理の流れが非常に詳しく書かれていたがとても参考になった。おもしろかった。