今年も鯛を丸ごと!!

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

HOME | DIARY | PROFILE

2018.01.15

(6)

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97324)

カテゴリ：料理・おやつ

昨年も、同じだったのですけれど、昨日の夜、旦那がマラソン大会の副賞で鯛を丸ごと一尾もらって帰ってきました。

我が家では、普段魚をさばくことがないので、出刃包丁なんてありません。それで、昨年は先の丸い、普段用の包丁でやって、本当に大変だった・・・・

その反省をもとに、今年は、頭を使いました。

切り身にするけど、ひとまず、ここまで。

刺身にする気はないので、とにかく、ウロコを取って、ひれを切り、鰓から切れ目を入れてお腹をあけて、内臓を取り出し、三枚におろす。

そこまでやって、塩を振り、ラップをかけて氷温で一晩おきました。

それを、今日は潮汁にして、みんなで頂きました。美味しかったですよ~(o^―^o)ﾆｺ

実は、うちにはウロコ取りもないので、引き出しの中で見つけたタテ型ピーラーを使ってみたのですが、これがばっちり。
きれいにウロコが取れましたよ。周りにも飛び散らず、ラクチンでした。

あ、お腹を切ったり、鰓や内臓のところ、そして骨の部分を切り離すのも、やっぱりハサミを使いました。ハサミを使うとラクチンですねー。これなら、またやってもいいかもしれない。

そうそう、こぎん刺し中毒の私、またまたやっています。

紅白の糸で、下から上へ刺していっていますが、最終的にどうなるか、未定です。

今のところ、この二種類の模様と、紅白の組み合わせ方で変化をつけていくつもり。

こういう模様をデザインし、全体の組み立て方を考えるのって、とっても楽しいです。一段一段、模様のできている面積が増えていくのも、ワクワクします。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2018.01.15 22:33:44
コメント(6) | コメントを書く

[料理・おやつ] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:今年も鯛を丸ごと!!(01/15)

ごねあさん

鯛の骨は他の魚より固いので難しいのに、うまくいきましたね。
切り身もきれいです。 (2018.01.15 23:45:44)

返事を書く

Re[1]:今年も鯛を丸ごと!!(01/15)

kororin912 さん

ごねあさんへ
今回は、「なんちゃって」でやっちゃいましたので、あっという間にできあがり。ネットで調べると、詳しくさばき方が写真つきで紹介されているのだけど、ポイントだけメモして持っていきました。
先がとがった包丁を普段使っていませんし、バンッと骨を断つような使い方は、怖くてできません。ハサミで切るとラクチンでした。
ただ、頭を半分に断ち割るのはできなかったので、来年は金属切りのハサミを使ってみようかな?
今回は、頭は丸ごと旦那のお椀に入ったので、それはそれでよかったのかも・・
みんなで、「お父さんありがとう」と言ってから頂きましたよ。
(2018.01.15 23:52:58)

返事を書く

Re:今年も鯛を丸ごと!!(01/15)

nik-o さん

そうなんですか、今年も鯛を！凄い頑張りですね。とにかくすごい事だと思いますよ～～。ご主人を更に尊敬しないと。（笑） (2018.01.16 09:00:58)

返事を書く

Re:今年も鯛を丸ごと!!(01/15)

scotchケンさん

タイの始末。見事に出来ましたね～、

我が家は出刃包丁もあったのですが刃が欠けて処分したので今は家人は
ステンレスの包丁を使っています。家人は函館出身なので魚はちゃんと
捌きますが大抵はスーパーで三枚に下ろしてもらってきますよ。アタマも
骨も一緒にもらってきます。

ウチは刺身でも皮付きのまま軽く炙ってポン酢で食べます。アタマは
あらだきにします。骨は潮汁です。20～30ｃｍほどのタイなら2日間
食べられますからね。養殖タイでしょうけど980円くらいでチラシに出
ていると偶に買ってきますよ。
(2018.01.16 13:16:52)

返事を書く

Re[1]:今年も鯛を丸ごと!!(01/15)

kororin912 さん

nik-oさんへ
旦那は、いろんなマラソン大会や自転車レースなどのお土産は、その地方の道の駅で買ってくるのですが、これは副賞。以前はパラグライダーの商品でステーキの肉とか米などをもらってきていました。
食べられる物のお土産は、うれしいです。 (2018.01.16 16:05:02)

返事を書く

Re[1]:今年も鯛を丸ごと!!(01/15)

kororin912 さん

scotchケンさんへ
私が魚を買ってくるときは、処理済みのものか、魚コーナーのスタッフの人に頼んで、すぐに料理に仕えるようにさばいてもらいます。
旦那に釣りの趣味があれば、しょっちゅうお魚をさばくのでしょうけどね。

出刃包丁がなくても、鯛をさばく自信がついたので、どーんと来い!!という気分です。 (2018.01.16 16:07:28)

返事を書く