健康法師のレシピと　たまに徒然草

いちごジャム、きれいな色にできてますか？

作り方は簡単なんですけど、なかなかきれいな色になりませんよね。

きれいな色にするには、レンジを使うといいですよ。

レンジで、少しずつ（１パックを２回に分けて）作ると色がきれいにできます。

材料

いちご　　１パック（３００ｇ）につき

砂糖　　　１カップから１．５カップ

レモン　　好み（この写真のには入っていません）

作り方

買うときに、 小ぶりの、酸っぱめのいちご を選ぶ。もちろん新鮮なもの。

いちごは洗ってザルに上げ、へたを取る。

軽く水気をふき取って、砂糖をまぶし、いちごから汁が出るまで１時間ほど置く。

その間に、ジャムを詰めるビンを鍋に入れて煮沸する。

１パックの半分を耐熱の大きな容器にいれ、蓋をせずにレンジに７～８分かける。

取り出して、白いアクが上に出ているので、取り除く。

レモンを入れない場合は、ここでビンに詰めます。

味見をして、酸味が足りなかったらレモンを入れ、（こさじ１ぐらいから始める。）１分ぐらい加熱する。

ＴＩＰＳ

レモンは色止めのために入れるので、このやり方だったら、味がちょうどよければ入れなくてもいいです。そのために酸っぱめのいちごを使います。

煮沸するとき、ふただけの方が小さい鍋でよいので、私はふただけしていますが、びんも一緒に鍋で煮沸しても良いですよ。

小分けしてすると面倒に思えますが、鍋でする時のように、ついておかなくて良いので、この方が楽です。その上、色がきれいになるので、こちらをおすすめします。

吹き上がるので、レンジに入る一番大きい耐熱容器でしてくださいね。

色を気にしないときは、一度にしてもいいですが、容器を大きくしてくださいね。

防腐剤が入ってないので、保存は冷蔵庫に。 長く置くときは、冷えてからジッパーつきの袋に入れて冷凍保存します

これはいろんなものに使えて便利です。

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