ラムか・・・
やっべ。
ちょっと面白そうと思ってる自分が居る。
試飲サンプルを送ってくれればコメントして返送しますので、自分で漬けてください。 (Jun 12, 2006 01:12:08 PM)
やっべ。
ちょっと面白そうと思ってる自分が居る。
試飲サンプルを送ってくれればコメントして返送しますので、自分で漬けてください。 (Jun 12, 2006 01:12:08 PM)
Jun 11, 2006
テーマ： 梅酒の季節(482)
カテゴリ： 梅酒・果実酒作り
懲りずにやってしまいました。
作るつもりなんて全然なかった、日本酒での梅酒作りに発作的にチャレンジ。
前回、 スコッチウイスキーで漬ける梅酒 の時に感じた、なんともいえない 「やっちゃった感」 を埋め合わせるため（？）に暴走です。
近所の酒屋に、地元の有名銘酒 「花垣」 の、この季節だけの特別な梅酒用の原酒が売っており、ムズムズと沸き起こる気持ちを抑えることが出来ませんでした。
既に少し色がついてますね。日本酒の色でしょうか。
材料：
花垣 純米無濾過生原酒 【限定】 秘蔵酒 1800ML
氷砂糖 ３００ｇ
こちらも、日本酒そのものの甘みを生かすために、氷砂糖は控えめです。
この花垣原酒は、アルコール２０．５度に調整された本醸造で、そのまま飲むとかなり特殊な雰囲気。花垣の特徴、ほのかな甘みとフルーティさは持ち合わせながらも、さすがにガツーンと来ます。
地下収納にブチこんで、来月まとめて試飲です。
こっちはちょっと期待できそうですよ。
１年後に、「今日のこの判断は正しかった！」と思いたい・・・うまくいってくれよー
作るつもりなんて全然なかった、日本酒での梅酒作りに発作的にチャレンジ。
前回、 スコッチウイスキーで漬ける梅酒 の時に感じた、なんともいえない 「やっちゃった感」 を埋め合わせるため（？）に暴走です。
近所の酒屋に、地元の有名銘酒 「花垣」 の、この季節だけの特別な梅酒用の原酒が売っており、ムズムズと沸き起こる気持ちを抑えることが出来ませんでした。
既に少し色がついてますね。日本酒の色でしょうか。
材料：
花垣 純米無濾過生原酒 【限定】 秘蔵酒 1800ML
氷砂糖 ３００ｇ
こちらも、日本酒そのものの甘みを生かすために、氷砂糖は控えめです。
この花垣原酒は、アルコール２０．５度に調整された本醸造で、そのまま飲むとかなり特殊な雰囲気。花垣の特徴、ほのかな甘みとフルーティさは持ち合わせながらも、さすがにガツーンと来ます。
地下収納にブチこんで、来月まとめて試飲です。
こっちはちょっと期待できそうですよ。
１年後に、「今日のこの判断は正しかった！」と思いたい・・・うまくいってくれよー
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[梅酒・果実酒作り] カテゴリの最新記事
-
本格焼酎で漬ける梅酒・１年経過 Jun 24, 2006 コメント(4)
-
芋焼酎で漬ける梅酒・仕込み編＆梅シロッ… Jun 23, 2006 コメント(8)
-
スコッチで漬ける梅酒・仕込み編 Jun 9, 2006 コメント(6)
今度は
Fino
さん
Finoさんへ
K太郎156
さん
こんにちは
azalea42
さん
我が家に飲まないウイスキーがあったので、それで梅酒をつけたらどうかしらと考えているところです。
今日梅を仕入れてきたので、明日受ける予定です。
キウイ酒飲めるようになったら日記に書きますので、またのぞきに来てください。
(Jun 12, 2006 04:20:30 PM)
今日梅を仕入れてきたので、明日受ける予定です。
キウイ酒飲めるようになったら日記に書きますので、またのぞきに来てください。
(Jun 12, 2006 04:20:30 PM)
azalea42さんへ
K太郎156
さん
コメントありがとうございます！
飲まないウイスキー、という事は頂き物ですか？
「頂き物の飲まないウイスキー」というとかなり高級銘柄の場合も多いので、好きな私としてはどんなものか気になります・・・
でも、飲めないお酒に梅を漬ける事で飲めるようになる事が一番大きいですよね。
果実酒のレポート、楽しみに見てます。 (Jun 13, 2006 01:25:52 AM)
