のらりんくらりん

桜の花を見に来るのもとうとう終盤となってきた。
この日、晩春を飾る八重の桜では代表的だ。
咲いている頃合いは私好みから言えば下の画像位がいい塩梅。
もう数日早かったらと思う桜が多かった今回。

この桜は、身近な公園や道沿いにもけっこう植えられているので、
染井吉野の次くらいに有名な桜じゃないだろうか
なんてって思っている私。

花と葉が同時に展開し散るまでけっこう長持ちし、


関山（カンザン）　

関山 posted by (C)くろすけcat

相模が丘仲よし小道『さくら百華の道』では１６００ｍある道の
スタート地点 （１－１） に『さくら百華の道』と呼ばれる前から存在する
大きく立派な 関山（カンザン） ⑯ が、
『さくら百華の道』０ｍ地点、イオンモール座間の見える場所に。

交差する県道５１号線（行幸道路）を渡りった１５００ｍ地点 （５－２） に
若々しい 関山（カンザン） ⑯ が１本、他の桜達と共に植えられている。
（『さくら百華の道』で無料配布されるパンフレットの【さくら植栽地図】参照）




道を挟んで、まさに肩を並べる様に残された巨木のカンザン



桜の花としてはこの数十年、
見慣れたカンザンだったりするのだけれど、樹高の高い
大きなカンザンはなかなか町なかでは見かけなかったもので
丹沢の県立自然環境保全センター内のカンザン以来だろうか・・・な。



関山( カンザン) : Cerasus serrulata ‘Kanzan’
​ シノニム ​
セキヤマ と呼び、学名のシノニムにはカンザンとセキヤマが登録

樹形＝ 盃状　 　樹高 ＝ 高木 　花形＝ 八重咲 　花の大きさ ＝ 大輪
花色 ＝ 濃紅　 　開花期＝ 4月下旬

東京府江北村（現・東京都足立区）の荒川堤で栽培されていた品種
花色が濃紅色で美しく、生育もよいので海外でも広く栽培される。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
祝いの席で出される桜湯にはこの花の​ 塩漬け ​ が多く用いられる。
(公益財団法人日本花の会HP桜図鑑より抜粋）



桜に興味を持ち始めた頃、丁度住んでいた場所が丹沢の麓だったので
よく自然観察したものだ。
丹沢の近辺にはカンザンが植えられている場所が結構あった。
その頃もＵＰはしたけれどカンザン繋がりということで・・・再び登場。
その時に見つけたカンザンの林・・・というのか畑というのか


（２０１６年４月１８日撮影）

数えたワケではないけれど３０本前後植えられているかと思う。
もうこの頃から十年経過しているから
どうなっているのか見に行きたいトコロだけれど・・・



いくたびに何されるでもなく放置されたままだったこのカンザン林。
思うに・・・ココはカンザン畑で塩漬け用のカンザンを育てていたのかなぁ？
とも考えていたけれど、カンザン同士の間隔が狭いし、収穫するのにどうなのかなぁ？
持ち主サンには会えたことは無く、今もって定かではない。



そう、そうやっぱりカンザンと言えば私は​ 八重桜摘み ​ を思い出す。
ネット検索してみると、体験できるイベントみたいなのもあったりする様だ。
一度は体験してみたかったのだ、八重桜摘み。

秦野市 にある頭高山周辺の千村地区は、
八重桜の里としても有名で、
江戸時代末期から地域の祭り費用を賄うために始められたと言われてる。
戦後、各農家が植樹を重ね、今では千村地区一帯で2500本ほどが栽培されている・・・
と、いう話。
八重桜は4月中旬になると花の摘み取り風景があちらこちらで見られる。


八重桜摘み posted by (C)くろすけcat （2012年4月24日撮影）

もう、１４年も前の話なんだなぁ
当時も​ 花摘み ​がしたくて我慢している私がいる。
今じゃ脚立も危なげだし、手だって手根管やらばね指、
肘もテニス肘やらナンやら合併真っ最中で
益々こんな作業は自信が無くなりつつある。
でもあの世にお呼ばれする前に一度くらいは体験したい


摘み取り中・・・ posted by (C)くろすけcat （2012年4月24日撮影）

塩漬けに適しているのはつぼみがほころびかけた7～8分咲きの花。
花びらがギュっと重なり合っていると発色が良く見栄えがするからだとか。
こういった仕事で、食品となる花でなければ、
桜を摘むなんて行為、世間じゃ許されないものだしね。


収穫した桜 posted by (C)くろすけcat

秦野まで行かずとも見ることができた花摘み風景。


（２０１６年４月１８日撮影）

伊勢原の町外れだったが、ご婦人がお独りで頑張っていらした。
思わず、近寄って「お手伝いしてもいいでしょうか？」
と、言いたくなる衝動に駆られるも、初心者が迷惑をかけるかもと、臆病になる。
断られるにしても言い出す勇気があったら良かったのに、
指を銜えて離れた場所から盗撮するだけのいやらしい～私しかいなかったこの時
１０年経過した今、人手不足、後継者不足の世の中ではあるけれど
このカンザン畑の収穫がまだ続いていることを願っている。



花摘み posted by (C)くろすけcat （２０１６年４月１８日撮影）

桜の花を食品にと考え付いたのはどんな人なんだろう？
AIに問えば・・・
発案者は無いけれど、人物像を想像することはできると言う

桜の花をじっと見て「この美しさと香りを残したい」と思った人
塩漬けなどの保存食づくりに慣れていた、村の主婦や菓子職人
季節感や縁起物を大切にする、茶人や料理人
こういう人たちが、少しずつ工夫を重ねて
今の「桜の塩漬け」の形になった可能性が高い ﾃﾞｽ

なるほど、なるほど
現在ではエディブルフラワーと呼ばれる生食の花はあるけれど
昔からある食用菊とか、うちの田舎じゃニセアカシアの花も食べるけど
やっぱり香りも色も花の姿も、心ゆくまで堪能させて貰えるのは
サクラかなぁ～



ヤエザクラ塩漬け posted by (C)くろすけcat



桜湯 posted by (C)くろすけcat


桜御飯 posted by (C)くろすけcat


桜餅（道明寺）浅草梅園 posted by (C)くろすけcat


八重桜の里　千村 posted by (C)くろすけcat


千村の桜塩ジャム posted by (C)くろすけcat