2007年12月の記事
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●蔵元紹介 島岡酒造（群馬）
いよいよ今年も終わりです。このブログですが、我ながらよく続けたと思います。 今年最後の日記ですが、以前紹介した、『世界一旨い日本酒 熟成と燗で飲(や)る本物の酒（古川修 著）』（10/23）で紹介されている蔵元を紹介します。 本で紹介されている蔵元をこちらにまとめました。蔵元についてこの蔵元の情報はあまりありません。・山廃もとが主体のようです。・以前紹介した、『世界一旨い日本酒 熟成と燗で飲(や)る本物の酒（古川修 著）』（10/23）で紹介されています。主な銘柄 ※日本酒度や酸度は製造時期により若干異なるときがあります。 ○群馬泉◆淡緑（うすみどり） 純米吟醸 720ml－1700円、/ 1800ml－ 3500円 日本酒度：+2 、酸度：1.5 、歩：50 香り高く若々しい純米吟醸酒を地元産酒造好適米「若水」で実現。温雅な酒質は冷用に最適。 ◆群馬泉 山廃本醸造 720ml－850円、/ 1800ml－1900円 日本酒度：+1、酸度：1.6 、歩：60 ボディある、熟成味豊かな本醸造で山廃特有の力強さは、お燗でその風味を一段と高める。 ◆群馬泉 超特撰純米 720ml－1350円、1800ml－2880円日本酒度：+3 、酸度：1.7 、歩：50 爽快な酸味と重厚な熟成味をかねそなえた山廃純米酒。 ◆群馬泉 純米吟醸 720ml－2250円日本酒度：+4、酸度：1.8、歩：50 山廃造りの吟醸を一年間熟成。腰のある男性的な香味。 ◆群馬泉 純米大吟醸酒 720ml－3880円日本酒度：+5、酸度：1.5 、歩：40 酒づくりの粋をつくし、３年間低温熟成。最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示) 入賞・・Ｈ１５ 金賞・・ －群馬泉 超特選純米酒 720ml 1,350 円地酒ワタナベ 人間国宝吉田美統の釉裏金彩盃 84,000 円九谷焼 ほんだ やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉島岡酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月31日
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●12/26 楽天ランキング ベスト３ ～純米吟醸酒～●
今回は、12月26日付けの楽天ランキングから純米吟醸酒ベスト３を紹介します。なんと、新潟県勢が独占です！１位 八海山（八海醸造）２位 「久保田・萬寿」「八海山・純米吟醸」1800mlセット（朝日酒造）３位 越乃寒梅・純米吟醸酒(金無垢)720ml（石本酒造）。 先週のランキングはこちら 楽天ランキングをもとに、特定名称の種類ごとに１位から7位までのランキングをまとめています。年末年始のお酒選びに役立つと思います。ぜひご覧ください（→→）。純米吟醸 八海山 1.8L3,670 円酒蔵 八木「久保田・萬寿」「八海山・純米吟醸」1800mlセット 13,800 円地酒の加登屋 越乃寒梅・純米吟醸酒(金無垢)720ml5,250 円越後銘門酒会 八海醸造のその他の銘柄を見る朝日酒造のその他の銘柄を見る石本酒造のその他の銘柄を見る全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天日本酒ランキングへ楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。
2007年12月29日
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●蔵元紹介 麻原酒造（埼玉）
蔵元について 「 」内は蔵元さんの言葉です。・純米酒にこだわっている。 「アルコールや糖類を入れるのは酒を壊すような気がいたします。」・すべて搾りたての無濾過生酒。 「濾過をすると酒の悪いところだけでなく、良いところまで取ってしまいます。濾過しなければ搾りたてのフレッシュな味わいや、酒本来が持っているうまみ、個性をそのままお楽しみいただけます。」主な銘柄 ○琵琶のさゝ浪 下で紹介する◆手詰め中取り 無濾過純米生酒はとにかくおいしかった（その感想はこちら）◆琵琶のさゝ浪 純米大吟醸 純米吟醸酒をさらに磨きあげた大吟醸。 その特徴が純化されて一層透き通り、清冽でありながら芳醇。 1.8L－ ３，９９０円、720ml－ ２，１００円 原料米 八反錦、精米度合 ５０％ 日本酒度 ＋３、酸 １．４、アミノ酸 ０．９ アルコール度数 １６．９ ◆琵琶のさゝ浪 純米吟醸 果実系の気品ある馥郁たる香り、口の中での芳醇なうまみの広がり、そしてのど越しの良さ。 「日本酒が苦手だった方々も、このお酒を飲んでから日本酒について再認識されている。」とのこと。 1.8L－ ２，６２５円、720ml－ １，３１２円 原料米 八反錦、精米度合 ６０％ 日本酒度 ＋０、酸 １．７、アミノ酸 １．２ アルコール度数 １６．９ ◆琵琶のさゝ浪 純米吟醸原酒 上の原酒。 清涼な印象の含み香。米由来の甘みのみを、しっかりとした酸が綺麗にまとめている。 原酒ならではのボリューム感も魅力的。 1.8L－ ３，１５０円、720ml－ １，５７５円 ◆琵琶のさゝ浪 特別純米酒 フルーティーで飲みやすく、香りの良さとスキッとした、爽やかで端麗な飲み口、深みのある旨さのハーモニーを実現。 この蔵元の傑作と言われる所以である。 1.8L－ ２，４１５円、720ml－ １，２０７円 原料米 美山錦、精米度合 ７０％ 日本酒度 ＋５、酸 ２．０、アミノ酸 １．０ アルコール度数 １５．３ ◆琵琶のさゝ浪 特別純米原酒 特別純米酒の原酒。原酒ならではの濃厚かつ芳醇、フルーティーで豊かな味わい。 1.8L－ ２，９４０円、720ml－ １，４７０円 原料米 美山錦、精米度合 ７０％ 日本酒度 ＋５、酸 ２．０、アミノ酸 １．０ アルコール度数 １７～１８ ◆琵琶のさゝ浪 純米酒大辛口 サラッと喉越しに爽快さが伝わる、飲みやすい辛口。端麗でありながら深みのある旨さがある。 酸が少ないため酒度ほどの辛さは感じない。 1.8L－ ２，１００円、720ml－ １，０５０円 原料米 八反錦、精米度合 ７０％ 日本酒度 ＋１０、酸 １．４、アミノ酸 １．２ アルコール度数 １５．３◆手詰め中取り 無濾過純米生酒 こちらの蔵元の原点とも言うべきお酒。 フルーティーな香りのひろがりと爽やかにしみいるうまさ、すっきりとしたのどごしの良さと、この蔵元の純米酒の特徴がすべて揃っている。 1.8L－ ２，１００円、720ml－ １，０５０円 原料米 八反錦、精米度合 ７０％ 日本酒度 ＋５、酸 １．５、アミノ酸 １．３ アルコール度数 １５．３ ◆手詰め中取り 無濾過純米生原酒 上の原酒です。 無濾過生原酒ならではのフルーティな香りの高さと味のふくらみ。 すっきりとした飲みやすさ、爽やかなおいしさ！ 1.8L－ ２，６２５円、720ml－ １，３１２円 ○武州ささなみ◆純米大吟醸 武州ささなみ キメ細やかな甘味とほのかな酸味が口の中いっぱいに広がる。後口はさっぱり。 1.8L－ ３，１５０円、720ml－ １，５７５円 原料米 山田錦、精米度合 50％ アルコール度数 15度以上16度未満 日本酒度 -2.2、酸 1.4、アミノ酸 1.3 ◆純米吟醸 武州ささなみ フルーティーな香りが際立つ純米吟醸酒。酸味のきいたしっかりとした味わいにキレの良い辛口。 1.8L－ ２，６２５円、720ml－ １，３１２円 原料米 八反錦、精米度合 60％ アルコール度数 15度以上16度未満 日本酒度 +7.7、酸 1.5、アミノ酸 0.7 ◆純米酒 武州ささなみ 世界初の酵母で醸したほのかな酸味のさらっとした爽やかな喉越し。 1.8L－ ２，１００円 、720ml－ １，０５０円 原料米 八反錦、精米度合 70％ アルコール度数 15度以上16度未満 日本酒度 +5.9、酸 1.6、アミノ酸 1.2 ○近江屋◆純米近江屋 アルコール度数13.8％を感じさせないしっかりしたボディーです。 ほどよい香りにすっきりとした軽い口当たり。 1.8L－ １，９４２円、720ml－ ９７１円 原料米 八反錦、精米度合 ７０％ 日本酒度 ＋５、酸 １．５、アミノ酸 １．３ アルコール度数 １３．８ ○自然耕の野生純米◆自然耕の野生純米 自然耕とは、耕さない田んぼで稲を育てる農法。もちろん、化学肥料や農薬は一切使わない。 稲は固い土の田んぼに根を張り、自らの力で生育に必要な養分を得ようと、雑草のように丈夫な野生のパワーを身につける。 また、土を耕さないので土壌内の生物が破壊されず、生態系が回復。そんな究極の自然農法でたくましく育った米を１００％ 使った思いっきり贅沢なお酒。 1.8L－ ２，６２５円、720ml－ １，３１２円 原料米 八反錦、精米度合 ７０％ 日本酒度 ＋５、酸 １．４、アミノ酸 １．３ アルコール度数 １５．３ ○その他◆香の蔵 （純米吟醸） やさしく、ほのかに甘い果実の香り。 1.8L－ ３，１５０円、720ml－ １，５７５円 原料米 美山錦、精米度合 ６０％ 日本酒度 ＋２、酸 １．４、アミノ酸 １．０ アルコール度数 １５．３ ◆香の蔵（純米大吟醸） 香の蔵の大吟醸原酒です。甘い香りはより洗練され、シルクのような滑らかな味わいが秀逸。 