練り物いっぱい買ってみました。

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2019.12.22

(12)

テーマ：暮らしを楽しむ(401273)

カテゴリ：料理・おやつ

このあいだ、丸天のことを書いたら、「さつま揚げ」と同じだとか、「はんぺん」と同じ、という話があったので、買ってきて比べてみました。
私の認識では、
普通で、あっさりしているのが丸天
　黒くて甘いのがさつま揚げ
　白くて柔らかいのがはんぺん
です。

ね、こちらで売ってある さつま揚げは黒っぽいし、はんぺんは真っ白 。
食べると、 さつま揚げは甘いし、はんぺんはとっても柔らかい のです。

こちらで、 天ぷらというと二種類

丸天とか角天、その他、いろんな種類の天ぷらが売ってあります。

うどんの具だけでなく、単品でおやつやつまみにすることも・・・

材料を見てみると、 卵白 が入っていました。

はんぺんが柔らかいのは、山芋が入っているからでしょうか。そして、材料を混ぜるときに、高速で攪拌して、中に気泡が入るようにしてあるそうです。

かまぼこの食感がプリップリなのは、塩が使われているから 。魚肉に塩を加え加熱すると、弾力が生まれるのだそうです。だから塩辛いのね。

ちくわは昔、 保存のために、あの穴の中に塩をつめていたことがある らしい。で、食べるときには洗ってから。

ふむふむ。

 紀文の練り物教室 
で見てみると、「 さつま揚げ

だけどね、 こちらで「さつま揚げ」を買うと、甘いのよねー。だから、あまり使いません 。

私が家でうどんを作るときには、たいてい この三種類の具と野菜 を入れます。 牛肉があったら、甘辛く味付けしたもの をのせますよ。 豪華肉うどん

そうそう、博多観光に来て、うどん屋さんに入ったことのある人は知っていると思いますが、博多のうどんで「ごぼう天うどん」と言うと、丸天の仲間のごぼう天ではなくて、ごぼうのかき揚げや、ばらばらになったままのゴボウを衣をつけて揚げたものが入っていることが多いです。

というわけで、練り物をいっぱい買ったので、今夜は豪華肉うどんの晩御飯になる予定です。

では、今日作ったもの。

このバッグは、色が気に入って買っていたものですが、私にしては珍しく バケツ型 。中袋もファスナーもなくて、 一か所マグネットがついているだけ でした。

それで、何回かは使ったけれど、その後クローゼットのこやしになっていたもの。

家族はだれも使わないし、誰かにあげるといっても、なんかねー、手づくりの小物じゃないから気が引ける。

それで、使いやすくしました。

買い物には使わないけれど、短歌会とか、サークルの集まりのときのサブバッグにしようかな?

大きさは、横40cm、深さ25cmです。

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Last updated 2019.12.22 16:18:27
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■コメント

Re:練り物いっぱい買ってみました。(12/22)

ごねあさん

練り物に対する概念はkororinさんと概ね同じです。
さつま揚げは甘いので私もあまり買いません。ごぼう天は良く買います。
はんぺんは頼りなくて（笑）滅多に買いません。
(2019.12.22 16:58:45)

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Re:練り物いっぱい買ってみました。(12/22)

にととらさん

丸天、角天　・・・　というのは、同じ物なのでしょうか？
存在を、初めて、知りました。 (2019.12.22 17:24:42)

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Re[1]:練り物いっぱい買ってみました。(12/22)

kororin912 さん

ごねあさんへ
やっぱり、そちらでも「さつま揚げ」は甘いのですね、北部九州だから、同じなのでしょう。
はんぺんも、なんか老人食のようで、めったに買いません。
(歯ごたえのあるものが大好きな私です。) (2019.12.22 17:42:56)

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Re[1]:練り物いっぱい買ってみました。(12/22)

kororin912 さん

にととらさんへ
丸天と角天は、同じです。形が違うだけ。どんぶりの形に合わせて、丸い形の天ぷらができたらしいですよ。
でも、切ると長さが違うものになるので、切って使いたいときには、角天を買います。
甘くなくて、歯ごたえもあって、美味しいですよ。
(2019.12.22 17:44:36)

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Re:練り物いっぱい買ってみました。(12/22)

nik-o さん

こうした練り物は東京で売っている物と、博多で売っている物は違うでしょうね。きっと地方色があると思いますよ。

私はさっき、紀文の笹かまぼこを買ってきました。ちょっと食べるのの大好き。 (2019.12.22 18:38:29)

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故郷からの歳暮は

himawari6017 さん

さつま揚げなんですよ。
しかし、いろいろな種類が入ってまして私がイメージしてた甘い感じがしません。お店によって違うのでしょうね。
私がうどんをお店で頼むときはいつもごぼてんうどんです。
美味しいわ。 (2019.12.22 21:02:11)

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Re:練り物いっぱい買ってみました。(12/22)

デコちゃん6902 さん

福井の方では黒い物は内臓が含まれるからで、味は美味しいセスが見た目が悪い（料理に使わない）
白い物は食紅の白を使っています。見た目は良いが味が落ちます。
家庭で食べるなら見た目より味を優先します。
これも地方によって変わるでしょう。 (2019.12.22 22:00:31)

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Re[1]:練り物いっぱい買ってみました。(12/22)

kororin912 さん

nik-oさんへ
そっかー、笹かまぼこというものがありましたね。スーパーのお惣菜のところには置いてない気がします。
nikさんは、福岡の丸天の味を覚えていらっしゃいますか?
(2019.12.22 22:16:57)

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Re:故郷からの歳暮は(12/22)

kororin912 さん

himawari6017さんへ
甘くないのでしたら、食べやすいかもしれませんね。
とはいうものの、うどんに入れるお揚げは甘いし、牛肉も甘辛く味付けします。天ぷらだけは甘くないものがいいって、ちょっと変かもしれませんね。
(2019.12.22 22:18:30)

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Re[1]:練り物いっぱい買ってみました。(12/22)

kororin912 さん

デコちゃん6902さんへ
調べてみたら、福井のはんぺんは白くなくて、こちらの丸天とそっくりですね。
魚全部をすりつぶして黒くなった天ぷらは、こちらにもありますよ。丸天は、外はきつね色だけど、中は白です。

地方によって、名前も作り方もいろいろ違うので、旅行先では普通のスーパーに入ってみるのも面白そうです。 (2019.12.22 22:27:30)

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Re:練り物いっぱい買ってみました。(12/22)

scotchケンさん

★私は練り物が大好き人間です。小田原に行った時に有名な鈴廣は
　バスも止まる大店です。さすが美味しいカマボコを売っていて私
　もかなりの買い物をしてきました。 (2019.12.23 13:11:17)

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Re[1]:練り物いっぱい買ってみました。(12/22)

kororin912 さん

scotchケンさんへ
わたしも練り物大好きです。ただ、ツアーなどで立ち寄ってくれるかまぼこ屋さんの品物は、どれも高くて高くて、あまりたくさんは買えません。
一本が、400円から1500円くらい。
お正月用には高いのも買うけれど、ふだんはだいたい、1本150円くらいのを買っています。

天ぷらは、お惣菜・つまみ・おやつにぴったり。安いし、よく買いますよ。
(2019.12.23 13:33:36)

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