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Sep 27, 2008

私のおやつはサツマイモの甘煮です。

例の牛乳の件もありましたので、
おやつまで作ってますです。

近所の日式スーパーで買ったサツマイモ（日本品種？）を使っています。
甘くてとてもウマーでしたので作り方を・・・。

＜材料＞
サツマイモ・・・２～３日で食べられるだけ
砂糖・・・自分のお好みで（私はきび砂糖で甘めが好き。）
水・・・サツマイモがヒタヒタになる程度

＜中国での作り方＞
１：サツマイモを安心やさいに浸す。（１０分程度）
２：サツマイモは皮をむき一口大にお好みでカット。
　　このとき「面取り」をしておくと出来上がりが美しい。
３：皮をむき終わったサツマイモを浄水器を通した
　　水道水にさらしアクをとる。水は２～３回変えればオケー。
４：鍋にサツマイモとミネラルウォーター、
　　砂糖と塩を入れ、煮る。（中火～弱火がいいかもね。）
５：沸騰後１５分ぐらい経過すると芋がやわらかくなるはずなので
　　フォークや竹串でさしてやわらかさを確認する。
　　出来上がりは好みでどーぞ。

粗熱を取って冷蔵庫でしばらく置き冷やして食べてもおいしいです。

我が家で私に付いたあだ名は・・・「」
ばばぁと呼ばれないだけマシか？

ちなみにこの甘煮を作った日の夕飯は「かぼちゃの煮つけ」でした。