鮨とかみでランチ

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2015.03.23

テーマ：今日行ったお店について(9902)

カテゴリ：和食

常連さんと一緒に初めての鮨とかみ（中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービル B1F　03-3571-6005）でランチ。8000円のランチをちょっとアップグレードして10000円でお願いした。

出てきた料理は以下の通り。
胡麻豆腐(ちょっと甘め)、ホタル烏賊のなめろう(お酒が欲しい)、若芽と玉ねぎ、尾崎牛ローストビーフ(同じ鮪卸やま幸経営の尾崎幸隆っぽい。美味しいけど)。

握りに移り
ヒラメ、墨烏賊、サヨリ、づけ、中トロ、コハダ、サワラ酢おぼろ、車海老、キンメの昆布締め、平貝、鯵、青柳、穴子、手巻きの鮪、玉子焼き、味噌汁。

何しろこの酢飯が旨い。旨すぎる。なので、ヒラメなどでは、ネタよりも酢飯の旨さが際立つ感じだった。一方、中トロとの相性は抜群で、異次元の旨さだった。個人的には酢おぼろをまぶしたサワラも凄く好きな味だった。車海老も茹で上げで、ちゃんとしている。穴子の煮つめがちょっと軽く感じたのとづけや青柳はちょっと塩分が強すぎる印象だったが、どれも美味しく食べられた。

スタッフはみな丸坊主でキリッとした出立なのだが、雰囲気は何とも言えずアットホームでのんびりした感じの居心地の良さが不思議な店だった。