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yes!yes!!yes!!!
飲食店コンサルタントとして起業する経緯。デザイナー、カフェの経営者、立ち上げを経て、コンサルタントに至った超・現場主義。バカなのに自身のお店は簡単に繁盛店になった。これを伝えたい!!
PRETTY PORK FACTORY…
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四方よし通信さん
ガストロノミー・エ…
食の匠のお助けまんさん
食品開発チーム２０… 食品開発チーム２００４さん
家に帰るまでが遠足… vitaminlemonさん
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2005.10.02
カテゴリ： ■「繁盛店」【空間】で 売上を上げる
私。ディズニーランドに行くと気持ち悪くなるんです。
現実の世界(帰りの時間とか体力とか･･･)と夢の世界(遊ぶ事)。
夢の世界に入って行く自分を
何だか止めようとする自分がいて自分の中でケンカしちゃうんです。
遊びに行っていて勿論ドップリ楽しもうとしてるから良いのだけれど
最低限の「現実」をもグワァ～っと
ディズニーの夢の世界の波に飲み込まれちゃうんです。
その感覚が「気持ち悪い」(表現しづらいので･･･的確でないかも知れません)
ディズニーの夢の世界に酔っ払う感覚？
でもそんな葛藤は、ディズニーランドでは必ずいつも 完敗 なんです。
も～、ドップリ楽しいっ!!
なぜかが最近、中身のサービスの本を読んで少し分かったんです。
「コンセプト」が本当に大切 だと実感できたんです。
■1つ１つのコンセプトにアホほど沿う事
7人の小人の中の1人で怒っている顔の小人ご存知ですか？
前回、行った時の事。
あの小人。ケンカ売ると買ってくれるんですよ。
手をグーにかざして向かっていくと対抗してくれるんです。
追いかけられるんです。怒ってくるんです。
これが全てなんです。
自分の立場とディズニーランドと言う場所の意味を
キャストの一人ひとりが
自分の立場とお店の意味。
どこまでわかっているだろう･･･？
1週間に何度かのバイトでこそ
きっとディズニーは、恐ろしいほどわかっているんです。
それは建物もしかり。
空間もしかり。
食べ物一つひとつも全てそうなんです。
と言うくらいなされている。
ユニバーサルスタジオとの違いは 「遮断」 の徹底が違うそうです。
ユニバーサルスタジオも2度行った事があるんですが
入ってすぐ、すごくキレイな景色なんです。
阪神高速が見えるんです。
でも 「現実の世界」 なんです。
だから、私の中での葛藤はない訳です。
帰りの時間も忘れない。
そんな私は、決してミッキーマニアじゃないんです。
でも、行くとヤバいんですよ･･･
そんな事を以前から感じながら 「お店の世界」 を作りたかった。
上っ面だけマネすると決して成功しないと言われる「ディズニー」のビジネス伝説。
■小さいお店で取り入れるコツ
ディズニーの理念「ハピネスを提供したい」スタッフ。
自店は「リラックスを提供したい」
あなたのお店のスタッフは全員、何を提供しますか？
小さいお店だって、あんな大きなディズニーの夢の世界を作れるんですよ。
「遮断」
ディズニー・シーは、
ショーの照明機材も地下に埋まっていてショーの時しか出てこないんです。
スタッフ通路も地下でゲスト(お客様)に休憩に行くスタッフは決して見えない。
どの角度から見ても「裏側」的部分は決して見えないんです。
お店だったら、
掃除道具やお店のコンセプトに合わないモノ は、
見える所に置いてありませんか？
便利でも、お洒落でも少し見えない所に置いてみませんか？
カッコ悪いから。
邪魔だからじゃなく、
お客様があなたのお店の世界に没頭するために･･･
気持ち悪くなるほど、お店の世界に没頭してもらいませんか？
「ココに来ると時間忘れちゃう」って、言わせてみませんか？
スタッフ達も自分も徹底してお店の○○を提供しませんか？
昔、彼氏が「そう言えばこの前、東京行った時ディズニーランド行った」って言ったんです。
(私を怒らそうとしてウソを冗談で言ったらしいんですが)
その時、無言で涙がポロポロ出た･･･
強烈に口ケンカしても普段、泣いた事はありません。
彼はビックリしていました･･･好きなのは知っていたけど
こんな事で私に勝てるとは思いもよらなかったらしいです･･･
彼氏とデートをしたいのではなく、ただ悔しかったのです･･･
そんなお店になりたくないですか？
ランキング
逢った事のない皆さんのポチッと言う手の動きが
このブログでなされている･･･
何て事っ!!私は感謝と共にいつも驚きます。
ホントにいつもありがとうございます。
そしてコメント頂くのも楽しくてたまらないっ!!
