いしがきを持ち帰る
石垣に来たらコレ
気候風土が独特な石垣島。
お菓子やお酒、食材や調味料もまた独特。
石垣で自然を満喫して帰るだけではもったいない。
お土産を持ち帰り、自宅でも南国気分を味わいませんか？
石垣牛とは八重山で生まれ育った黒毛和牛のこと。市街地から少しいくと、草原で放牧されているのを見ることができます。
実は、日本全国にある○○牛なんてブランドで出している牛。子牛を石垣島から仕入れて育てたりしているのです。
南国の太陽を浴び、ミネラル豊富な潮風を受けた牧草を食べてのんびり育った石垣牛。
霜降りの具合がたまらなく、口に入れたら本当にとろけます。たれはつけずに軽く塩味だけで、牛そのものの味を味わってください。
他の牛とは一味もふた味も違います。
じーまーみとは地豆のこと。
その地豆(落花生、ピーナッツ)を原料とした豆腐です。
何とも言えない食感とほのかな甘さがたまらない豆腐ですが、 あえて言うならプリンを少し固くしたような食感です。ごま豆腐を想像して もらえればいいかと思います。
食べ方はとってもシンプル。豆腐と一緒についているたれをかけて(甘いたれです、)そのまま食べます。「ころもをつけて油で揚げて食べる」なんて食べ方も聞きますが、やっぱりそのままの方がおいしいです。
一度食べると食感とほのかな甘さがやめられませんが、カロリーは少し高めなようなので食べすぎにはご注意を。。
ヒバーチ、ピパーチとも言われますが、胡椒によく似た独特の香りのする香辛料です。
石垣島では島胡椒とも呼ばれていますが、正式名称は「ヒハツモドキ」というそうで、ツル状の植物です。
その赤くなった実をを乾燥させて煎り、粉末にしたモノが「ピパーズ」になります。
沖縄本島では沖縄そばを食べるときに七味やこーれーぐーすー(泡盛の中に唐辛子をつけこんだもの)を入れて食べるのが一般的ですが、八重そばにはこの「ピパーズ」を入れて食べるのが一般的です。
また独特の甘味もある香辛料なので、塩こしょうのかわりに野菜炒めや焼きそばなんかに入れてもおいしく仕上げることが出来ますよ。
気候風土が独特な石垣島。
お菓子やお酒、食材や調味料もまた独特。
石垣で自然を満喫して帰るだけではもったいない。
お土産を持ち帰り、自宅でも南国気分を味わいませんか？
八重山かまぼこ
「まじ、やばい」っていうくらいおいしいわけではありませんが、この素朴な味というか、飾らない味がたまりません。
本土のかまぼこと違い、揚げたかまぼこが主流です。作りたてならば、火を通さずにそのままでも食べられます。
たらしあげ
一口サイズのかまぼこの中ににんじんやゴボウ
が入った、いしがきかまぼこの定番。
おやつや酒のつまみにもいいですよ。
どちらかというと、薩摩揚げっぽいです。
まるーぐゎー
細くてなが～い八重山特有のかまぼこ。
白身魚を豊富に使っているので、
昔ながらの素朴な味わいが何とも言えません。
その他
もずく入り、アーサ（アオサ）入り、
ひじき入り、ピパーズ（島胡椒）入り等
石垣ならではのモノが味わえるかまぼこもあります。
そのまま食べてもよし、そのまま醤油などで味付けを
して炒めてもよし。
きざんで、沖縄そばや野菜炒め、チャーハンなどに
入れてもおいしいですよ。
本土のかまぼこと違い、揚げたかまぼこが主流です。作りたてならば、火を通さずにそのままでも食べられます。
たらしあげ
一口サイズのかまぼこの中ににんじんやゴボウ
が入った、いしがきかまぼこの定番。
おやつや酒のつまみにもいいですよ。
どちらかというと、薩摩揚げっぽいです。
まるーぐゎー細くてなが～い八重山特有のかまぼこ。
白身魚を豊富に使っているので、
昔ながらの素朴な味わいが何とも言えません。
その他
もずく入り、アーサ（アオサ）入り、
ひじき入り、ピパーズ（島胡椒）入り等
石垣ならではのモノが味わえるかまぼこもあります。
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| 八重山かまぼこ （たらし揚げ） |
して炒めてもよし。
きざんで、沖縄そばや野菜炒め、チャーハンなどに
入れてもおいしいですよ。
| 塩せんべい |
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| せんべいの原料といえば通常はお米ですが、沖縄のせんべいは小麦粉が原料。 小麦粉を水で溶かし、それを丸形の鉄板にに流し込み上から鉄板で挟み込んで焼き上げます。  沖縄本島の塩せんべいは少しぱさぱさ感がありますが、石垣の塩せんべいはサクッとした歯ごたえはたまりません。おやつとしてはもちろん、ビールのつまみにも最高です。 塩味が少し気になる方は食べる前に塩を落としして食べたほうがいいかもしれません。また、トッピングとしてチョコ(チョコジャムのようなもの)を塗るのがオキナワの小学生の定番です。 空港の売店やスーパーなどで４、５枚１５０円程度で販売しています。 |
石垣牛
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| ☆送料無料！石垣和牛
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| 石垣牛ﾘﾌﾞｽﾃｰｷ500g |
実は、日本全国にある○○牛なんてブランドで出している牛。子牛を石垣島から仕入れて育てたりしているのです。
南国の太陽を浴び、ミネラル豊富な潮風を受けた牧草を食べてのんびり育った石垣牛。
霜降りの具合がたまらなく、口に入れたら本当にとろけます。たれはつけずに軽く塩味だけで、牛そのものの味を味わってください。
他の牛とは一味もふた味も違います。
じーまーみ豆腐
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| 八重山のじーまーみーどーふ 【6カップ入】（1カップ約90CC♪） |
その地豆(落花生、ピーナッツ)を原料とした豆腐です。
何とも言えない食感とほのかな甘さがたまらない豆腐ですが、 あえて言うならプリンを少し固くしたような食感です。ごま豆腐を想像して もらえればいいかと思います。
食べ方はとってもシンプル。豆腐と一緒についているたれをかけて(甘いたれです、)そのまま食べます。「ころもをつけて油で揚げて食べる」なんて食べ方も聞きますが、やっぱりそのままの方がおいしいです。
一度食べると食感とほのかな甘さがやめられませんが、カロリーは少し高めなようなので食べすぎにはご注意を。。
ピパーズ
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| 石垣島特産コショウ ヒバーチ（24g） |
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| 何に使うの？？ 乾燥 ヒパーチ果実（50g） |
石垣島では島胡椒とも呼ばれていますが、正式名称は「ヒハツモドキ」というそうで、ツル状の植物です。
その赤くなった実をを乾燥させて煎り、粉末にしたモノが「ピパーズ」になります。
沖縄本島では沖縄そばを食べるときに七味やこーれーぐーすー(泡盛の中に唐辛子をつけこんだもの)を入れて食べるのが一般的ですが、八重そばにはこの「ピパーズ」を入れて食べるのが一般的です。
また独特の甘味もある香辛料なので、塩こしょうのかわりに野菜炒めや焼きそばなんかに入れてもおいしく仕上げることが出来ますよ。
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