健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は栗蒸し羊羹です。

岬杏薫さん が食べたいって言ってたナー。

自分で作ると 栗の量も甘さも自分好みで、おいしいですよー。

材料

あんこ　　　　400グラム（一袋）

くず粉または片栗粉　　大匙　２

小麦粉　　　　大匙　３

水　　　　　　　大匙　２　と大匙　５

作りかた

栗の皮をむく。剥いたらすぐにボールに入れた水につけていきます。

剥きおわったら水気を拭いて、飾り用に、いくつか2つに切り、

残りの栗は6つぐらいに切って、砂糖をまぶします。

くず粉を大匙　2の水に入れ、溶かします。

あんと小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせます。

溶かしたくず粉を加え、水、大匙　5を加えて、混ぜ合わせます。

栗も入れて混ぜます。飾りの栗は残しておきます。

容器に、取り出しやすいようにクッキングペーパーをしき、混ぜ合わせた種を入れます。

飾りの栗を乗せます。

蒸し器に入れて50分ぐらい蒸します。

竹串を刺してみて、なにもついてこなければ、できあがりです。

よーく冷ましてから切ります。

蒸し器が無い場合。（ 家にも無いんです）

容器が入る大きさの鍋に水を入れ、

沸騰したら、種の入った容器を入れます。

容器をアルミ箔ですっぽり覆います。

その上から蓋をして、水蒸気が上がるまで強火で、その後は中火で、お湯が常に沸騰している状態で50分ぐらい蒸します。

できあがりの目安は、竹串を刺して、何も付いてこなければＯＫです 。

よーく冷ましてから切ります。

栗をゆでなくていいし、混ぜるだけだから、意外と簡単でしょ？

あんこも手作りする時は、 いちご大福のページ を見てくださいね。この羊羹のは手作りしました。

ＴＩＰＳ

くず粉はなかったら片栗粉でもいいです。その場合は小麦粉と一緒に混ぜます。

市販の 栗の甘露煮（甘煮）を入れてもおいしい ですよ。

栗に砂糖は、好みで　まぶさなくてもいいです。

ケーキ型に入れて蒸すと、蒸し時間が少し短縮されます。これはボールにいれてます。

竹串で、出来上がりを確かめてくださいね。

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