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ロイマ
ワインと競走馬に関するページです。
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2005.12.02
テーマ： ワイン大好き！(31128)
カテゴリ： ワイン
昨夜はもちよりのワイン会に参加してきました。
目的は白トリュフを食すことで、会場は初訪問のフレンチレストラン「LE CHEVALIER」でした。
シュヴァリエはプリンス師匠のお気に入りのお店の一つでもあります。
参加者はブルドッグ氏、こっこなりさんご夫妻、H氏、teeyama氏、Mさん、私の7名でした。
まずワインのラインアップは
1)NV Jacques Selosse Rose
2)02 Chardonnay (Miani)
3)99 Meursault Clos De La Barre (Dom. Comtes Lafon)
4)95 Nuis Saint Georges 1er cru, Aux Boudots (Dom. Meo Camuzet)
6)90 Barolo Sperss (Angelo Gaja)
7)78 Uffhofer Bingerberg, Silverner Trochenbeerenauslese Eiswein
料理のメニューは
A)アミューズ
B)帆立貝柱、柿、アボガドのサラダ サフラン風味
C)フォアグラ・オワのロティ ケシの風味 仏産のキノコとクルミのラグー
D)ペルドロー・ルージュのアーモンド焼き 白トリュフ添え トピナンプールのピュレとジビエのジュのソース
E)カナダ産オマール海老のシヴェ仕立て ピノノワールの香り
F)蝦夷鹿ロース肉のロティ 栗と人参のピュレ添え ソース・ポワロード
G)パッションフルーツとホワイトチョコのフルーツグラタン
H)プティ・フールとカフェ
ワインは持ち寄りで各々がお店に預けてあったのですが、お店の方で料理との相性を考え、ワインの順番、抜栓時間を決めてサーヴィスをして下さったのですが素晴らしかったです。
1)は3時間前、3)は8時間前、6)は6時間前に抜栓済みで、2)に至っては何と36時間前の抜栓！
それぞれのワインの事を熟知していなければなかなか出来ないことだと思いますし、どのワインも素晴らしい状態で提供していただき本当にソムリエ氏始め、スタッフの方々には感謝です。
ワインの感想はできればブルドッグさんに書き込んでほしいので自分の持って行ったワインの感想を。
2)は最初、あまり香りが立たずにおやっ？と思ったのですが、時間が経過するにつれて次第に開いてきました。
やはりMianiは素晴らしいワインだと思います。自分の経験上、味わいだけで判断すればイタリアNo.1の白だと再認識しました。
又、熟成する可能性は十分あると考えていますので大事に飲んでいこうと思います。
もちろん他のみなさんが持ち寄ったワインはどれも素晴らしかったですし、料理もワインとのマリアージュを考えられていて大満足でした。
次回は一度道草さんをお連れしてピノクラブワイン会を開きたいものです。
参加者の皆様、そしてシュヴァリエぼスタッフの皆様、本当にありがとうございました！
目的は白トリュフを食すことで、会場は初訪問のフレンチレストラン「LE CHEVALIER」でした。
シュヴァリエはプリンス師匠のお気に入りのお店の一つでもあります。
参加者はブルドッグ氏、こっこなりさんご夫妻、H氏、teeyama氏、Mさん、私の7名でした。
まずワインのラインアップは
1)NV Jacques Selosse Rose
2)02 Chardonnay (Miani)
3)99 Meursault Clos De La Barre (Dom. Comtes Lafon)
4)95 Nuis Saint Georges 1er cru, Aux Boudots (Dom. Meo Camuzet)
6)90 Barolo Sperss (Angelo Gaja)
7)78 Uffhofer Bingerberg, Silverner Trochenbeerenauslese Eiswein
料理のメニューは
A)アミューズ
B)帆立貝柱、柿、アボガドのサラダ サフラン風味
C)フォアグラ・オワのロティ ケシの風味 仏産のキノコとクルミのラグー
D)ペルドロー・ルージュのアーモンド焼き 白トリュフ添え トピナンプールのピュレとジビエのジュのソース
E)カナダ産オマール海老のシヴェ仕立て ピノノワールの香り
F)蝦夷鹿ロース肉のロティ 栗と人参のピュレ添え ソース・ポワロード
G)パッションフルーツとホワイトチョコのフルーツグラタン
H)プティ・フールとカフェ
ワインは持ち寄りで各々がお店に預けてあったのですが、お店の方で料理との相性を考え、ワインの順番、抜栓時間を決めてサーヴィスをして下さったのですが素晴らしかったです。
1)は3時間前、3)は8時間前、6)は6時間前に抜栓済みで、2)に至っては何と36時間前の抜栓！
それぞれのワインの事を熟知していなければなかなか出来ないことだと思いますし、どのワインも素晴らしい状態で提供していただき本当にソムリエ氏始め、スタッフの方々には感謝です。
