阿輝の台湾的家庭料理！！パート２

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2008/01/30

台湾料理☆大量！！白菜で何を作ろうかなぁ～～～

(20)

テーマ：オール台湾！(1663)

カテゴリ：台湾の家庭料理

皆さん今日は先日のレシピの、調味料を書いてなかった所がありましたので、レシピの続きです

その前に、復習でこの間のレシピ、臭～～～いスンスー第二段、料理レシピ、パート２見てくださいね

こちら

スンスーと豚ばら肉と高菜の炒め煮込み

こちらの画像の所で、調味料書いてなかったのですが、
主人に聞きました！

　塩・うまみ調味料・ホワイトペッパーをお好みで入れるそうです。

そして、醤油を入れ、暫く煮込んだら出来上がり。

皆さんも、日本には売ってないので、台湾に行かれたら是非、購入しなくても、食べてみてくださいね！！

それで、忘れられない味になったら、密封袋を持参し、購入してみて下さいね！！

さて、長～～～～～い事、臭い話ばかり皆さんに付き合ってもらって、コメントも頂いたのですが、主人が、何やら2ヶ月を費やし、発酵させて、食べる食べ物の仕込を先日致しました

こちら

朝、散歩に出かけた主人が、畑にいっぱい白菜がなりすぎて腐れるのもったいないから、もらってきたんだそうですが、それにしても、持ってくるのも重かっただろうし、家族3人こんなに食べないぞ～～～

と思っていたのですが、

主人は私の大好きなあの、又臭～～～～～～い食べ物を作るためにいっぱいもらってきたのです

さて、仕込み作業の始まりです

私が畑で取立てなので、泥もついているので白菜を洗います

もう、冷たくて、、、、手・手がかじかみそうで、、、、、

凄い量なので、途中で嫌になりましたが、農家の人ってこうやって冷たいの我慢して洗ってるんだろうなぁ～

私なんか、まだ暖かい部屋でみずあらいだもんなぁ～と農家の人を改めて尊敬してしまいました。

その後、鍋にお湯を沸かしていたのに、くぐらせ

洗った、この大きな入れ物に詰めて行くのです。

塩を振り

又、湯をくぐらせた白菜を上にぎっしり詰めていくのです。

残った、葉っぱの捨てる部分を蓋のようにかぶせ、

水を入れ、出来上がり。

漬物石を乗せて、だんだん日にちが経つと臭くなるので、取あえず、娘が臭いと気づかないように、主人の部屋に運びました。

さあ、これから2ヵ月後、はたして何に変身していることでしょうか？？？？

皆さんは何だとおもいますか？？

この続きは又～

では～

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