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2023.08.03
テーマ： パンを焼こう！(15241)
カテゴリ： パン作り
今朝は突然のにわか雨があり
気付かなくて 外に出たら物干し竿が濡れててビックリ！Σ(￣□￣;)
でも うちの辺りはパラパラと降っただけで洗濯物 大丈夫でした
昨日の夜洗ったのは仕舞って
朝洗ったのは 車椅子置き場に移動させて出掛けました
梅干し 義父母宅の玄関先に干してあったけど 屋根の下だから大丈夫だった(((^_^;)
昨日 帰ってから仕込んだのは
ゆめちから特 の食パン
ゆめちから特は中華麺用の小麦粉として販売しているので
パン用ならゆめちからストレートがあるし
でも先日 お客様から ゆめちから特を中華麺ではなく パンやお菓子 うどんに使えないかと問い合わせがあったそうです
パンは問題なく作れそうですが お菓子やうどんはね・・・
とりあえずパンを焼いてみる事になりました
イースト0.4%で仕込み いつも通り 機械で捏ねましたが
湯だね入れた？というくらい もちもちした生地
捏ねにくいったら(ー_ー;)
ただ食パンにするだけでは つまらないので
二つ山にして ひとつはいつも通りの食パン成形
ひとつは丸めただけの丸め成形
右が丸め成形 左が食パン成形 楕円に伸ばして左右から畳んでくるくる丸めました
丸めだと生地の締め方が緩いので ふんわり膨らんでいます
きっと ゆめちからストレートのパンみたいに弾力強くて 引きの強いパンだろうなと思っていたんですが
意外や意外 ゆめちから特はゆめちからストレートに比べてたんぱく質が少なめだからか 思ったより引きが強くない
けっこうふんわり もちもち
そして成形による違いは？
これは好みによるかな
トーストすると丸めの方はサクッと口溶け良くて美味しかった(*^^*)
Kさんに きっと好きじゃない食パンになると言っちゃったけど けっこう好きかも
丸め成形 いいな (*^^*) キタノカオリでもやってみようっと
昨日早めに寝たお兄ちゃんは 朝も早くて慌てました(((^_^;)
もう少し ゆっくりパン食べたかった
二度寝したお兄ちゃんを歯磨きして起こして
靴下見せると いつも通り 靴下持って玄関へ
珍しく両足靴下履いてました(*^O^*)
会社に食パン届けてから施設へ
今日は箱詰め作業とクッキー生地作り
メンバー６人いたので けっこう進みました
私は お兄ちゃんの訓練があるので お先に抜けて病院へ
お兄ちゃん ヘルパーさんの顔を見て 大はしゃぎ( ≧∀≦)
今日も学生さんがいて お兄ちゃんひとりに おばさん２人
若いお姉さん(先生含む) ２人の４人
学生さんが声をよくかけてくれて嬉しそうでした
今日は頑張っちゃったね(*^O^*)
この間は全然立っていられなかったけど
今日は最後まで立ってましたよ
歩行器では なかなか歩けなかったけど
そして最後のストレッチ
やっぱり天井から吊るしてあるカニのモビールをボールで狙ってました(￣▽￣;)
モビールに飽きたら いつも通りアンパンマンの人形の的当て
疲れて3人がかりで車椅子に乗せられ帰りました
帰り道 3回も「頑張った！」と誇らしげなお兄ちゃん
笑える(￣▽￣;)
胡瓜 ４本 オクラ６本
合計 329本 23本
気付かなくて 外に出たら物干し竿が濡れててビックリ！Σ(￣□￣;)
でも うちの辺りはパラパラと降っただけで洗濯物 大丈夫でした
昨日の夜洗ったのは仕舞って
朝洗ったのは 車椅子置き場に移動させて出掛けました
梅干し 義父母宅の玄関先に干してあったけど 屋根の下だから大丈夫だった(((^_^;)
昨日 帰ってから仕込んだのは
ゆめちから特 の食パン
ゆめちから特は中華麺用の小麦粉として販売しているので
パン用ならゆめちからストレートがあるし
でも先日 お客様から ゆめちから特を中華麺ではなく パンやお菓子 うどんに使えないかと問い合わせがあったそうです
パンは問題なく作れそうですが お菓子やうどんはね・・・
とりあえずパンを焼いてみる事になりました
イースト0.4%で仕込み いつも通り 機械で捏ねましたが
湯だね入れた？というくらい もちもちした生地
捏ねにくいったら(ー_ー;)
ただ食パンにするだけでは つまらないので
二つ山にして ひとつはいつも通りの食パン成形
ひとつは丸めただけの丸め成形
右が丸め成形 左が食パン成形 楕円に伸ばして左右から畳んでくるくる丸めました
丸めだと生地の締め方が緩いので ふんわり膨らんでいます
きっと ゆめちからストレートのパンみたいに弾力強くて 引きの強いパンだろうなと思っていたんですが
意外や意外 ゆめちから特はゆめちからストレートに比べてたんぱく質が少なめだからか 思ったより引きが強くない
けっこうふんわり もちもち
そして成形による違いは？
これは好みによるかな
トーストすると丸めの方はサクッと口溶け良くて美味しかった(*^^*)
Kさんに きっと好きじゃない食パンになると言っちゃったけど けっこう好きかも
丸め成形 いいな (*^^*) キタノカオリでもやってみようっと
昨日早めに寝たお兄ちゃんは 朝も早くて慌てました(((^_^;)
もう少し ゆっくりパン食べたかった
二度寝したお兄ちゃんを歯磨きして起こして
靴下見せると いつも通り 靴下持って玄関へ
珍しく両足靴下履いてました(*^O^*)
会社に食パン届けてから施設へ
今日は箱詰め作業とクッキー生地作り
メンバー６人いたので けっこう進みました
私は お兄ちゃんの訓練があるので お先に抜けて病院へ
お兄ちゃん ヘルパーさんの顔を見て 大はしゃぎ( ≧∀≦)
今日も学生さんがいて お兄ちゃんひとりに おばさん２人
若いお姉さん(先生含む) ２人の４人
学生さんが声をよくかけてくれて嬉しそうでした
今日は頑張っちゃったね(*^O^*)
この間は全然立っていられなかったけど
今日は最後まで立ってましたよ
歩行器では なかなか歩けなかったけど
そして最後のストレッチ
やっぱり天井から吊るしてあるカニのモビールをボールで狙ってました(￣▽￣;)
モビールに飽きたら いつも通りアンパンマンの人形の的当て
疲れて3人がかりで車椅子に乗せられ帰りました
帰り道 3回も「頑張った！」と誇らしげなお兄ちゃん
笑える(￣▽￣;)
胡瓜 ４本 オクラ６本
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