ワインの感想はできればブルドッグさんに書き込んでほしいので自分の持って行ったワインの感想を。
2)は最初、あまり香りが立たずにおやっ？と思ったのですが、時間が経過するにつれて次第に開いてきました。
やはりMianiは素晴らしいワインだと思います。自分の経験上、味わいだけで判断すればイタリアNo.1の白だと再認識しました。
又、熟成する可能性は十分あると考えていますので大事に飲んでいこうと思います。
もちろん他のみなさんが持ち寄ったワインはどれも素晴らしかったですし、料理もワインとのマリアージュを考えられていて大満足でした。
次回は一度道草さんをお連れしてピノクラブワイン会を開きたいものです。
参加者の皆様、そしてシュヴァリエぼスタッフの皆様、本当にありがとうございました！
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またまた・・
kaoritaly
さん
素晴らしいワイン会だったんですね！！
こんにちは、ロイマさん。
ミアーニ、とても良かったようですね。白で何がいいかと聞かれると困るんですよね。デイリーならまぁありますが。さすがミアーニですね。まだまだそういったワインは飲む機会も少なく知らない世界だけど・・そんなワインを飲む機会があるのはいいことです。
食事も素敵で素晴らしいサービス。そんなお店をもっと開拓したいなぁ～。 (2005.12.02 14:18:16)
こんにちは、ロイマさん。
ミアーニ、とても良かったようですね。白で何がいいかと聞かれると困るんですよね。デイリーならまぁありますが。さすがミアーニですね。まだまだそういったワインは飲む機会も少なく知らない世界だけど・・そんなワインを飲む機会があるのはいいことです。
食事も素敵で素晴らしいサービス。そんなお店をもっと開拓したいなぁ～。 (2005.12.02 14:18:16)
Re:またまた・・
ロイマ
さん
ありがとうございました。
ブルドッグ さん
ロイマさん 昨日は大変ありがとうございました。
ご指名ですので少しワインの感想を書き込ませていただきます。
１）きめ細かな泡と美しい色合い、ふくよかな果実の香り、味わ
いは少しシュクレンセイを伴いながら柿のような味わい。こん
なに印象的なシャンパーニュからのstartに心躍っていた。
２）潜在能力を秘めながらもおとなしいstart、経時的に開いて
くるが、ポテンシャルを少し覗かせていただけた感じ。またの出
会いに期待を抱く。
３）花やシトラスのような爽やかな上品な香りから始まる。時間
とともにねっとりと少しナッティーに変化飲み終えるころには
クリームブリュレのような甘い香りがグラスに残っていた。
つづく (2005.12.02 17:10:56)
ご指名ですので少しワインの感想を書き込ませていただきます。
１）きめ細かな泡と美しい色合い、ふくよかな果実の香り、味わ
いは少しシュクレンセイを伴いながら柿のような味わい。こん
なに印象的なシャンパーニュからのstartに心躍っていた。
２）潜在能力を秘めながらもおとなしいstart、経時的に開いて
くるが、ポテンシャルを少し覗かせていただけた感じ。またの出
会いに期待を抱く。
３）花やシトラスのような爽やかな上品な香りから始まる。時間
とともにねっとりと少しナッティーに変化飲み終えるころには
クリームブリュレのような甘い香りがグラスに残っていた。
つづく (2005.12.02 17:10:56)
ブルドッグさん，
道草.
さん
「LE CHEVALIER」のお料理、美味しそうですね。
ソムリエさんが、ワインを考えて予め抜栓してくださるとは！
道草も行ってみたいです。
ミアーニは、今年７月にじゃみらさんのワイン会でのトカイ・フリウラーノとソーヴィニョンを飲ませていただきましたが、濃厚でバランスが良い美味しさにびっくりしました。メルローなども評価が高いみたいで、どんな種類のブドウでも凄いワインをつくるメーカーですね。
先日のメッソリオは圧巻でしたね。
その時聞いたイタリアンメルローのトップ２（メッソリオ、Masseto）に、ミアーニは肩を並べるのでしょうか？
ロイマさんのおかげで、ほんのちょっぴりですがイタリアワインの名前を覚えることができました。
そのうちイタリアワインの会もいいですね。
(2005.12.02 17:22:46)
ソムリエさんが、ワインを考えて予め抜栓してくださるとは！
道草も行ってみたいです。
ミアーニは、今年７月にじゃみらさんのワイン会でのトカイ・フリウラーノとソーヴィニョンを飲ませていただきましたが、濃厚でバランスが良い美味しさにびっくりしました。メルローなども評価が高いみたいで、どんな種類のブドウでも凄いワインをつくるメーカーですね。
先日のメッソリオは圧巻でしたね。
その時聞いたイタリアンメルローのトップ２（メッソリオ、Masseto）に、ミアーニは肩を並べるのでしょうか？
ロイマさんのおかげで、ほんのちょっぴりですがイタリアワインの名前を覚えることができました。
そのうちイタリアワインの会もいいですね。
(2005.12.02 17:22:46)
Re:ブルドッグさん，(12/02)
道草.
