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2005.12.08
テーマ： ★ラーメン(17035)
カテゴリ： ラーメン
今日は初訪問の麺屋白神に行ってきました。東京風の無化調ラーメンというふれこみでした。
メニューを見ると一押しはつけ麺とのことでしたが、まずはノーマルの塩か醤油を食したかったので白エビ醤油（650円）を注文しました。
スープの表面にはほどほどの脂が浮いていて、白エビとエビ油も添えられていました。
エビの香りが良く、スープを一口飲むとエビの風味がまず口の中に広がります。
基本のスープは動物系は鶏がメインで＋魚介系という感じですが、エビの風味が強いためか魚介系はあまり感じません。
無化調のため、嫌な後味はなくすっきりとした味わいです。
麺はやや縮れた細めの麺で、スープとの相性はまずまずだと思いますが、もう少しコシがほしい気がしました。
チャーシューは角煮を思わせる肉の塊が一つ目に付き、味の染み具合は良く、まずまず歯ごたえがあり美味しいです。
全体のバランスもまずまずでエビ好きの方は特に好まれると思います。
次回はつけ麺、しょっつるにチャレンジしたいと思います。
ごちそうさまでした。
岐阜県関市巾2-144-6 巾コーポ 11:30～14:00 18:00～22:30 月曜定休
メニューを見ると一押しはつけ麺とのことでしたが、まずはノーマルの塩か醤油を食したかったので白エビ醤油（650円）を注文しました。
スープの表面にはほどほどの脂が浮いていて、白エビとエビ油も添えられていました。
エビの香りが良く、スープを一口飲むとエビの風味がまず口の中に広がります。
基本のスープは動物系は鶏がメインで＋魚介系という感じですが、エビの風味が強いためか魚介系はあまり感じません。
無化調のため、嫌な後味はなくすっきりとした味わいです。
麺はやや縮れた細めの麺で、スープとの相性はまずまずだと思いますが、もう少しコシがほしい気がしました。
チャーシューは角煮を思わせる肉の塊が一つ目に付き、味の染み具合は良く、まずまず歯ごたえがあり美味しいです。
全体のバランスもまずまずでエビ好きの方は特に好まれると思います。
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