酵母にかこまれて

2022.10.31

大麦のパン

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昨日大麦のパン焼きました
配合率は弱気の10%
あのどろどろに溶けた生地を見たらね(((^_^;)

酒種ではなくてイーストで
仕上げ発酵長くならないよう小型のパンで

普通に焼けました
ちょっと甘味がありもっちりした感じになるのかな
生地はやっぱりグルテン弱いです

酒種でうまく焼けたらもっとしっとり焼けそうなのに

今朝はお隣さんもそのお隣さんも来てました
あまり寒くなかったからかな

帰ったら裏の畑の水やり
いろいろ植えたので時間かかります(((^_^;)

９時近くになるのを待って次男のクリニックに電話
診断書を今日書いてもらえたら取りに行く予定でしたが
電話した金曜日にもう書いて発送してくれたとか
もう本当に感謝感謝です((T_T))
先生忙しいのに
おかげでクリニックへ行かなくてよくなりました

電話の後お兄ちゃんを乗せて職場へ大麦のパンを持って行き

クッキーの焼けるにおいがしてきたら帰りました

その足で耳鼻科へ寄ったら
外でPCR検査中！Σ(￣□￣;)

しばらく待ちましたが患者さん少ないので早めに終わり

家に帰って製麺この間試作で使った粉です

かなり下げてみました
ラーメンでもなかなかない低加水(((((((・・;)

でもおかげで打ち粉いらず
加水低くても生地は柔らかく製麺しやすかった

お昼はザルうどん
つゆは温かく

コシがあってツルツル美味しかった(*^^*)

診断書は午前中に届かなかったけど
次男は手続きのために会社へ

私は先日剪定した枝と畑に放置してある枝を軽トラに積み
パン仕込んだので発酵具合見ながらさらに気になる枝を剪定してゴミ処理場へ
でも手前の病院から長い車の行列ができ
一向に動く気配がないので諦めて帰ってきました(ーー;)
月曜日ってこんなに混んでるの？平日なのに

明日雨だから片付けてしまいたかったのに
覆いがしてあるからそのままかな
水曜日に旦那さんが行ってくれるといいけど

ツルムラサキは茎が硬くなり