さん
ありがとうございました。vol.2
ブルドッグ さん
４）カシスやイチゴなどの赤い果実の香りから熟成香、酸の香
り、味わいにもNSGらしい酸を中心にやわらかくなったタンニン
と溶けてきた酸が口の中で広がり雑味なく美しい熟成を楽しむ
ことができました。
５）ドライフルーツの杏や無花果のような熟成香のがまず香っ
てきた。なめし皮や獣は少なくこれから熟成で出てくるのか？
しっかりした酸と果実の熟した味わい。
６）やさしい香りと予想以上に強いタンニンや酸。まだまだ、
これからの熟成を待ちたいと思った。少し甘いトロッとした感じ
もあった。
７）トロトロの香り最後にいただくデザートワインは心地よさの
仕上げで、このワインも素晴らしく香りに味わいにねっとりと
口の中に幸せな感覚を長く残していました。
参加の皆様には開催まで少ない日程でしたが素晴らしいワイン
をご持参いただきましてありがとうございました。
また、今回も素晴らしい料理とサーヴィスをしていただきまし
たスタッフの皆さんありがとうございました。
今を楽しみましょう！ (2005.12.02 17:37:27)
り、味わいにもNSGらしい酸を中心にやわらかくなったタンニン
と溶けてきた酸が口の中で広がり雑味なく美しい熟成を楽しむ
ことができました。
５）ドライフルーツの杏や無花果のような熟成香のがまず香っ
てきた。なめし皮や獣は少なくこれから熟成で出てくるのか？
しっかりした酸と果実の熟した味わい。
６）やさしい香りと予想以上に強いタンニンや酸。まだまだ、
これからの熟成を待ちたいと思った。少し甘いトロッとした感じ
もあった。
７）トロトロの香り最後にいただくデザートワインは心地よさの
仕上げで、このワインも素晴らしく香りに味わいにねっとりと
口の中に幸せな感覚を長く残していました。
参加の皆様には開催まで少ない日程でしたが素晴らしいワイン
をご持参いただきましてありがとうございました。
また、今回も素晴らしい料理とサーヴィスをしていただきまし
たスタッフの皆さんありがとうございました。
今を楽しみましょう！ (2005.12.02 17:37:27)
Re:ありがとうございました。
ロイマ
さん
ブルドッグさん昨晩は本当にお世話になりありがとうございました。
又、早速のワインのコメントありがとうございます。
私の稚拙な表現では昨晩のワインの素晴らしさを伝えるのは難しいと思いましたので、ブルドッグさんにお願いしてしまいました（笑）。
それにしても「シュヴァリエ」、良いお店でしたね。
ぜひ次回は道草さんをお誘いしましょうね。
今月はいよいよ2週後に例の会が迫ってきましたね。
凄～く楽しみです。
(2005.12.03 00:32:34)
又、早速のワインのコメントありがとうございます。
私の稚拙な表現では昨晩のワインの素晴らしさを伝えるのは難しいと思いましたので、ブルドッグさんにお願いしてしまいました（笑）。
それにしても「シュヴァリエ」、良いお店でしたね。
ぜひ次回は道草さんをお誘いしましょうね。
今月はいよいよ2週後に例の会が迫ってきましたね。
凄～く楽しみです。
(2005.12.03 00:32:34)
ぜひ一緒に！
ロイマ
さん
道草.さんこんばんは。
初訪問のシュヴァリエでしたがなかなか良いお店でした。
ソムリエ氏の抜栓のタイミング、ワインのお話等々感心させられる事が数多くありました。
ぜひ次回は道草さんと訪問したいです。
ミアーニは実は白ばかり飲んでいてメルローは未飲です。
でも私もこっこなりさんも在庫がありますのでぜひ一度開けましょう！
ブルドッグさんとシュヴァリエツアーを計画しておきます。
次にお会いするのはいよいよ12/17の例の会ですね！
当日はよろしくお願い致します！
(2005.12.03 00:39:24)
初訪問のシュヴァリエでしたがなかなか良いお店でした。
ソムリエ氏の抜栓のタイミング、ワインのお話等々感心させられる事が数多くありました。
ぜひ次回は道草さんと訪問したいです。
ミアーニは実は白ばかり飲んでいてメルローは未飲です。
でも私もこっこなりさんも在庫がありますのでぜひ一度開けましょう！
ブルドッグさんとシュヴァリエツアーを計画しておきます。
次にお会いするのはいよいよ12/17の例の会ですね！
当日はよろしくお願い致します！
(2005.12.03 00:39:24)
Re:白トリュフの会(12/02)
こっこなり
さん
Re[1]:白トリュフの会
ロイマ
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
ロイマさんと名古屋…
New!
nkucchanさん
８月９日（日）… New! ドクターケイさん
【SP75】みかんショ…
shinakunさん
エマニュエル・レイ…
hirozeauxさん
沼津ワイン倶楽部Ｎ… さすらいのワインコレクターさん
New!
nkucchanさん８月９日（日）… New! ドクターケイさん
【SP75】みかんショ…
shinakunさんエマニュエル・レイ…
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