いつもありがとうございます。
今後も宜しくお願い致します!!
現実の世界(帰りの時間とか体力とか･･･)と夢の世界(遊ぶ事)。
夢の世界に入って行く自分を
何だか止めようとする自分がいて自分の中でケンカしちゃうんです。
遊びに行っていて勿論ドップリ楽しもうとしてるから良いのだけれど
最低限の「現実」をもグワァ～っと
ディズニーの夢の世界の波に飲み込まれちゃうんです。
その感覚が「気持ち悪い」(表現しづらいので･･･的確でないかも知れません)
ディズニーの夢の世界に酔っ払う感覚？
でもそんな葛藤は、ディズニーランドでは必ずいつも 完敗 なんです。
も～、ドップリ楽しいっ!!
なぜかが最近、中身のサービスの本を読んで少し分かったんです。
「コンセプト」が本当に大切 だと実感できたんです。
■1つ１つのコンセプトにアホほど沿う事
7人の小人の中の1人で怒っている顔の小人ご存知ですか？
前回、行った時の事。
あの小人。ケンカ売ると買ってくれるんですよ。
手をグーにかざして向かっていくと対抗してくれるんです。
追いかけられるんです。怒ってくるんです。
これが全てなんです。
自分の立場とディズニーランドと言う場所の意味を
キャストの一人ひとりが
自分の立場とお店の意味。
どこまでわかっているだろう･･･？
1週間に何度かのバイトでこそ
きっとディズニーは、恐ろしいほどわかっているんです。
それは建物もしかり。
空間もしかり。
食べ物一つひとつも全てそうなんです。
と言うくらいなされている。
ユニバーサルスタジオとの違いは 「遮断」 の徹底が違うそうです。
ユニバーサルスタジオも2度行った事があるんですが
入ってすぐ、すごくキレイな景色なんです。
阪神高速が見えるんです。
でも 「現実の世界」 なんです。
だから、私の中での葛藤はない訳です。
帰りの時間も忘れない。
そんな私は、決してミッキーマニアじゃないんです。
でも、行くとヤバいんですよ･･･
そんな事を以前から感じながら 「お店の世界」 を作りたかった。
上っ面だけマネすると決して成功しないと言われる「ディズニー」のビジネス伝説。
■小さいお店で取り入れるコツ
ディズニーの理念「ハピネスを提供したい」スタッフ。
自店は「リラックスを提供したい」
あなたのお店のスタッフは全員、何を提供しますか？
小さいお店だって、あんな大きなディズニーの夢の世界を作れるんですよ。
「遮断」
ディズニー・シーは、
ショーの照明機材も地下に埋まっていてショーの時しか出てこないんです。
スタッフ通路も地下でゲスト(お客様)に休憩に行くスタッフは決して見えない。
どの角度から見ても「裏側」的部分は決して見えないんです。
お店だったら、
掃除道具やお店のコンセプトに合わないモノ は、
見える所に置いてありませんか？
便利でも、お洒落でも少し見えない所に置いてみませんか？
カッコ悪いから。
邪魔だからじゃなく、
お客様があなたのお店の世界に没頭するために･･･
気持ち悪くなるほど、お店の世界に没頭してもらいませんか？
「ココに来ると時間忘れちゃう」って、言わせてみませんか？
スタッフ達も自分も徹底してお店の○○を提供しませんか？
昔、彼氏が「そう言えばこの前、東京行った時ディズニーランド行った」って言ったんです。
(私を怒らそうとしてウソを冗談で言ったらしいんですが)
その時、無言で涙がポロポロ出た･･･
強烈に口ケンカしても普段、泣いた事はありません。
彼はビックリしていました･･･好きなのは知っていたけど
こんな事で私に勝てるとは思いもよらなかったらしいです･･･
彼氏とデートをしたいのではなく、ただ悔しかったのです･･･
そんなお店になりたくないですか？
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何て事っ!!私は感謝と共にいつも驚きます。
ホントにいつもありがとうございます。
そしてコメント頂くのも楽しくてたまらないっ!!
いつもありがとうございます。
今後も宜しくお願い致します!!
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