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夢香里
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Mar 11, 2009
テーマ： 今夜のばんごはん(52077)
カテゴリ： 料理
昨日からじょじょに息子の食欲も戻ってきたので、夕食はパワーをつけるためににんにくたっぷりの餃子を作りました。
いつもは皮と具、どちらかがあまるんですが、昨日はぴったし、あまることなしに作れました。
ヤッター
６４個作りました
ホットプレートで一気に焼きます。
同居しているお義母さんにもおすそ分けして、すべて完食
でもお店の餃子と家で作る餃子って同じ料理とは思えないほど違いがあるんですよね。
家は家であっさりとしているからいくらでも食べれるんだけど、、、。
具をフードプロセッサーか何かでもっと形が残らないぐらいにねったほうがいいんでしょうか。
まだまだ研究課題が多い餃子です
いつもは皮と具、どちらかがあまるんですが、昨日はぴったし、あまることなしに作れました。
ヤッター
６４個作りました
ホットプレートで一気に焼きます。
同居しているお義母さんにもおすそ分けして、すべて完食
でもお店の餃子と家で作る餃子って同じ料理とは思えないほど違いがあるんですよね。
家は家であっさりとしているからいくらでも食べれるんだけど、、、。
具をフードプロセッサーか何かでもっと形が残らないぐらいにねったほうがいいんでしょうか。
まだまだ研究課題が多い餃子です
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Re:餃子、あまりなし(03/11)
como★
さん
こんばんは、夢香里さん
息子さん、病み上がりでいきなり餃子とはさすが男子！
＞でもお店の餃子と家で作る餃子って同じ料理とは思えない
多分お店のは背脂がはいってると思いますよ。焼くと溶けてジューシーになるんです。脂が少ないと焼くとかたくなってしまいます。私はクジナートでたねを作りますが、脂の多い部位を使う方が美味しいです。かたまりのロース肉を買ったときに背脂をとっておくという手もありますよ。もちろん市販のラードでもいいと思います。
因に、イタリアでも背脂を食します。塩漬けにしたラルドという食べ物。パニーノにはさんで焼くと溶けて美味しいんですよ。 (Mar 11, 2009 10:20:27 PM)
息子さん、病み上がりでいきなり餃子とはさすが男子！
＞でもお店の餃子と家で作る餃子って同じ料理とは思えない
多分お店のは背脂がはいってると思いますよ。焼くと溶けてジューシーになるんです。脂が少ないと焼くとかたくなってしまいます。私はクジナートでたねを作りますが、脂の多い部位を使う方が美味しいです。かたまりのロース肉を買ったときに背脂をとっておくという手もありますよ。もちろん市販のラードでもいいと思います。
因に、イタリアでも背脂を食します。塩漬けにしたラルドという食べ物。パニーノにはさんで焼くと溶けて美味しいんですよ。 (Mar 11, 2009 10:20:27 PM)
Re[1]:餃子、あまりなし(03/11)
夢香里
さん
como★さん、こんにちは
背脂を入れるっていう手があったんですかー。
確かに背脂を入れるととろみもつきますね。
あんまり使わない部位なので気付きませんでした。
今度、手に入れて試してみます。
＞塩漬けにしたラルドという食べ物。パニーノにはさ
それも食べてみたいです。美味しそう～♪
情報ありがとうございます(^^) (Mar 12, 2009 03:16:33 PM)
背脂を入れるっていう手があったんですかー。
確かに背脂を入れるととろみもつきますね。
あんまり使わない部位なので気付きませんでした。
今度、手に入れて試してみます。
＞塩漬けにしたラルドという食べ物。パニーノにはさ
それも食べてみたいです。美味しそう～♪
情報ありがとうございます(^^) (Mar 12, 2009 03:16:33 PM)
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