1.　まずは、食べる時に剥いた皮を適当な大きさに切って、

水につけておく。

水を替えながら、1日か、2日、放置。 

2.　あとで切っても良いけど、私は細く切ってから、鍋で煮ます。 

しばらく煮たら、またお湯を捨てて、水から煮て茹でこぼす。

これを数回。

熱くなくなるまで、綺麗な水の中で放置。(後で、手で絞るから)

3.　フライパンに、皮と同じ重さの砂糖を入れ、水を少し入れます。

(ここで、私はグランマルニエを少し加えます。)

4.　火をつけると、お砂糖が溶けますので、

そこに、ゆでた皮を絞ってから、入れます。

5.　後は、ひたすら、弱火で煮詰めていきます。

6.　砂糖水を吸った皮が、ぱらぱらしてきたら、火をとめて、

クッキングシートを敷いた大皿に平たく並べて、

あとは、放置。(暖房の効いた部屋だと早い)

7.　きれいに乾いたら、出来上がり。