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2022.03.29
テーマ： 美味しいラーメン(15)
カテゴリ： 仕事
今日は曇りがちな ちょっと肌寒い１日でした
お兄ちゃんは早起き
次男が朝食食べてる間に起きてきました
バタバタしましたが 何とかご飯食べさせて
そんな朝でしたが
昨日仕込んだ あこ酵母の発酵具合が気になり
まだ新しい酵母なのに 酒種ほど発酵力なくて
一旦冷蔵庫へ入れた生地を発酵器に入れたり
常温で発酵した生地は逆に冷蔵庫に入れたり
ラーメンとパンの試食があるので炭水化物はなし
出社したら まず中華麺の生地作り
終わったらパン生地を分割
ベンチタイム中に中華麺生地を伸ばし
パン生地を成形 仕上げ発酵
その間に製麺
合間にノートに記入
パンが焼けたら 中華麺茹でて試食
パンも試食
パンは2種類
ひとつはおととい焼いたじゃが芋フォカッチャ
シンプルな丸パンにしました
どちらも捏ねない生地
やっぱり両方は忙しい(;;;・_・)
その後 出勤途中に畑で採ってきた小松菜とネギなどトッピングしてラーメン食べました
一番あっさりした麺を 醤油スープで食べて
明日はどうアレンジしようかな
片付け終わったら実家へ寄ってから整体へ
今回は特に腕に型にきてました(´-﹏-`；)
左腕痛い痛い(ᗒᗩᗕ)
その後 また畑に寄ってタラの芽収穫
夕飯にタラの芽の天ぷら
ほんのり苦味が美味しかった(. ❛ ᴗ ❛.)
お兄ちゃんは早起き
次男が朝食食べてる間に起きてきました
バタバタしましたが 何とかご飯食べさせて
そんな朝でしたが
昨日仕込んだ あこ酵母の発酵具合が気になり
まだ新しい酵母なのに 酒種ほど発酵力なくて
一旦冷蔵庫へ入れた生地を発酵器に入れたり
常温で発酵した生地は逆に冷蔵庫に入れたり
ラーメンとパンの試食があるので炭水化物はなし
出社したら まず中華麺の生地作り
終わったらパン生地を分割
ベンチタイム中に中華麺生地を伸ばし
パン生地を成形 仕上げ発酵
その間に製麺
合間にノートに記入
パンが焼けたら 中華麺茹でて試食
パンも試食
パンは2種類
ひとつはおととい焼いたじゃが芋フォカッチャ
シンプルな丸パンにしました
どちらも捏ねない生地
やっぱり両方は忙しい(;;;・_・)
その後 出勤途中に畑で採ってきた小松菜とネギなどトッピングしてラーメン食べました
一番あっさりした麺を 醤油スープで食べて
明日はどうアレンジしようかな
片付け終わったら実家へ寄ってから整体へ
今回は特に腕に型にきてました(´-﹏-`；)
左腕痛い痛い(ᗒᗩᗕ)
その後 また畑に寄ってタラの芽収穫
夕飯にタラの芽の天ぷら
ほんのり苦味が美味しかった(. ❛ ᴗ ❛.)
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