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Mar 9, 2008

くまこ（仮）です。

腹が減っては戦は出来ぬ。

毎日せっせと食事作りをしていますが、
お米あってのご飯だな～と思う今日この頃です。

さて、今回のテーマはコシヒカリ。

日本から自家消費量を確保して来ましたが・・・
たいした量ではありませんので、
中国で生産されたお米と交互に頂いております。

中国で購入したお米は・・・

「お米が合わない」という話はよく聞いていましたが・・・

われわれ家族もちょっとニガテな
香りと味と食感に翻弄

されております。

台湾の有機米はもともとの品種が違うようで、
粒が大きく、といでいる間にぼろぼろに欠けてきます。
香りは糠のような香りが強く、味は甘みは少なくあっさりしています。
冷ご飯になれば香りは気になりません。
値段は1.5キロで87元（約1392円）

中国のコシヒカリは・・・
購入したコシヒカリは日本のものとは全く違うものでした。

香りは強くなんと表してよいのかわかりません。
ニガテな香りです

味は甘みが強く、噛めば噛むほど甘くなります。
粘りは少なめです。
冷ご飯でもちょっと香りが残ります。

こしひかりの香りと甘みに負けまして、
毎日炊き込みご飯三昧です。
鳥肉を入れたり、ひじきを入れたり、たけのこを入れたり・・・
味付けは「きょうの料理」の一般的なレシピの
4倍の量はあろう醤油と出汁を使ってごまかしています