1.8L－ ３，９９０円、720ml－ ２，１００円 原料米 美山錦、精米度合 ５０％ 日本酒度 ＋３、酸 １．４、アミノ酸 ０．９ アルコール度数 １６．５ ◆大香の蔵 「こだわりきって、お酒の王様を造りました…」とのこと。 （日経ムック「銘酒大全」より） 「この酒は奥のほうからゆっくりと、たち上がってくるような香りが特徴だ。イメージは メロンや梨、桜の葉、あるいは水仙のような透明感のある甘い香りである。 味わいはキメ細やかな甘味が丸く広がり、同様に豊かな酸味がやってくる。後口はドラ イ。甘さと酸味の時間差、さらにふたつの味が融合して、すべての味わいのフィニッシュ がピタリと同時にくるという、思い切りのよい酒だ。」 1.8L－ ５，２５０円、720ml－ ２，６２５円 原料米 雄町、精米度合 ５０％ 日本酒度 ＋１、酸 １．３、アミノ酸 １．３ アルコール度数 １６．８ 最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示) 入賞・・ 金賞・・琵琶のさゝ浪 手詰め中取り 無濾過純米生酒 720ml1,050 円焼酎・地酒専門店「酒の勝鬨」 人間国宝吉田美統の釉裏金彩盃 84,000 円九谷焼 ほんだ やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉麻原酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月28日
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呑んだ酒の紹介－－琵琶のさゝ 浪手詰中取り無濾過純米酒（麻原酒造・埼玉県）
琵琶のさゝ波(麻原酒造 埼玉県）データ 原料米 八反錦、精米度合 ７０％ 日本酒度 ＋５、酸 １．５、アミノ酸 １．３ アルコール度数 １５．３ 一応、淡麗辛口の部類となります。購入したお店（以前紹介した 焼酎・地酒専門店「酒の勝鬨」 720ml－1,050円 （蔵元による価格と同じ)蔵元によると、「当蔵酒造りの原点とも言うべきお酒です。フルーティーな香りのひろがりと爽やかにしみいるうまさ、すっきりとしたのどごしの良さと、当蔵純米酒の特徴がすべて揃っております。」まあ、こんなお酒らしいのですが、まず、においですが、結構お米っぽさがあるにおいがします。はじめに、冷で呑みました。買ってきて1時間ぐらい常温でほっといて、飲みました。かなり、甘さを感じます。全体的に、簡単に言えば、味があるのがわかります。私としては、このような甘さを含む、味がある酒が好きです。次に、燗を付けました。私の経験では、こういう酒はあの風味がするはずです。が、なんと、あの風味がしません。なんか、米のにおい(米のとぎ汁のにおい？)が増し、また、燗を付けたときのカーっと感が増し、あまりいい感じではないです。とにかく、あの風味がしないのが不思議です。私の体調がおかしいのかもしれないので、また日を改めて、味わってみます。最後ですが、燗があまり好み出なかったので、冷ましてみました。いわゆる、燗冷まし。すると、また、甘味があり、米の香り(風味、味)もよくするんだけどいい感じの香り（風味、味)で良かったです。ただ、なかには、米くさいと言う人もいるんじゃないかと思うぐらい、米の香り（風味、味)を感じました。燗は、もう一つでしたが、冷で飲んだときは甘味があり、おいしかったです。以前飲んだお酒のうち、こんなふうに甘味を強く感じたものは、宗玄と火牛なんですが、偶然かもしれませんが、これらには共通点があります。それは、原料米が｢八反錦｣ということです。以前読んだ本には、原料米で酒の味が決まるものではないと書いてあったので、偶然とは思いますが、一応今後も気をつけておこうと思います。このお酒（銘柄）は、後でもう一度飲みました。。（２回目の感想）琵琶のさゝ浪 手詰め中取り 無濾過純米生酒 720ml1,050 円焼酎・地酒専門店「酒の勝鬨」やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉 麻原酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。 全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月27日
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呑んだ酒の紹介－－〆張鶴 しぼりたて 原酒
しぼりたてのお酒を飲みました。〆張鶴 しぼりたて 原酒(宮尾酒造 新潟県） 新潟県酒造組合の宮尾酒造の紹介ページによると、このお酒は11月～1月の販売。普通酒とのこと。 また、出荷タイプ：生酒、香り：おだやか、甘辛：からい、おすすめの飲み方：冷 とのことです。 なお、日本酒度、酸度のデータはありません。 まず、においですが、アルコールの香りがいい感じです。（上記では｢おだやか」ですが、まあ、そんな感じですね) まず、冷で呑みました。飲む直前まで冷蔵庫で冷やしてました。「トロあま」です。 私は、しぼりたてを飲んだことがなかったんですが、イメージとして、「熟成されてないので、酸味が強くコクがない」といったものかなと思っていたのですが、意外なことに、かなり甘く、トローっとした感じで、コクがありました。その点は、原酒だからかもしれません。また、原酒なのでアルコール度数は高く、20度とのことですが、確かにアルコールを感じます(カーッときます)。 普通酒でもこんなにおいしいんですねー。びっくりです。 上記で「甘辛：からい」とありますが、私としてとにかく甘さを感じます。これをなぜ｢辛い｣と言うのかと、不思議に思います。ただ、後からカーッときますので、この感じを辛いと言うのかなーと思います。 次に、燗を付けました。冷がいいとのことでしたが、一応燗をつけたらどうなるか試してみたかったので、ぬるめに付けてみました。（9/11に書いたようにすると、最高で55度ぐらいになるので、もう少し低い温度になるように、熱湯を300cc、水を100ccにしました。すると最高温度は42度ぐらいでした。）。 感想は、「結構いける」です。やはり、カーっと感が増し、甘味が減少しますが、おいしかったです。 ただ、やっぱり冷がいいかなという感じで、基本的には冷で呑みました。（あの風味は、あまり気にしなかったんですが、なかったような気がします。 まあ、燗を付けても味はしっかりあって、おいしいお酒でした。〆張鶴 しぼりたて原酒 720ML1,220 円地酒ワタナベ きりたんぽ鍋と稲庭うどんのセット（3～4人前）送料・クール料込み 6,300 円秋田県物産振興会 宮尾酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。 全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。
2007年12月26日
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●蔵元紹介 佐藤酒造（青森）
以前紹介した、『世界一旨い日本酒 熟成と燗で飲(や)る本物の酒（古川修 著）』（10/23）で紹介されている蔵元を紹介します。 本で紹介されている蔵元をこちらにまとめました。蔵元について・手造りで目の届く量を丁寧に醸していく。原材料にこだわり醸造方法にこだわる。・以前紹介した、以前紹介した、『世界一旨い日本酒 熟成と燗で飲(や)る本物の酒（古川修 著）』（10/23）で紹介されています。・純米大吟醸「華の舞」と初駒大吟醸「雪」が2005年モンドセレクション（世界酒類コンクール）で青森県内初となる11年連続の金賞を受賞。主な銘柄 歩：精米歩合、酵母についてはこちら ○初駒◆初駒 純米酒 1800ml 2,000円 この価格で、この味わい。 しっかりとしたコクを持ちながらキレも早く、初駒の特徴がよく出ているお酒。 口当たりがやわらかくなり、スイスイ喉を通る。 使用米：青森県産「華吹雪」 歩：60% 日本酒度：+8.0 酸度：2.5 アルコール度数：15.4 ◆無濾過生原酒 純米大吟醸 初駒 1.8L 7,140円 週刊モーニング「大使閣下の料理人」に掲載されたお酒です。 マイルドですっきりした味わい深いお酒。 純米大吟醸酒は本来燗酒はしないのが一般的だが、このお酒はぬる燗にしても料理とよく合う。 原料米：青森県産「華吹雪100%」 歩：40% 使用酵母：協会10号 アルコール度：17.4 日本酒度：+4.0 酸度：1.8 ◆大吟醸 花 720ml 3,500円 フルーティーな香りで、深い味わいのお酒。女性の方に好まれるお酒。 使用米：兵庫県産「山田錦」 歩：40% 使用酵母：協会9号系 日本酒度：+4.0 酸度：1.6 アルコール度数：17.4 ◆純米大吟醸 華の舞 720ml 3,200円 ワイン感覚で飲める芳醇な味わいのお酒。 使用米：青森県産「華吹雪」 歩：40% 使用酵母：協会10号 日本酒度：+3.5 酸度：1.8 アルコール度数：17.5 最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示) 入賞・・Ｈ１６ 金賞・・初駒 無濾過純米生原酒 1.8L 2,940 円日本酒博物館【有田焼】絵変わり８客ぐい呑みセット 4200円ぎゃらりい蔵もとやきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉佐藤酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月25日
