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Oct 22, 2007

いつも日曜の夜は「情熱大陸」と引き続き「世界遺産」を観ています。

昨夜の情熱大陸はイタリアで料理人として働く女性のお話でした。
彼女の名前は仲田睦さん。

イタリアの最北端の場所トレンティーノで今一番美味しい郷土料理を作れるのが仲田さんだそうです。
レストランは構えずに、郷土料理の料理教室を開いたり、パーティーの料理を作ったり、森に入って食材を探したり、とにかくただひたすらトレンティーノ料理に情熱をかたむけている姿に感動しました。
なんといっても日本人がイタリア人にイタリア料理を教えているってすごくないですか？

仲田さんの作るイタリア料理は素材を最大限にいかしたとってもシンプルな料理。
観ているだけでよだれが出そうなぐらい美味しそうでした。

料理をしていると、ついついいろんな素材や香辛料を加えてみたくなります。
それを全てなくして、素材そのものの良さを引き出す。
できそうでできないことですね。

仲田さんは「今は料理のこと以外考えられない。」と言っています。
病気のため一ツ星までしかとれなかった尊敬する師匠のため、三ツ星をとりたいと語っていました。

それほど情熱を傾けられるもの、私にはないなあ、、、。
私が昔から「一番好きな言葉は『情熱』。」と言っていたのに、ついつい体が弱いことを理由にいろんなことから逃げている気がする。
インテリアの勉強もその一つ。
まだまだ素敵に生きるっていうには程遠い、、、。

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