Y's Cafe

会社を辞めてから２０数年、ずっと年賀状のやりとりだけだったお世話になった上司の方から「僕が作ったお米です。食べてみてください。」とのお手紙付きで送られてきたお米です。

すでに会社をリタイアされて、今はお米を作られていて、わずか４年ほど働いだけの腰掛け程度の私を覚えていてくださって、お米を贈ってくださった。

ありがたいことです。

その方が一生懸命作られたお米をかみしめていただきたいと思います。

食は力の源です。

その食を作られている方々にいつも感謝していただきたいものです。

さて秋の食卓の第三弾です。

☆鶏とあらめのつくね＆ささげ菜添え、シチュー、キャベツとあらめのサラダ、十穀米

キャベツが安い時でした。だから毎回キャベツが登場していた頃です。

ジャンバラヤ（無印）、☆牛肉と玉ねぎのいためものおろしポン酢醤油がけ、スープ、キャベツサラダ、冷奴

無印の炒めごはんの素にウィンナーだけ加えて作りました。

このシリーズはお出かけした時などに使っています。

味もなかなかいけますよ。

親子丼、☆白菜とわかめと麩入りのにゅうめん、いんげんの胡麻和え

☆エビチャーハン、☆もやしナムル、☆わかめと青梗菜とごまの中華スープ、湯葉巻揚げ（OISIX冷凍品）

この日は娘と２人の夕食でした。

娘にエビチャーハンの作り方を教えて、私はそれ以外のおかずを作りました。

誰かと一緒にお料理するって楽しいです。

いつものチャーハンだけど海老に替えるだけで豪華なチャーハンになります。

ぷりぷりの海老が贅沢なお味です。

チャーハンでも中華スープにでも野菜炒めでも

何にでも使える万能調味料。

こちらの小さいサイズを娘は持っていくと言ってます。

☆アジフライお塩とバスサミコ酢かけ＆青梗菜の胡麻油かけ、はまち、かぼちゃのスープコーンフレーク入り、かぼちゃの煮物、トマトとモッツアレラチーズのサラダ

青梗菜はさっと塩ゆでして熱いうちにごま油を回しかけるだけの簡単レシピです。

かぼちゃの煮物は昆布だしでほんの少しのお酒とお醤油を入れて煮るだけ。

素材そのものの甘みを生かす方が美味しいんですよね。

十草鉢に入れて。

食卓で使う調味料をひとまとめに。

バスサミコ酢はかわいい小瓶に詰め替えて、わさびなどのチューブはビールカップに入れて。

土もののビアカップをいろいろ揃えるのが好き。

花器にしたり、用途もいろいろ。

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