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『新酒』の紹介
新酒が出てきましたので、いくつか紹介します。 新酒は、よく｢フレッシュ｣な味わいとか言われていますが、どんな味わいなのか、ピンときません。 いつか飲んで確かめたいと思っています。 桝田酒造店・富山名手酒造店・和歌山中野ＢＣ・和歌山 満寿泉 純米生 無濾過生原酒 720ml 1,418 円北陸の地酒・全酒類問屋 和田屋 黒牛 純米酒 H19BYしぼりたて生酒 原酒 720ml 1,350 円リカープラザ 越後屋紀伊国屋文左衛門 純米1.8LH19年しぼりたて生原酒 2,500 円e-ショップアオキヤ 平成１８酒造年度 全国新酒鑑評会の入賞一覧 へ。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月24日
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呑んだ酒の紹介－－神亀 純米辛口(神亀酒造 埼玉県）
神亀 純米辛口(神亀酒造 埼玉県） 原料米 五百万石、精米歩合 60%、日本酒度 +6～7購入したお店（以前紹介した 焼酎・地酒専門店「酒の勝鬨」）の説明によると、・このお酒は最低でも二年間の熟成を経て出荷されています。・熟成により引き出された濃厚な旨味とキレのある辛口・濃厚な味でありながら料理の味を引き立て、お互いに旨味を増し、食事との相性が抜群！まあ、こんなお酒らしいのですが、まず、においですが、結構強めの独特の匂いがします。おこめぽっさが残っているんですが、それがさらに、変質した（発酵が進んだ）ような匂い。お店の説明『・・二年間の熟成を経て・・」を見たからではないのですが、なんかそんな気がします。はじめに、冷で呑みました。買ってきて1時間ぐらい常温でほっといて、飲みました。かなり、カーッときます。なんの味とは説明が難しいですが、味が結構あります。次に、燗を付けました。あの風味は、あるような、ないような感じでよくわかりません。酒の味のほうが強く、よくわかりませんでした。繁桝や刈穂や天狗舞はあの風味を（あまり）感じなかったんですが、味も薄く、甘味もないような感じでした。しかし、神亀は、甘味はないような気がしますが、なんか味がします。しかも、かなり強く。お屠蘇の味ではないですが、そのような、なんか、風味を付けたような強い味がします。ただ、甘味はないようで、まろやかな感じはしません。とにかく、味が強いので、あの風味が打ち消されるのか、あまりあの風味がわかりません。以前から紹介している本によると、竹鶴などは、開けてから、３週間ぐらいほったらかしにしておくと、はじめの味が信じられないくらいまろやかになるとありますので、また、しばらくして飲んでみたいと思います。放置しました。神亀 純米 辛口 720ml 1,470 円焼酎・地酒専門店「酒の勝鬨」 やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉 神亀酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月23日
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●12/19 楽天ランキング ベスト３ ～純米吟醸酒～●
今回は、12月19日付けの楽天ランキングから純米吟醸酒ベスト３を紹介します。１位 八海山（八海醸造）。２位 黒龍 純吟仕込み「三十八号」酒門生貯蔵 1800ml(黒龍酒造)３位 悦凱陣 純米吟醸 雄町・山田50％ 1.8L 無濾過原酒（仕込み２７号） （2007年1２月入荷分販売開始） （丸尾本店） 先週のランキングはこちら 楽天ランキングをもとに、特定名称の種類ごとに１位から7位までのランキングをまとめています。年末年始のお酒選びに役立つと思います。ぜひご覧ください（→→）。純米吟醸 八海山 1.8L3,670 円酒蔵 八木黒龍 純吟仕込み「三十八号」酒門生貯蔵 1800ml 4,095 円酒浪漫うちやま悦凱陣 純米吟醸 雄町・山田50％ 1.8L無濾過原酒（仕込み27号）4,935 円銘酒しらい屋 八海醸造のその他の銘柄を見る黒龍酒造のその他の銘柄を見る丸尾本店のその他の銘柄を見る全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天日本酒ランキングへ楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。
2007年12月21日
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呑んだ酒の紹介－－繁桝 辛口純米(高橋商店 福岡県）
※この蔵元のお酒で飲んだもの（今回のものも含む） 繁桝 辛口純米 【私の口には合わない】 麹屋 純米吟醸 【もう一度飲みたい】 麹屋 純米吟醸（２回目） 【もう一度飲みたい】 繁桝 槽しぼり 生々 純米新酒 【もう一度飲みたい】 繁桝 純米酒 【私の口には合わない】 繁桝 特別純米 ひやおろし 【ふつう】 酒是日本魂 純米吟醸 【私の口には合わない】 繁桝 特別純米 生々 クラシックラベル 【ふつう】 繁桝 特別純米 雄町 【私の口には合わない】 繁桝 純米大吟醸 中汲み 生々 【ふつう】－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◆繁桝 辛口純米データなし最初は冷で呑みました。買ってきて1時間ぐらい常温でほっといて、飲みました。甘味やお米の風味がほとんどなく、あまり味を感じませんでした。辛口だからかな。以前書いた、刈穂のような感じです。次に、燗を付けてみました。いつもは9/11に書いたようにすると、最高で55度ぐらいになるので、もう少し低い温度になるようにしたかったので、熱湯を300cc、水を100ccにしました。すると最高温度は42度ぐらいでした。恒例のあの風味（詳しくはこちら）についてですが、ありませんでした。冷で飲んだときの味からして、あの風味はないと思っていましたが、やはりありませんでした。刈穂のときは、かろうじてありましたが、辛口の酒は一般的に、あの風味がしないのかなと思います。以前から紹介している本によると、羽前白梅や竹鶴などは、開けてから、３週間ぐらいほったらかしにしておくと、はじめの味が信じられないくらいまろやかになるとありますので、刈穂と同じように、このお酒もしばらく放置しました。そして、５日後にまた少し飲んでみました。気持ーち、甘味と言うか、なんか味が増した気がします。なお、燗もつけてみたんですが、この前よりも、あの風味を感じるような気がしました。それからさらに１週間後に飲んでみましたが、あまり変わりませんでした。下で紹介するのは、私が飲んだものとは違いますが、繁桝の純米酒です。繁桝 純米酒 1800ml 2,360 円くうき屋会津漆塗 グラスぼかしぐい呑み(漆) 朱価格：2,905円（税込、送料込）メイド・イン・ツバメ ステンレス製(オール24金メッキ) ぐい飲み 100ml オール金メッキ…価格：3,759円（税込、送料込）【沖漬け】ほたるいか沖漬[165g]【ほたるいか ホタルイカ】【...価格：1,296円（税込、送料別）高橋商店のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月20日
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●お店紹介 酒の勝鬨（かちどき）
良心的な価格設定のお店を見つけたので書きます。 そのお店は、焼酎・地酒専門店「酒の勝鬨」といいます。お店のポリシーは、・蔵元の本意でない価格では売らない。（適正な価格で販売）・飲んで美味しいもの、自分で試飲をして納得し、 自信を持ってお客様に薦められる商品を扱っている。 こうしたお店が扱うお酒は、どれもおいしいんだろうなーと思います。 実際、おいしいと評判のお酒もたくさん扱ってあります。私が知らないお酒もありますが、ぜひ、飲んでみたいです。主な取扱銘柄 全部紹介したいところですが、とりあえず、今まで私が紹介してきた本に掲載されている銘柄を紹介してみます。 とりあえず、私が紹介した本は、次の２冊です。 ・『世界一旨い日本酒 熟成と燗で飲(や)る本物の酒（古川修 著）』（10/23） ・『カラー版 極上の純米酒ガイド（上原浩 監修）』（10/25） このいずれでも紹介された蔵元のうち、こちらのお店にあるのは、○神亀（神亀酒造・埼玉）○開運（土井酒造場・静岡）○加賀蔦（福光屋・石川） ほかに、『世界一旨い日本酒 熟成と燗で飲(や)る本物の酒（古川修 著）』（10/23）で紹介したもので、次の蔵元のお酒を扱っています。○天の戸（浅舞酒造・秋田） ○浦霞（佐浦・宮城）○三千盛（三千盛・岐阜） ○満寿泉（桝田酒造店・富山）○手取川（吉田酒造店・石川） ○歓びの泉（中田酒造・岡山）○雨後の月（相原酒造・広島） 天の戸 醇辛 1800ml2,625 円焼酎・地酒専門店「酒の勝鬨」 やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉 全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月19日
