酵母にかこまれて

2021.10.08

パン教室でした

(2)

テーマ：料理・パン教室で…(1139)

カテゴリ：パン教室

今日も暑い!
今朝も早朝　畑に水やりと　昨日買って来た苗を植えてきました
終わったら　次男が起きてくる前に　さっさと帰ります

そして　昨日捏ねた生地を焼きました

実家でもらった紫芋を練り込んで
中には普通のさつま芋を入れました
酵母は酒種
粉は愛知県産　ゆめあかりときぬあかりのブレンド
ふんわり焼けました(◍•ᴗ•◍)

今日はなかなか忙しいレッスンでした(^_^;
まずはシューロール

柔らかいパンにシュー生地を絞り出し
中にバタークリームが入ってます
パンの成形が終わったら　シュー生地作って
イタリアンメレンゲ立てて　それをバタークリームに
残った卵黄でカスタードクリームまで
先生目まぐるしく動き回ります

そして生地捏ねて
もう汗だく(;;;・_・)

その合間に南瓜パンを作ります

南瓜パンが焼けたら
ようやくランチタイム

鶏肉のパティーを挟んでハンバーガーに
ふんわりしたパンに柔らかいパティー
美味しかった(◍•ᴗ•◍)

シューロールと残ったシュー生地で作ったぷちシューだけのはずですが

今日は　お菓子教室の先生がふたりも一緒
ひとりは先日のお菓子教室の先生

お手製の栗の渋皮煮を使ったテリーヌ
栗のマドレーヌ

もうひとりの先生はシフォンケーキ
レッスンの度に差し入れがあるんです
スイーツバイキングのような豪華さ(☆▽☆)

もちろん全部食べられる訳はなく
マドレーヌとシフォンはお持ち帰り
食べるの楽しみ｡◕‿◕｡

さて　捏ねた生地は今日中に焼いて
食べるのは明日ですね
頑張ろう

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