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2018年12月27日
テーマ： おいしい日本酒(1210)
カテゴリ： 梅酒・ワイン・日本酒など
涅槃亀 」が、市場に出回っているようです。
酒販店ではなく飲食店に。
新政酒造のお酒は、飲食店向けの「 見えざるピンクのユニコーン 」や「 異端教祖株式会社 」などの銘柄がありますが、「涅槃亀」は、カタログやホームページにも紹介されていましたので、一般販売されると思っていました。
裏ラベルに書かれている「一般販売」とは、飲食店向けの一般販売のようです。少し残念です。
まだ、新政酒造のPRIVATE LABシリーズの中でホームぺージに紹介がない「 紫八咫 」は、いつ頃一般販売されるのでしょうか。
涅槃亀は、涅槃経の「 盲亀浮木 」が由来と推測されます。
涅槃=Nirvana (ニルバーナ) の頭二文字をとって「ニルガメ」。
（涅槃亀の裏ラベルより）
『
磨かなくてもうまい酒“という「低精米」がテーマのこの作品ですが、実は一般発売の開始となる本年度、いつの間にか五世代目を迎えていることが判明しました。2013年から「プロトタイブ」として実験的リリースを繰り返しておりましたためです。
なお本年度は磨き90 %でございますが、来年度はさらにマゾヒスティックに96 %へとグレードアップ(精米歩合はグレードダウン!)することにしています。なお、麹も掛米もどちらも正真正銘の90%磨きのみ！常軌を逸した取り組みが、高度な技術を要請し、結果として稀に見る不可思議な味わいになりました。燗でも冷でもご自由にお楽しみください。
アルコール分：15度
精米歩合：90% (麹米、掛米共に90%)
原材料名：米(秋田県産 米こうじ(秋田県産米)
米：あきた酒こまち(酒米)100%使用
（新政酒造 涅槃龜99% 食べる涅槃龜）
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