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紀伊国屋権之兵衛
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2007.01.14
カテゴリ： 中華
おこわって、圧力鍋を使うとめちゃくちゃカンタン。普通のご飯より早いぐらいなので、時間がないときはオススメ。やっぱり中華風がおいしいです。
干し椎茸、干し貝柱（おつまみ用の安物で可）は戻す。ザーサイ、にんじんもそれぞれ全部みじん切り。
圧力鍋にごま油を入れ、みじん切りした具材を入れて炒める。さらに洗ったもち米を入れて炒める。もち米は洗ってすぐでOK。
米1合に対し水が200ccになるように計算。もち米3合だったら椎茸と貝柱のもどし汁200cc、少し濃いめにつくったガラスープ200cc、水170ccに、しょうゆ大さじ1、紹興酒大さじ1ぐらいの気持ち。
高圧（2目盛り）で3分。火を切って圧が下がるのを待つ。
さっくりまぜて、軽く水分をとばす。
＜コメント＞
具材はできあがると意外に目立たないので、多すぎるかなというぐらいでちょうどいい。
干し椎茸、干し貝柱（おつまみ用の安物で可）は戻す。ザーサイ、にんじんもそれぞれ全部みじん切り。
圧力鍋にごま油を入れ、みじん切りした具材を入れて炒める。さらに洗ったもち米を入れて炒める。もち米は洗ってすぐでOK。
米1合に対し水が200ccになるように計算。もち米3合だったら椎茸と貝柱のもどし汁200cc、少し濃いめにつくったガラスープ200cc、水170ccに、しょうゆ大さじ1、紹興酒大さじ1ぐらいの気持ち。
高圧（2目盛り）で3分。火を切って圧が下がるのを待つ。
さっくりまぜて、軽く水分をとばす。
＜コメント＞
具材はできあがると意外に目立たないので、多すぎるかなというぐらいでちょうどいい。
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はーーおいしそう・・・
つなみ さん
おこわ大好きな私にとって、かなり魅力的なレシピでした。
(2007.01.15 16:20:00)
へへへ
これはホント、ピカピカしたごはんの粒々をちょっとずつつまんで、しみじみ「おこわっておいしいなぁ～～～～～はぁ～～～～～っ」と思えます。簡単だからつくってみてみて。
干し貝柱はホタテ貝じゃないイタヤガイやタイラギガイとかの安物でも十分ですよ。もちろんホタテならもっといいけど。 (2007.01.15 17:01:38)
干し貝柱はホタテ貝じゃないイタヤガイやタイラギガイとかの安物でも十分ですよ。もちろんホタテならもっといいけど。 (2007.01.15 17:01:38)
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