卵のつぶやきQ＆Aコーナー！（PHFって何ですか？）

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こだわりの卵って何が違うのか？

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2004年03月17日

こんばんわ。

本日はPHFについてのご質問にお答えしたいと思います。

そういえば、過去にもこのテーマで日記を書いたので本日はそのときとはまた違った部分をお話できたらいいなぁと思っております。（過去の日記は2月7日です。よければご参照下さい。）

それでは、はじまり、はじまり～。

　さて、今回は「ポストハーベストフリーの表示がついている卵って何でしょう？」っていう質問でした。
　これに関してはいきなりの横文字ですので何を意味しているのかわからない方もまだまだ大勢いらっしゃると思います。
　そこで、まず簡単にこの表示の意味についてお話しますが、これは安全性の一つの指標です。

　日本はご存知の方も多いと思いますが、飼料用の原料は大豆にしろ、トウモロコシにしろ、牧草にしろ、主要なものはほぼ海外からの輸入でまかなっています。

　通常、我々、畜産業者が飼料を購入する場合は何も指定しなければ、この収穫時に農薬を大量に使用したものを購入していることになります。何せ安いですから。
　その一方で、こういった安全性に問題の残る飼料原料は使いたくないっていう畜産業者さんも当然います。
　この方達は（我が家も含めて）少しでも安全性を重視したいので通常のものとは違って特別にそのあたりの安全対策を施した飼料原料を購入しています。

　それが、品質保持のための農薬を一切使用せずに輸入している飼料のことでポストハーベストフリー（英語ではPHFと表示されています）といっています。

　但し、ここで断っておきますよ。
　PHFは確かに収穫時に農薬や防腐剤は一切使用していませんが完全有機のものではありません。世界中探しても有機栽培で無農薬の飼料原料を輸出出来る国は存在しませんから。

　ですからね、作物を育てている間はある程度の農薬は使っているはずだと思います。あくまでも収穫時にかけないことで農薬が残留しないようにしているものをPHF（ポストハーベストフリー）といって通常の作物とは区別して管理しているのです。

　従いまして、一般のものよりは残留農薬は遥かに少ないかあってもごくわずかだと思いますのでね、こういった飼料を与えることは安全性の確保にも繋がると思います。

　とすれば、食べ物の中に農薬があればそれらもぎゅっと凝縮されて出てくるのでないですか？

　もともと、農薬は化学物質なのでなかな体内でも分解されず蓄積されるでしょう。

それが毎日食べるものに含まれるとなるとね。どうです？

なかなか無視出来ない問題だと思いますよ！！

これで、PHFの意味は理解出来ましたか？

さて、ここでまたまた暴露しちゃおうかなぁ？　

意外とね、インターネットでこだわりの卵を販売しているところのHPをよ～く見てみて下さいね。

こだわりの卵を生産しているところは必ず飼料についてのこだわりを説明していると思います。

　でもね～、注意深く読んで見ると飼料に関してはＰＨＦとか非遺伝子組換えのものとか安全性に考慮したものって使っていないところってありますよ！
　HPを作成してこだわりの卵を売り出すようなところがね、卵の安全性をアピールできるNOM-GM（非遺伝子組換え作物のこと）やPHFの表示をしていないのは単に忘れたからというレベルではないと思います。

表示しないのは何か意図があるはずですよ。

それと使用量なんかも注意してくださいね。

１００％使用しているって表示はなかなか見れませんから。

非遺伝子組換えの飼料を使用ってしか表示が無ければ一部しか使っていないって可能性も大です。

自信があれば「１００％」もしくは「のみ」って完全性をアピールしますからね。

　放し飼いについてもよくよく気をつけて調べて見てくださいね。

　皆さんの見せるところの一部分だけ行っていて、後の大部分の鶏は我が家と同じ鳥カゴ飼育をしているところって多いんじゃないかなぁ。
　でも、目の前の放し飼いのイメージだけですべてが放し飼いだと思ったら大間違いかもよ？

　そういうところに限って、全体的には価格が高く設定されているケースが多いですからね、そのへんも注意が必要です。

一度そういった視点で卵のHPや表示を見てみると販売者の意図がよくわかりますよ。

ということで本日もまたまた暴露ネタが含まさってしまいました。

　こんなことばかりお知らせしていたらそのうち卵を買ってくれる人が減ったりして？

でも、真実はお知らせしないといけないと思いますので、もし該当する同業者さんがこの日記を読んでいても怒らないで下さいね。

起こる前に改善しましょう。後ろ指さされないようにね。

では、本日はここまでです。

追伸

　最近は、飼料原料の価格が急上昇しています。ここ2ヶ月で１５％ほど値上がりしています。私の持っているデータ－ですと平成に入ってからは最高です。今の基準価格は昭和60年代くらいに匹敵しています。
　ですから、知らないうちにこだわりの飼料を使うのをやめているところも出てくるかもしれません。表示には要注意が必要ですよ！！

＜終＞

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