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●蔵元紹介 会津酒造（福島）
以前紹介した、『世界一旨い日本酒 熟成と燗で飲(や)る本物の酒（古川修 著）』（10/23）で紹介されている蔵元を紹介します。 本で紹介されている蔵元をこちらにまとめました。蔵元について・糖類・酸味料などを無添加で、丸みのある米本来の旨味を活かした酒造りを行っている。・以前紹介した、『世界一旨い日本酒 熟成と燗で飲(や)る本物の酒（古川修 著）』（10/23）で紹介されています。主な銘柄 ○金紋会津最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示) 入賞・・Ｈ１７ 金賞・・Ｈ１８ 奥会津の銘酒金紋会津【山の井】1.8L 2,800 円モンタの お酒とあれこれ 【有田焼】絵変わり８客ぐい呑みセット 4200円ぎゃらりい蔵もとやきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉会津酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月18日
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燗を付けたときの風味について
以前から、燗を付けたときの独特な風味について書いてきました。今回は、今まで飲んだ酒について、この風味がするかどうかををまとめてみました。その前に、この風味についてですが、表現が難しいのですが、まろやかな酸味といった感じです。（一応、私の中ではそんな感じなのです）。では、今まで飲んだ酒について、その風味の有無を書きます。（銘柄をクリックすると、飲んだときの感想を書いたページに行きます）（☆をクリックするとその蔵元のお酒を紹介するページに行きます）大七 純米生もと（福島 大七酒造） ☆ あの『風味』を感じました。 天狗舞 山廃純米（石川 車多酒造） ☆ あの『風味』は感じませんでした。男山 特別純米 生貯蔵（北海道 男山） ☆ あの『風味』を感じました。美少年 純米 生貯蔵（熊本 美少年酒造） ☆ あの『風味』を感じました。あさ開 純米酒（岩手 あさ開） ☆ あの『風味』は感じませんでした。浦霞 特別純米酒（宮城 佐浦） ☆ あの『風味』を感じました。大七 純米生もとひやおろし（福島 大七酒造） ☆ あの『風味』を感じました。宗玄 純米ひやおろし原酒（石川 宗玄酒造） ☆ あの『風味』を感じました。火牛 特別純米酒 秋あがり（神奈川 相田酒造店） ☆ あの『風味』を感じました。刈穂 山廃純米超辛口（秋田 刈穂酒造） ☆ 微妙ですがあの『風味』を感じました。 大七 純米生もと 1.8L瓶 2,580 円リカーショップたかはし トラフグ鍋【3～4人前】【送料無料】 10,000 円関門食道楽 【有田焼】絵変わり８客ぐい呑みセット 4200円ぎゃらりい蔵もと全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。全国の鍋料理を紹介しています。うまい酒とうまい鍋、最高です！ いろいろなぐい呑みを紹介しています。気に入ったぐい呑みで飲むと、なぜかわからないですが楽しいですよ。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。
2007年12月17日
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呑んだ酒の紹介－－刈穂 山廃純米超辛口（刈穂酒造：秋田）
山廃純米酒原料米：美山錦・吟の精、歩：60%、使用酵母：9号系日本酒度：＋12、酸度：1.4蔵元のホームページによると、「伝承の山廃もとで極限までの醗酵による超辛口純米酒。辛さだけではない凝縮された旨みが広がります」とのことです。グラフでいけば、「淡麗辛口」となります。しかも、「淡麗辛口」ゾーンの真ん中なので、代表的な「淡麗辛口」なんだろうと思います。最初は冷で呑みました。買ってきて1時間ぐらい常温でほっといて、飲みました。（私が言う冷は常温のことです。ほかのお酒のとこで書いているのも同じです。）甘味を感じません。さすが日本酒度+12の辛口。甘味だけでなく風味（米のにおい）もあまり感じませんでした。なんと言うか、全体的にまろやかさ（甘味やトローっと感）がないんです。（トローっと感については以前書いた宗玄のとこを見てください。今まで、「淡麗辛口」とよく聞きますが、どんなものか、いまいちよくわかっていなかったのですが、今回のものは、かなり辛口のほうだと思うんですが、これを飲んでよくわかりました。とにかく、味についても、匂いについても甘味がないんです。次に、燗を付けてみました。 いつもは9/11に書いたようにすると、最高で55度ぐらいになるので、もう少し低い温度になるようにしたかったので、熱湯を300cc、水を100ccにしました。すると最高温度は42度ぐらいでした。恒例のあの風味（詳しくはこちら）についてですが、かろうじて、ありました。冷で飲んだときの味からすると、あの風味はないと思っていたのですが、かろうじて感じました。ただ、やはり甘味やまろやかさとかがないために、私としては、いまいちに感じました。ということで、私の好みは、若干甘味やまろやかさを感じるほうがいいということのようです。なお、米の香りなどもするほうが好きです。 ２日後にまた少し飲んでみました。気持ーち、甘味と言うか、なんか味が増した気がします。以前から紹介している本によると、羽前白梅や竹鶴などは、開けてから３週間ぐらいほったらかしにしておくと、はじめの味が信じられないくらいまろやかになるとありますので、このお酒もひょっとしてそうかなーと思って、しばらく放置してみようと思います。なお、燗もつけてみたんですが、この前よりも、あの風味を感じるような気がしました。 刈穂 山廃純米酒 超辛口 1,403 円秋田県物産振興会やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉 刈穂酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月16日
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●12/12 楽天ランキング ベスト３ ～純米吟醸酒～●
今回は、12月12日付けの楽天ランキングから純米吟醸酒ベスト３を紹介します。今週は、先週とまったく同じでした。１位 八海山（八海醸造）。２位 名入れ日本酒 純米吟醸酒【華の雫】1800ml 桐箱入り３位 〆張鶴 純 純米吟醸 1.8L（宮尾酒造） 先週のランキングはこちら 楽天ランキングをもとに、特定名称の種類ごとに１位から7位までのランキングをまとめています。年末年始のお酒選びに役立つと思います。ぜひご覧ください（→→）。純米吟醸 八海山 1.8L3,670 円酒蔵 八木名入れ日本酒【華の雫】1.8L桐箱入3,675 円お酒の贈りもの館〆張鶴 純 純米吟醸 1.8L 3,325 円地酒ワタナベ八海醸造のその他の銘柄を見る－宮尾酒造のその他の銘柄を見る全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天日本酒ランキングへ楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。
2007年12月14日
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●蔵元紹介 西田酒造店（青森県）
今回は、田酒（でんしゅ）で有名な青森県の西田酒造について書きます。蔵元について・西田酒造は、田酒が有名ですが、もうひとつ、喜久泉という銘柄があります。 ２つの違いを簡単に言いますと、 田酒は純米酒で、喜久泉は醸造アルコールを添加しています。主な銘柄 ○田酒醸造アルコール、醸造用糖類は一切使用していない。米の旨みが生きる旨口の純米酒。◆純米大吟醸 斗壜取 田酒 1.8L－10,194円 鑑評会出品用の吊り下げ酒。気品ある円やかなふくらみ、厚みがありながらキレの良さ が際立つ。 （期間：１２月のみの限定出荷） 原料米：山田錦、歩：４０％ 日本酒度：＋２、酸度：１.３◆純米大吟醸 山廃 田酒 1.8L－8,156円 気品のある吟醸香と、山廃らしい厚みのある味のバランスの良さが際立つ銘品。 １１月下旬のみの出荷 原料米：山田錦、歩：４０％ 日本酒度：＋２、酸度：１.４◆純米大吟醸 田酒 720ml－3,772円 気品のある円やかなふくらみ、厚みがありながらキレの良さが際立つ手造り。 原料米：山田錦、歩：４０％ 日本酒度：＋２、酸度：１.３◆純米大吟醸 百四拾 田酒 1.8L－5,000円 新しい青森県産酒造好適米「華想い」による純米大吟醸。 円やかなふくらみ、華やかな吟醸香が特徴。 ９月中旬からの出荷 原料米：華想い、歩：４０％ 日本酒度：＋１、酸度：１.３◆純米大吟醸 四割五分 田酒 1.8L－5,600円 米の良さをそのままに山田錦４５％精米による旨みのしっかりとした上品な香り。 １０月のみの出荷 原料米：山田錦、歩：４５％ 日本酒度：＋２、酸度：１.３◆純米吟醸 田酒 「古城乃錦」 720ml－2,038円 初代県産酒造好適米「古城錦」を原料として使用。軽い口あたりと柔らかな吟醸香。 青森市内限定出荷商品、（期間：１～２月のみの出荷） 原料米：古城錦、歩：５０％ 日本酒度：＋３、酸度：１.