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Yokomama
つれづれなるままに、Ｙｏｋｏｍａｍａ、日ぐらしＰＣにむかひて、こころにうつりゆくよしなしごとを、そこはかとなく書きつくれば、あやしうこそものぐるほしけれ～～＠＾＾＠
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Aug 16, 2005
テーマ： 今日のこと★☆(110130)
カテゴリ： カテゴリ未分類
お盆、めちゃ頑張りました。。仕事＾＾；
この1週間の生活の何が違うって、
まず、ぬかせんスタッフがが夏期休暇。
んでもって、バカ息子の塾がお休み。
時間的ゆとりが時間を生み出した、、うん。
なんのこっちゃ。。
パンの種類、売り方、すべてグイン～～とパワーアップ！
お盆セールは大成功！
時間がたって、味の落ちたパンを結局１００円で売るのなら
ほかほかのうちに１００円で売っちゃえ～～！
冷凍庫も1台切って、ほとんどを手作りパンに。
冷凍パン仕入れ代と冷凍庫の電気代削減。
原価が安い分、パンを大きく、材料を豪華に。
営業時間を短縮して、これまた、電気代削減。
オーブンが熱いうちにうまく一気に使い切ることと、
冷凍から醗酵に温度変化できるホイロを
効率よく使うまでは、まだもう一息。
お客さんにすべてのパンの焼きあがり時間を
提示できるまで徹底的に時間調整できるまでやれたら
さて、これを 戻ってくる日常の中で
どうつないでいくか。。
まずは数をぐんと減らして
下準備の徹底からが勝負。
Yokomamaのほかほかパンを食べたくて
いっぱい出来てきたらいいな。
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