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マルシェのブログにようこそ！これからレシピなんかも紹介していきます。 輸入食材マルシェ・ダイニングバー・マルシェ
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2024.09.22
テーマ： ●食べた物の画像♪(86562)
カテゴリ： 料理（レシピ）
カツオのタタキのディジョンマスタードソース(*^^*)
居酒屋マルシェを始めて５日頑張りましたが楽しい🎵
いつもはナイフとフォークで食べてもらってるので、お箸だけで食べてもらうとポーションが大きかったり…
指摘されるとわかることが多い(((^^;)
カツオは予め切ってオリーブオイルとニンニクでマリネ。
混んだ時に切る作業が多くてお客様を待たせちゃった。
マスタードはフランスのディジョンマスタード
酸味のある辛みの無いマスタード。
日本だと辛みが欲しくて練り辛し混ぜる人もいるけど…
それにヴェルジュジュースを混ぜてのばしてオリーブオイルでソース
カツオは上からカマルグのフルールドセル
スプラウトのサラダと青じそ
美味しゅうございました(*^^*)
ダイニングバーマルシェは通常8500円.11000円のコース料理のみのご予約承ります。
来週木曜日は1人でのんびり営業予定の為時間は未定です
金曜日、土曜日は18時から22時までの予定です。
お席のご予約お待ちしております。
メニューは毎週店主の気持ち次第です(*^^*)
輸入食材マルシェでカマルグの塩各種販売しております♥️すみません、値上がりします🙇⤵
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