５◆特別純米酒 山廃 田酒 1.8L－2,956円 山廃らしく味に厚みがありながら、すっきりと仕上がった酒。飲むほどに極みが感じられる。 １０月から冬季のみの出荷 原料米：華吹雪、歩：５５％ 日本酒度：＋３、酸度：１.６◆特別純米酒 田酒 1.8L－2,651円 青森県産酒造好適米「華吹雪」を使用した地酒の銘品。 辛口ながらコクがあり、飲み飽きしないすっきりした味。 原料米：華吹雪、歩：５５％ 日本酒度：＋３、酸度：１.５○喜久泉淡麗で軽快な味わいとするために、醸造アルコールを必要最低限添加した大吟醸、吟醸、本醸造（これらは、当然糖類は使用していません）。普通酒でも、糖類は一切使用しないという良心的なお酒。◆大吟醸 斗壜取 喜久泉 1.8L－9,174円 鑑評会出品用の吊り下げ雫酒。華やかな吟醸香と、上品な味わいが特徴。 11月のみの限定出荷 原料米：山田錦、歩：４０％ 日本酒度：＋３、酸度：１.３◆大吟醸 善知鳥 1.8L－8,156円 酒袋による槽の中取りの逸品。辛口ながら厚みがあり、上品な吟醸香と洗練された深い味わい。 ５月のみの限定出荷 原料米：山田錦、歩：４０％ 日本酒度：＋３、酸度：１.３◆大吟醸 百四拾 善知鳥 720ml－2,400円 県産新酒造好適米「華想い」による大吟醸。上品な吟醸香と洗練された深い味わい。 ６月中旬の限定出荷 原料米：華想い、歩：４０％ 日本酒度：＋０、酸度：１.３◆大吟醸 喜久泉 720ml－2,753円 蓋麹法による手造りの逸品。辛口ながら厚みがあり、上品な吟醸香と洗練された深い味わい。 原料米：山田錦、歩：４０％ 日本酒度：＋３、酸度：１.３◆吟醸 喜久泉 1.8L－3,058円 辛口ながら柔らかな吟醸香と厚みある深い味わいが特徴。 原料米：華吹雪、歩：５０％ 日本酒度：＋３、酸度：１.３◆特別本醸造 喜久泉 1.8L－2,100円 昔ながらの伝統を守り続けた、おいしさ・旨みを出した飲み飽きしないすっきりした味。 原料米：華吹雪、歩：６０％ 日本酒度：＋１、酸度：１.４最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示) 入賞・・Ｈ１８ 金賞・・「田酒」はプレミア価格で販売されていることが多いですが、下のお店では、なんと定価で買えます。その代わり、売り切れるのも早いです。田酒 特別純米酒 1.8L2,659 円焼酎・地酒専門店「酒の勝鬨」トラフグ鍋【3～4人前】【送料無料】 10,000 円関門食道楽 西田酒造店のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。青森県の蔵元を紹介しています。 全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月13日
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●蔵元紹介 南部酒造場（福井）
・以前紹介した、『カラー版 極上の純米酒ガイド（上原浩 監修）』（10/25）で特選（監修者が特に薦めるもの）として紹介されている蔵元を紹介します。 本で紹介されている蔵元をこちらにまとめました。蔵元について・手造りで目の届く量を丁寧に醸していく。原材料にこだわり醸造方法にこだわる。・以前紹介した、『カラー版 極上の純米酒ガイド（上原浩 監修）』（10/25）で特選（監修者が特に薦めるもの）として紹介されています。主な銘柄 歩：精米歩合、酵母についてはこちら ○花垣・純米大吟醸 七右衛門 720ml－\3,675、1.8L－\7,350 清楚な飲み口でありますが、次第に熟れた果実のような香りが、米のうまみの凝縮感とともにわき上がってくる。 原料米：山田錦100%、歩：40％ 使用酵母 ９号系、日本酒度 ＋３、酸度 １．６、アミノ酸度 １．１ ・有機純米吟醸 720ml－\2,100 1.8L－\4,725 おちついた香り、繊細かつ米のうまみ 原料米：ＪＡＳ有機五百万石100％、歩：50％ 使用酵母 ９号系、日本酒度 ＋３、酸度 １．６、アミノ酸度 １．４ ・亀の尾純吟 1.8L－\4,200、720ml－\2,100 原料米：亀の尾100%、歩：50% 使用酵母 １４号系、日本酒度 ＋３、酸度 １．６、アミノ酸度 １．３ ・鑑評会用大吟醸 究極の花垣 720ml－\5,250、1.8L－\12,600 この蔵の最高峰の大吟醸。 原料米：山田錦100%、歩：35％ 使用酵母 ９号系、日本酒度 ＋５、酸度 １．３、アミノ酸度 ０．９ ・大吟醸 超特撰 花垣 720ml－\5,250、1.8L－\10,500 まろやかさと上品な含み香、のどごしの良さ、そして飲み込んだ後に残る深い余韻が特徴 原料米：山田錦100% 、歩：40％ 使用酵母 ９号系、日本酒度 ＋５、酸度 １．３ 、アミノ酸度 ０．９ ・槽搾り中汲み大吟醸 畠中喜一郎 720ml－\4,200 、1.8L－\10,500 まろやかさと上品な含み香、のどごしの良さ、そして飲み込んだ後に残る深い余韻が特徴 原料米：山田錦100% 、歩：40％ 使用酵母 ９号系、日本酒度 ＋５ 、酸度 １．３ 、アミノ酸度 ０．９ ・花垣 特撰大吟醸 、・花垣 別撰大吟醸 りんごを連想する繊細なトップノーズ、一口ふくんだ時に感じる含み香は、おだやかで梨のさわやかさ。 味わいは繊細でありながら洗練されたふくよかさをもち、後味の余韻は、朝もやの森林を思わせるすがすがしさ。（花垣 特撰大吟醸） 特撰大吟醸720ml－\3,150 原料米：山田錦100% 、歩：40％ 使用酵母 ９号系、日本酒度 ＋５、酸度 １．３、アミノ酸度 １．０ （花垣 別撰大吟醸） 別撰大吟醸 1.8L－\5,250 原料米：麹米：山田錦100% 掛米：五百万石、歩：麹米：40％ 掛米：50％ 使用酵母 ９号系、日本酒度 ＋５、酸度 １．３、アミノ酸度 １．０ ・大吟醸十年古酒、・大吟醸五年古酒 古酒最大の美徳は味の調和です。五味「甘辛酸苦旨」が渾然一体となり、ボリューム豊かに口中に広がりやさしい口当たりでさまざまな変化を見せながら長い余韻を残します。 大吟醸拾年古酒 720ml－\5,250 、大吟五年古酒 720ml－\3,150 原料米：山田錦80%、五百万石20%、精米歩合：45% 使用酵母：9号、日本酒度：+5、酸度：1.6、アミノ酸度：1.5・純米五年古酒 720ml－\2,625 コクがありキレがある、濃醇な味わい 原料米：五百万石100%、精米歩合：60% 使用酵母：7号、日本酒度：+5、酸度：1.8、アミノ酸度：1.7・純米 米しずく 720ml－\1,260、 1.8L－\2,415 ふっくらとした香り、純米酒らしい味の幅があります。 原料米：麹米：五百万石 掛米：日本晴 、歩：６０% 使用酵母 ７号 、日本酒度 ＋３ 、酸度 １．６、アミノ酸度 １．６ ・生もと純米 米しずく 1.8L－\3,045、720ml－\1,525 原料米：五百万石、歩：70% 使用酵母 自家酵母 、日本酒度 ＋３ 、酸度 ２．０ 、アミノ酸度 １．８ ・純米 亀の尾生もと 1.8L－\3,045、720ml－\1,525 原料米：亀の尾100%、歩：70% 使用酵母 自家酵母 、日本酒度 ＋５ 、酸度 ２．０ 、アミノ酸度 １．８ ・山廃純米 米しずく 1.8L－\2,940、720ml－\1,470 原料米：五百万石 、歩：60% 使用酵母 自家酵母、日本酒度 ＋３、酸度 １．６、アミノ酸度 １．５ ・純米 超辛口 1.8L－\2,415 、720ml－\1,200 H20.2.1発売開始 爽快で、すっきりした味わい。 醸造アルコールを添加して辛口にしたのではなく、純米の完全発酵による超辛口。 原料米：麹米：五百万石 掛米：日本晴、歩：60% 使用酵母 7号系、日本酒度 +12、酸度 １．６、アミノ酸度 １．６ ・純米 ひやおろし 米しずく 1.8L－\2,625 、720ml－\1,315 熟成を経て、味のりがよく、さわやかさとまろやかさが同居する「ひやおろし」ならではの味わい 原料米：五百万石・日本晴 、歩：57％ 使用酵母 ７号 、日本酒度 ＋３ 、酸度 １．６ 、アミノ酸度 １．６ ・悠久の眠り（全麹仕込） 720ml－\2,625 このお酒は、自分で長期熟成酒を完成させるための商品です。 素晴らしい熟成酒をいつか未来に堪能する醍醐味をお楽しみ下さい。 お子さんの誕生記念に買って20年後に開封する、結婚の記念に買って将来開封するなど楽しみ多彩。 最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示) 入賞・・Ｈ１７ 金賞・・Ｈ１８、Ｈ１６、Ｈ１５ 花垣 生もと純米・米しずく 720ml 1,525 円中村屋初依酒店 【有田焼】絵変わり８客ぐい呑みセット 4200円ぎゃらりい蔵もとやきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉南部酒造場のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月12日
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濃醇辛口の酒
