健康法師のレシピと　たまに徒然草

たまには手をかけたのを作りましょうか。

少しは手をかけたのも作れるんだと、わかってもらわねば・・・（笑）

淡白な胸肉が、チーズで濃くのある味になります。

材料　

とり胸肉　　　　　　　　　　　2枚

プロセスチーズ　　　　　　　適宜

塩　コショー　

小麦粉　卵　　パン粉

作り方

鶏肉は、真ん中から厚みに切込みを入れて両側に開き（観音開き）、厚みを薄く、均一にします。写真は、右側に半分開いたところ。これから左側の厚みに切り込みをいれるところです。

開いたら、火が通りやすいように2センチぐらいの切込みを入れ、（切ってしまわない）

塩、コショーをして、真ん中にプロセスチーズを入れる。

チーズのまわりに 小麦粉をはたき 、チーズを包み込むように肉をたたむ。

外側にも切り目を入れて（裏がたてなら、外側は横に切り目を入れます）塩、コショー。

小麦粉、卵、パン粉の順につけ、中温の油（パン粉を入れてみて、下まで落ちずに、真ん中あたりで上がってくるぐらい）で揚げる。

カツが浮き上がってきて、きつね色になったらできあがり。

レモンを添えます。

トンカツソース、 お好み焼きソース などでどうぞ。

ＴＩＰＳ

チーズは、とろけるチーズよりもプロセスチーズのほうが、料理中、中から出にくいです

切込みを入れるときに、下まで切らないようにします。

裏が縦なら、表は横にして切り込み

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