麺匠むさし坊でランチ

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2008.05.02

テーマ：今日行ったお店について(9908)

カテゴリ：中華

武蔵浦和でランチになって、食べログで検索して評価の高かった麺匠むさし坊（さいたま市南区沼影1-7-6 048-836-2877）に行ってみた。オーダーしたのは「むさし坊ラーメン（太麺）」（680円）に「チャーシュー飯」（180円）。注文する時にスープの濃さと麺のかたさを聞かれる。私は普通の濃さのかためでお願いした。

厨房の中は、チームワークも良く、手際よく湯切りしている姿からも結構期待しながら出てくるのを待っていた。まずチャーシュー飯が出てくる。チャーシューをほぐして、甘味噌をかけたチャーシュー飯は、チャーシューが柔らかくなかなか美味しい。

そして、むさし坊ラーメン。白濁したスープは、濃厚な味なのではと思わせるのだが、飲んでみるとあっさりしていて、塩分だけは強め。博多の水炊きをイメージしたようなスープなのかもしれないが、水炊きのスープに比べてもコクがない。普通の水炊きも無化調なのだから、無化調のせいではないだろう。スープの仕込みに失敗したのだろうか。麺もかためと言うよりボソボソした感じで、スープとの相性もイマイチに思えた。厚切りチャーシューは柔らかく美味しいのだが、かなり冷たい。焦がし葱が浮き香りを強める一方で、クコの実や、酸味のある芋茎のようなものが入っているのだが、これまた全体のバランスからも違和感を感じてしまう。

味が足りないと感じたら塩昆布を入れて欲しいと食べ方に書いてあったが、この塩昆布には化学調味料を使っていると思うので、入れたら無化調ではなくなってしまうと思うのは私だけだろうか。

私の好みとはだいぶベクトルが異なる店だと思った。

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