日本酒の味は日本酒度や酸度によって、濃醇・淡麗、甘口・辛口に分類できます。今回は、「濃醇辛口」の酒を紹介してみます。（ご注意） 味覚は、香り、食べあわせ、体調などにより変わるので、日本酒度、酸度だけでお酒の 味を語ることはできず、これらはあくまでも目安程度に考えてください。銘柄名種別蔵元名日本酒度酸度価格火牛 特別純米無濾過生特別純米相田酒造店神奈川+31.9720ml－￥1,449とろりとしたやわらか舌触り。濃厚な旨みがのどに余韻を残す。きりりと冷やしてどうぞ。諏訪泉 田中農場純米酒純米諏訪酒造鳥取県+1.52.21.8L－￥2,940鳥取県田中農場産有機肥料栽培の山田錦を使用。蔵元名をクリックすると、その蔵元のお酒を紹介するページに行きます。ぬる燗でもおいしい、冷やでもおいしい不思議な地酒諏訪泉 純米酒 田中農場 1.8L 2,940 円こだわりの銘酒谷本酒房トラフグちりセット（上・4～5人前）8,400 円下関海峡新感鮮 （過去に紹介したお酒）蔵元名をクリックすると、その蔵元のお酒を紹介するページに行きます。銘柄名種別蔵元名日本酒度酸度価格加賀鳶山廃純米・超辛口純米（山廃）福光屋石川県+12.02.01.8L－￥2,730720ml－￥1,365絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭く切れる超辛口。加賀鳶山廃純米・本格辛口純米（山廃）福光屋石川県+7.02.11.8L－￥2,415720ml－￥1,208山廃仕込みならではのコクのある味わいとキレ味が特長の本格的な辛口。手間をかけた分だけ米の旨味が充分に生きている。加賀鳶極寒純米・辛口純米福光屋石川県+4.01.81.8L－￥2,100720ml－￥1,050軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる「旨い辛口」小笹屋竹鶴大和雄町純米原酒純米竹鶴酒造広島県+6.02.3全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。
2007年12月11日
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●蔵元紹介 杜の蔵（福岡）
以前紹介した、『カラー版 極上の純米酒ガイド（上原浩 監修）』（10/25）で特選（監修者が特に薦めるもの）として紹介されている蔵元を紹介します。 本で紹介されている蔵元をこちらにまとめました。蔵元について・製造量のすべてが純米酒。・以前紹介した、『カラー版 極上の純米酒ガイド（上原浩 監修）』（10/25）で特選（監修者が特に薦めるもの）として紹介されています。主な銘柄 ○独楽蔵（こまぐら）◆醇（じゅん） 豊熟純米大吟醸 定温での熟成がもたらす深く穏やかな香りととろりとした潤い感のある、贅沢な味わい ●原料米 山田錦 （精米歩合45％） ●容量・希望小売価格 1.8L 4,500円 720ml 2,140円 ◆玄（げん） 円熟純米吟醸 飲むとほっとするような、ふくらみのある美味しさを求めて定温でじっくりと熟成させた。 落ち着きのある丸みを帯びた味と香りをもつお酒。 ●原材料 山田錦 （精米歩合55％） ●容量・希望小売価格 1.8Ｌ 2,720円 720ml 1,310円 ◆燗純米（かんじゅんまい） お燗で楽しむことを前提に醸し、さらに定温でじっくりと熟成させた特別純米酒。 温めると、ふくよかな旨みに優しく包まれた気分に浸れる、お燗のために生まれたお酒。 ●原材料 大地の輝 （精米歩合60％） ●容量・希望小売価格 1.8Ｌ 2,200円 720ml 1,100円◆然（ぜん） 特別純米 涼しげでほのかな香りが漂う、なめらかな味わいの特別純米酒。 口当たりが優しくやわらかい、軽やかなお酒。 ●原材料 山田錦・大地の輝 （精米歩合60％） ●容量・希望小売価格 1.8Ｌ 2,200円 720ml 1,100円 ◆悠（はるか）五年 特別純米 食とあわせてじっくりと楽しめる純米酒を５年以上常温熟成。 独特の熟成香と豊かな旨みがありながら気軽に楽しめるタイプの古酒。 ●原材料 大地の輝 （精米歩合60％） ●容量・希望小売価格 1.8Ｌ 3,000円 720ml 1,400円 ○黒田城大手門◆純米大吟醸 斗瓶採り雫酒 酒袋から滴る雫の一滴一滴を斗瓶に集めたとっておきの雫酒。 艶やかな香りと芳醇なコク、キレのよい後味、 絶妙なバランスを堪能する会心の作。 ●原料米 山田錦 （精米歩合38％） ●容量・希望小売価格 1.8L 10,000円 720ml 5,000円◆純米大吟醸酒 心地よい上品な香りと潤いのある深い吟味をもつ、杜氏入魂の作品。 ●原材料 山田錦 （精米歩合38％） ●容量・希望小売価格 1.8Ｌ 6,300円 720ml 3,000円 ◆純米吟醸酒 なめらかな美しい味わいの中に優しい香りとしなやかさを感じるお酒。 ●原材料 山田錦 （精米歩合50％） ●容量・希望小売価格 1.8Ｌ 3,200円 720ml 1,600円 ○杜氏の詩◆杜氏の詩 特別純米酒 地元で杜氏が中心となり栽培している酒造好適米「大地の輝」を使用。 ほのかな吟香りとさらりとしたほど良いコクをもつ、やや辛口のお酒。 ●原料米 大地の輝 （精米歩合60％） ●容量・希望小売価格 1.8L 2,140円 720ml 1,070円 ◆杜氏の詩 辛口純米酒 日本酒度が高く、酸が少なめのさっぱりとした辛口の特別純米酒。 ●原材料 大地の輝 （精米歩合60％） ●容量・希望小売価格 1.8Ｌ 2,200円 ◆杜氏の詩 純米吟醸生原酒 搾りたての原酒を生のまま冷蔵熟成。 フレッシュな香味から、季節を追うごとに芳醇な味わいに。 ●原材料 大地の輝 （精米歩合60％） ●容量・希望小売価格 1.8Ｌ 2,720円 720ml 1,260円 ○大地の輝◆大地の輝 五味（甘・酸・辛・苦・渋）が一体となった幅のある味わい。 ●原料米 大地の輝 （精米歩合78％） ●容量・希望小売価格 1.8L 1,850円 720ml 920円 ◆大地の輝別撰 蔵出し純米 お米のやわらかな旨みが持ち味。飲みあきのこない、なめらかな味わい。 ●原料米 大地の輝・一般米 （精米歩合78％） ●容量・希望小売価格 1.8Ｌ 1,700円 ○旭鶴亀◆旭鶴亀 純米酒らしさのあるなめらかな味わい。お祝いの品にどうぞ。 ●原料米 大地の輝・一般米 （精米歩合78％） ●容量・希望小売価格 1.8Ｌ 1,900円 最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示) 入賞・・ 金賞・・独楽蔵 醇 豊熟純米大吟醸 720ml 2,247 円KAJIWARA 【有田焼】絵変わり８客ぐい呑みセット 4200円ぎゃらりい蔵もとやきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉杜の蔵のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月10日
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●酒造好適米 強力(ごうりき）について
鳥取県のお酒を見ていると強力（ごうりき）という酒造好適米を使ったお酒がしばしば見られます。そこで、強力について調べてみました。強力で造られた酒は、新酒上槽直後では膨らみは少なく、香りも沈んでいて、決して新酒鑑評会に出品するような酒ではないそうです。しかし、一度熟成するとその味わいは豹変し、何ともいえないコクが現れ、典型的な秋あがりタイプ。また特有の酸味が特徴で、お燗が大変美味しいのも強力の個性の一つとのことです。熟成に向き、お燗がおいしいとは、今まで私が紹介してきた本（10/23、10/25）に書いてある、おいしい日本酒の条件とぴったりはまります。と言うことで、いつか呑みたいと思います。日置桜 伝承強力 720ml 1,575 円こだわりの銘酒谷本酒房 鷹勇 純米吟醸 強力の郷 720ml 1,703 円こだわりの銘酒谷本酒房 純米吟醸 稲田姫「強力」720ml 1,580 円旨い酒本舗 たかつか千代むすび 強力 純米吟醸 720ml 1,575 円ワイン専科．COM やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉 白萩 鬼萩 グイ呑み1,800 円 小春窯鳥取県の蔵元を紹介しています。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月09日
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●12/5 楽天ランキング ベスト３ ～純米吟醸酒～●
今回は、12月5日付けの楽天ランキングから純米吟醸酒ベスト３を紹介します。１位 八海山（八海醸造）。２位 名入れ日本酒【華の雫】1.8L 桐箱入３位 〆張鶴 純 純米吟醸 1.8L（宮尾酒造） 先週のランキングはこちら純米吟醸 八海山 1.8L3,670 円酒蔵 八木名入れ日本酒【華の雫】1.8L桐箱入3,675 円お酒の贈りもの館〆張鶴 純 純米吟醸 1.8L 3,325 円地酒ワタナベ八海醸造のその他の銘柄を見る－宮尾酒造のその他の銘柄を見る全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天 日本酒ランキングへ楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。
2007年12月07日
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●蔵元紹介 井上（福岡）