飲まないウイスキー、という事は頂き物ですか？
「頂き物の飲まないウイスキー」というとかなり高級銘柄の場合も多いので、好きな私としてはどんなものか気になります・・・
でも、飲めないお酒に梅を漬ける事で飲めるようになる事が一番大きいですよね。
果実酒のレポート、楽しみに見てます。 (Jun 13, 2006 01:25:52 AM)
Re:日本酒で漬ける梅酒・仕込み編(06/11)
田舎もん
さん
お晩です。
初めまして。
清酒ベースの梅酒は、梅の実を早め（半年位）に取り出した方が良いです。
長く漬けると、焼酎ベースに比べ、苦みを感じることが多いです。
梅の実と梅酒を分けてから、梅酒を熟成させる（暗いところに置いて置くだけ）とおいしく戴けます。
また、梅の実もシワシワにならず、おいしく戴けます。
なお、アルコール度数20％未満のアルコール飲料をベースにすると、
酒税法上違法なようです。
そのため、20度以上の焼酎、ウィスキー、泡盛、ブランデーはOKです。
ブランデーも良いですよ。
では、ごめんなさい。 (Jun 14, 2006 08:41:36 PM)
初めまして。
清酒ベースの梅酒は、梅の実を早め（半年位）に取り出した方が良いです。
長く漬けると、焼酎ベースに比べ、苦みを感じることが多いです。
梅の実と梅酒を分けてから、梅酒を熟成させる（暗いところに置いて置くだけ）とおいしく戴けます。
また、梅の実もシワシワにならず、おいしく戴けます。
なお、アルコール度数20％未満のアルコール飲料をベースにすると、
酒税法上違法なようです。
そのため、20度以上の焼酎、ウィスキー、泡盛、ブランデーはOKです。
ブランデーも良いですよ。
では、ごめんなさい。 (Jun 14, 2006 08:41:36 PM)
田舎もんさんへ
K太郎156
さん
始めまして！書き込みありがとうございます。
＞清酒ベースの梅酒は、梅の実を早め（半年位）に取り出した方が良いです。
へぇ～・・・半年とは知りませんでした。
大体1ヶ月毎に試飲を繰り返して、梅の取り出し時期を適当に決めていたんですが、そういう目安があると解りやすいですね。
このまま行くと、ずーっと漬けっぱなしにしといたかもしれません。ありがとうございました！
酒税法のお話も知りませんでした。
自宅で自分用に作るのでも規制がかかるんですね。
ブランデーも大好きなので漬けてみたいと思っています。
コニャックで造ると高くなりそうで怖いです。
田舎もんさんは、かなり清酒に精通された方のようですね。色々と教えていただき、ありがとうございました！
またよろしくです。 (Jun 15, 2006 10:18:47 AM)
＞清酒ベースの梅酒は、梅の実を早め（半年位）に取り出した方が良いです。
へぇ～・・・半年とは知りませんでした。
大体1ヶ月毎に試飲を繰り返して、梅の取り出し時期を適当に決めていたんですが、そういう目安があると解りやすいですね。
このまま行くと、ずーっと漬けっぱなしにしといたかもしれません。ありがとうございました！
酒税法のお話も知りませんでした。
自宅で自分用に作るのでも規制がかかるんですね。
ブランデーも大好きなので漬けてみたいと思っています。
コニャックで造ると高くなりそうで怖いです。
田舎もんさんは、かなり清酒に精通された方のようですね。色々と教えていただき、ありがとうございました！
またよろしくです。 (Jun 15, 2006 10:18:47 AM)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Category
チラシの裏
(35)トラックバック企画
(6)気軽なデイリーワイン
(23)上質なデイリーワイン
(18)記念日に飲むワイン
(11)シングルモルト
(13)ブレンデッドスコッチ
(6)梅酒・果実酒作り
(8)ブランデー（コニャック）
(6)ラベル・グラス・グッズ・本・映画
(13)色々なお酒
(6)
K太郎156
自宅でワインやスコッチを飲むのが大好きな私が、自分で飲んで気に入った、毎日飲める価格帯のお酒を紹介します。トラックバックを使った企画も進行中です。
Calendar