・以前紹介した、『カラー版 極上の純米酒ガイド（上原浩 監修）』（10/25）で特選（監修者が特に薦めるもの）として紹介されている蔵元を紹介します。蔵元について・主に吟醸酒、純米酒、そして山廃を造っており、酒造りの基本となる原料米は「山田錦」が主軸。・以前紹介した、『カラー版 極上の純米酒ガイド（上原浩 監修）』（10/25）で特選（監修者が特に薦めるもの）として紹介されています。 本で紹介されている蔵元をこちらにまとめました。主な銘柄 歩：精米歩合、酵母についてはこちら ○三井の寿・福 純米大吟醸 福岡県糸島産の山田錦を贅沢に使用し、入念な手作りの技で醸した。 端麗な中にも見える深い味わい。 歩：40％、酵母：自家培養九号系・禄（ろく） 純米大吟醸 特に選りすぐった原材料米と真精米歩合の限界を追求し最高の技術で醸した。 端麗でやや辛口の口当たりが切れのある味わいをだす。 歩： 40％、酵母：自家培養九号系・斗瓶採り 巧の技で醸された逸品を袋で吊り、自然に落ちてくる酒を斗瓶取りした大吟醸。 味わいはスッキリしているのに旨味が後口に残る仕上がり。 酵母：自家培養九号系、歩：40％・寒の蔵 大吟醸 三井の寿 高度精白された山田錦を使い、冬の厳寒の時期に低温発酵させた大吟醸です。 せいしつな香りとまろやかな味。 酵母：自家培養九号系、歩：40％・芳吟 ほのかな吟味のある純米吟醸です。 ◎酸度1.2～1.4、◎日本酒度＋２ 歩：50％、酵母：自家培養九号系・麗吟 一本一本管理の行き届く瓶燗火入れの瓶囲いによるまろやか風味 ◎酸度1.3～1.5、◎日本酒度＋３～＋４ 歩：50％、酵母：自家培養九号系・吟醸前採り 酒造好適米「麗峰」の持ち味をさわやかな吟醸に醸しあげた。 醸されたモロミを木槽（きぶね）とよばれる木枠を使った昔ながらの搾り器具でゆっくり搾り、 前採りと呼ばれる最初にでた新鮮な酒を丁寧に瓶詰め。・純こめ造り 昔ながらの手造りで旨味のある純米酒に仕込み上げた。 ◎酸度1.5～1.6、◎日本酒度＋６ 歩：58％、酵母：自家培養九号系・寒乃蔵 高度精白の酒造好適米「麗峰」を全量使用。 昔ながらの手間を惜しまない仕込みで造り上げた。奥行きのある味わい。 歩：60％、酵母：自家培養九号系・育てもと 生モト系山廃造りの手法で育て上げた。 力強い酒母で酒米の最高峰、山田錦の持ち味を旨味に醸しだした。昔ながらの手造り本醸造酒・本仕込手造り 歩：40％、酵母：自家培養九号系 ◎日本酒度＋３、◎酸度1.3・本醸造燗乃蔵 歩：60％、酵母：自家培養九号系 ◎日本酒度＋４、◎酸度1.3～1.5 最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示) 入賞・・Ｈ１８ 金賞・・Ｈ１７、Ｈ１６、Ｈ１５ 三井の寿 純米吟醸 芳吟 720ml 1,575 円ワイン専科．COM 【有田焼】絵変わり８客ぐい呑みセット 4200円ぎゃらりい蔵もとやきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉井上のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月06日
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●蔵元紹介 麒麟山酒造（新潟）
先日、〆張鶴が近くのお店にあったと書きましたが、そのお店に麒麟山もあったので書いてみます。蔵元について・情報源がないので特になし主な銘柄 ○麒麟山（きりんざん） 歩:精米歩合 ・輝 ６、１１月発売。 果物をイメージさせるナチュラルな高い香りと重厚な旨味の中に感じるシャープなキレ。 原料米 麹米：越淡麗（歩：40％）、掛米：越淡麗（歩：40％） 1.8L ― 10,500円、720ml ― 4,095円・ブルーボトル 純米大吟醸 香りがキリッとひきしまった麒麟山究極のお酒。 原料米 麹米：たかね綿（歩：45％）、掛米：たかね綿（歩：45％） 1.8L ― 8,400円、720ml ― 3,150円・紅葉 大吟醸 １０、１１月発売。３年間じっくり熟成。 原料米 麹米：五百万石（歩：50％）、掛米：五百万石（歩：50％） 1.8L ― 6,300円、720ml ― 3,150円・大吟醸辛口 原料米 麹米：越淡麗（歩：45％）、掛米：一般米（歩：45％） 1.8L― 4,725円（化粧箱入り）5,000円、 720ml― 2,310円（化粧箱入り）2,500円 ・ブラウンボトル 純米吟醸 ほのかな吟醸香、コクのある味わい。 原料米 麹米：五百万石（歩：55％）、掛米：五百万石（歩：55％） 1.8L ― 4,725円、720ml ― 2,310円・ぽたりぽたりきりんざん １２、２月発売。五百万石100％使用。 新酒独特のキレの鮮やかさがありながら、純米らしいふくよかさがあり、 原酒ならではの力強い味わいが特徴。 原料米 麹米：五百万石（歩：55％）、掛米：五百万石（歩：55％） 1.8L ― 3,150円、720ml ― 1,523円・純吟なま 一切熱処理なし。香り、口当たりともフレッシュ。キレがある。 原料米 麹米：五百万石（歩：55％）、掛米：五百万石（歩：55％） 720ml ― 1,433円・純米吟醸辛口 柔らかな吟醸の香りとふくらみのある味わい。 原料米 麹米：たかね錦（歩：50％）、掛米：たかね錦（歩：50％） 1.8L ― 2,940円、720ml ― 1,418円 ・吟醸辛口 香り控えめ、喉越しシャープ。 原料米 麹米：たかね錦（歩：55％）、掛米：たかね錦（歩：55％） 1.8L ― 2,625円、720ml ― 1,260円・グリーンボトル 純米 ふくらみのある味わい、キレのある喉越し。 辛口のしっかりした旨味を堪能できる。 原料米 麹米：五百万石（歩：60％）、掛米：一般米（歩：60％） 1.8L ― 2,310円、720ml ― 1,050円・ブラックボトル 本醸造 適度な酸味、辛口で滑らかな口当たり。 原料米 麹米：五百万石（歩：60％）、掛米：一般米（歩：60％） 1.8L ― 2,100円、720ml ― 998円 ・生酒辛口 味にコクがあり、喉越しシャープ。 原料米 麹米：たかね錦（歩：60％）、掛米：一般米（歩：65％） 1.8L ― 2,079円、720ml ― 998円・伝統 辛口 （普通酒） 適度な酸があり、爽快ですっきりした味わい。 原料米 麹米：五百万石（歩：65％）、掛米：一般米（歩：65％） 1.8L ― 1,838円、720ml ― 819円最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示) 入賞・・ 金賞・・Ｈ１８麒麟山 ブラウンボトル(純米吟醸）720ml 2,310 円酒蔵 八木 麒麟山 純米吟醸辛口 720ml 1,418 円魚沼の里 芳屋 きりたんぽ鍋と稲庭うどんのセット（3～4人前）送料・クール料込み 6,300 円秋田県物産振興会 麒麟山酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。 全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。
2007年12月05日
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●蔵元紹介 山根酒造場（鳥取）
以前、正月用のお酒について書いたときに紹介した山根酒造場（日置桜を作っている蔵元）について書いてみます。蔵元について・手造りの製法を厳守・酒米「強力（ごうりき）」を復活させた蔵です。・以前紹介した、『カラー版 極上の純米酒ガイド（上原浩 監修）』（10/25）で特選（監修者が特に薦めるもの）として紹介されています。主な銘柄 ○日置桜（ひおきざくら）・純米大吟醸しずく 720ml：4,380円、1.8L：9,170円 酒袋を吊るし、自然圧により滴り落ちる吟醸酒の最高峰。 きめ細かく高貴な香味を持った逸品。・さく羅 720ml：4,070円 強力米純米大吟醸のしずく酒を２年間低温熟成。深いコクを持つ。年間600本限定。・純米大吟醸 720ml：3,260円、1.8L：6,620円 立ち香はおとなしいが、奥のほうにしっかりとした香味がたたずんでいるような深みとコク。・強力米 純米大吟醸 720ml：3,050円、1.8L：6,110円 何とも言えない深みのある味わい。これこそ「強力米」の骨頂。 独自の酸味が抜群の切れ味を支え、食中酒に最適な味吟醸。・純米吟醸「伝承強力」 720ml：1,575円、1.8L：3,150円 どっしりした酸をベースに、緻密で凝縮された旨味を備えた味わい。 山吹色に輝く風貌の中に、強力米の主張を感じさせる一本。・純米吟醸｢青水緑山｣ 720ml：2,100円、1.8L：4,200円 無農薬米が素材。豊かな吟味が広がり、後味の余韻が抜群。・特醸純米酒 1.8L：2,950円 この蔵元の純米吟醸酒で、最も古い歴史を持つお酒。 漫画｢美味しんぼ｣でも紹介され、根強い人気を誇る逸品。・大吟醸 720ml：2,750円、1.8L：5,600円 鮮烈な口当たりながら、甘・辛・酸・渋・苦の五味の調和が絶妙。 ブドウの香りを忍ばせ、懐の広い感じの吟醸酒。・大吟醸しずく 720ml：4,070円、1.8L：8,660円 最も高い香を持ち、澄み切った瑞々しい味わいは｢しずく｣の称号に相応しい完成度。 この蔵元のステイタス吟醸酒。・特別純米｢青水緑山｣ 720ml：1,320円、1.8L：2,650円 手造り純米酒の傑作。・時の匠 純米酒 720ml：2,100円 ５年貯蔵の長期熟成酒。熟成による山吹色の酒には、蜜のような格調ある甘さがある。（年間600本限定）・中垂れ純米生 720ml：1,470円 酒を上槽（搾り）する際、徐々に圧力をかけて搾られる部分が｢中垂れ｣。 安定した酒質により珍重される通好みの純米生酒です。 ２月から・純米しぼりたて｢槽口直詰｣ 720ml：1,470円 生まれたての純米新酒を、槽口よりそのまま瓶詰め。 発酵後の微炭酸が口中で弾け、チリチリとした口当たりの季節限定品。 １月から・特別純米ひやおろし 720ml：1,320円、1800ml：2,650円 ひやおろし：春先に出来た新酒を火入（過熱処理）し、一夏を越して程よく熟成させ、これを秋口に冷のまま瓶詰めする酒。 秋・冬期限定。含みにとろりとした心地良い甘みをまとい、繊細で伸びやかな風味。 ９月から・初しぼり 720ml：1,420円、1800ml：2,850円 通年出荷の純米生原酒。 新酒の春先は荒々しく、夏から秋へとなめらかさが増し、四季の移ろいによる味の変化が楽しめる。 １月から・生もと山田錦純米酒 1.8L：2,835円 不思議なくらい劇的な燗あがりをするお酒。 ついつい杯を重ねてしまいますが、酔い覚めが良いのも生もとの特徴です。（ぬる燗40～50℃）・生もと強力米純米酒 1.8L：2,730円（熱燗50～55℃） 肉厚で押しのある旨味が、お燗によって最高点に達す。・純米酒 720ml：1,120円、1.8L：2,340円（ぬる燗40～50℃） 米の旨味を引き出すことを最優先した造り。 凝縮した旨味成分が、お燗でさらに柔らかな口当たりを得、裏側で支える酸味とのハーモニーが絶妙。・辛口本醸造 720ml：945円、1.8L：1,890円 ほろ苦さをまとい、飲み飽きない仕上がり。・燗あがり本醸造 1.8L：1,990円（上燗45～50℃）） １年以上寝かせ、熟成による腰の強い酒に仕上げた。 お燗による品温上昇で、潜在していた旨味が現れます。味キレの良い辛口のお酒。 最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示) 入賞・・Ｈ１８ 金賞・・ 日置桜 伝承強力 720ml 1,575 円こだわりの銘酒谷本酒房 【有田焼】絵変わり８客ぐい呑みセット 4200円ぎゃらりい蔵もとやきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉山根酒造場のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月04日
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●蔵元紹介 相田酒造店（神奈川）
以前、飲んだ酒の紹介で書いた火牛の蔵元、相田酒造店について書いてみます。蔵元について・すべての酒が「純米造り」。主な銘柄 （ ）内は原料米、歩：精米歩合 ※日本酒度、酸度、アミノ酸度は作った年により若干変わってくるので、参考程度に考えてください。○火牛この蔵元のメイン銘柄・純米大吟醸グラスから立つ香りはひかえめで、口の中で香りがひろがる。すっきりときれが良く飲みやすい。歩：40％ 麹米：山田錦 掛米：山田錦 日本酒度＋3／酸度1.7／アミノ酸度0.61,800ml－7,350円、720ml－3,675円・純米吟醸よく冷やしてお飲みいただくのがおすすめです。おだやかな香りでしっかりとした味わいの食中酒タイプの味吟醸。歩：55％ 麹米：五百万石 掛米：美山錦 日本酒度＋5／酸度1.4／アミノ酸度0.81,800ml－2,992円、720ml－1,522円・特別純米冷やだとすっきりとした味わいで飲み口がよい。常温・お燗で美味しさがぱっと広がる！ 歩：58％ 麹米：五百万石 掛米：あかね空日本酒度＋5／酸度1.5／アミノ酸度0.81,800ml－2,625円、720ml－1,260円・特別純米 無濾過生とろりとしたやわらか舌触り。濃厚な旨みがのどに余韻を残す。きりりと冷やしてどうぞ。歩：58％ 麹米：五百万石 掛米：あかね空日本酒度＋3／酸度1.9／アミノ酸度0.9720ml－1,449円・特別純米 無濾過生原酒アルコール度数も高く、パンチのある味わい。冷やでもいいが、氷を入れてロックも試して。おでんや煮物など熱々の暖かいお料理にあわせるとぴったり。歩：58％ 麹米：五百万石 掛米：あかね空日本酒度＋3.5／酸度1.9／アミノ酸度1.01,800ml－3,108円・火牛 特別純米 無濾過生原酒 仕込1号おりがらみ仕込みタンクの底の一番濃厚で美味しいところをぎゅっと詰めこんだ１本。１本１本、心をこめて丁寧に詰めています。「特別純米無濾過生」「特別純米無濾過生原酒」（生商品）のタンクからとったおりがらみのお酒。ふんわりとした甘さがひろがり、口の中でほのかにはじけるように感じられる。歩：58％ 麹米：五百万石 掛米：あかね空日本酒度＋3.5／酸度1.9／アミノ酸度1.01,800ml－3,255円・純米辛口できれが良く、食中酒向き。歩：68％ 麹米：五百万石 掛米：あかね空日本酒度＋9／酸度1.4／アミノ酸度0.91,800ml－2,205円、720ml－1,102円・火牛 純米 無濾過生フレッシュで辛口、軽やかな生酒です。涼しいのみくちのお酒なので、これからの蒸し暑い季節におすすめです。キリッと冷やしてどうぞ！・歩：68％ 麹米：五百万石 掛米：あかね空日本酒度＋9／酸度1.7／アミノ酸度1.0720ml－1,260円○ちえぶくろ 四季折々の味わいを期間限定で味わっていただけるお酒○横浜の星 横浜ベイスターズを応援するお酒・横浜の星 純米プロ野球団「横浜ベイスターズ」公認のお酒。麹米：五百万石 掛米：あかね空日本酒度＋4／酸度1.5／アミノ酸度1.31,800ml－2,310円、720ml－1,155円・横浜の星 純米吟醸プロ野球団「横浜ベイスターズ」公認のお酒。歩：55％ 麹米：五百万石 掛米：美山錦 日本酒度＋3／酸度1.2／アミノ酸度1.0720ml－1,575円 ○早雲 火牛純米吟醸720ml 1,522 円酒の百名山～農家直送米 やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円 送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉 相田酒造店のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。 全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。
2007年12月03日
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●正月用の酒探し ２
以前正月用のお酒について書きましたが、今回はその第２弾です。前回書いた以外にも飲んでみたい酒があるので、それについて調べてみました。以前紹介した本に載っていたお酒で、「諏訪泉」、「鷹勇」という鳥取県のお酒がありますが、これもぜひ飲んでみたいと思っています。送料の負担を軽くするために、同じお店で買えればいいのですが・・・。調べてみたのでその結果を書きます。 鷹勇は、旨い酒本舗 たかつかというところが、品揃えが多いです。 諏訪泉は、こだわりの銘酒谷本酒房と言うところが品揃えが多いです。 ただ、残念なことに「旨い酒本舗 たかつか」には、諏訪泉は「純米吟醸 満天星 1.8L 3,150 円」があるだけで、また、「こだわりの銘酒谷本酒房」にある鷹勇は、「純米吟醸 強力の郷 720ml 1,703円」だけです。 ほかのお店について調べましたが、品揃えがいいところはないですし、両方扱っているお店はほとんどなく、あっても、それぞれ１、２銘柄ぐらいです。 このような状況なので、旨い酒本舗 たかつかか、こだわりの銘酒谷本酒房で買うのがいいと思います。 なお、当然ながら、これらのお店には、他の銘柄もあり、その中には以前紹介した本（10/23、10/25）に載っている銘柄もあります。 旨い酒本舗 たかつかでは、○杜の蔵・杜の蔵・福岡、○日置桜・山根酒造場・鳥取○七冠馬・簸上清酒・島根、○稲田姫・稲田本店・鳥取 また、こだわりの銘酒谷本酒房では、 ○日置桜・山根酒造場・鳥取、○稲田姫・稲田本店・鳥取 ○千代むすび酒造・鳥取 以上のことから、とりあえず谷本酒房で、次のような組み合わせを考えてみました。 諏訪泉 特別選別米 田中農場 1.8L （純米酒） 2,394 円こだわりの銘酒谷本酒房 鷹勇 純米吟醸 強力の郷 720ml 1,703 円こだわりの銘酒谷本酒房 日置桜 伝承強力 720ml （純米酒） 1,575 円こだわりの銘酒谷本酒房諏訪酒造（鳥取） ☆大谷酒造（鳥取） ☆山根酒造場（鳥取）とりあえず、まずはこんな感じかなーと考えてます。（蔵元名をクリックすると、その蔵元の商品を紹介するページにいきます）（☆をクリックすると、その蔵元について書いたページに行きます）旨い鍋をつつきながら旨い酒を飲む！全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。 いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。 楽天ブログランキング いろんなブログがご覧いただけます。
2007年12月02日
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