健康法師のレシピと　たまに徒然草

先日、 おにおこぜさん が、作ってたので

作りたくなりました。

あちらの方がおいしそうだったなー。

昨日の栗を使って、 里芋と栗の煮物 を作ります。

材料

豚バラブロック　　　２００グラム　　　　　　　

里芋　　　　　　　　　適宜

栗　　　　　　　　　　適宜

豚肉の味付け（豚２００グラムに付き）

砂糖　　　大匙　３

醤油　　　大匙　４

みりん　　大匙　２

酒、　水　　１　カップずつ

作りかた

栗は熱湯に３０分ほどつけて皮を剥き、剥いたものから水に漬けていく。

豚肉は塊のまま、水と酒を入れた中で柔らかくなるまでゆでる。 茹で汁はとっておく。

ゆでた豚を適当に切り、砂糖、醤油、みりんのなかで、１０分ほど煮る。

豚肉を取り出し、栗を入れて酒と水入れて、砂糖と醤油を足し、味付けをする。栗を５分ぐらい煮る。

里芋を入れて柔らかくなるまで煮る。豚肉を入れ戻し、混ぜる。

ＴＩＰＳ

栗や里芋を煮るときは、酒と水をヒタヒタに入れ、砂糖、醤油を入れ味見をします。

こうすると、栗や里芋の量がわからなくてもできます。

最後に、もう一度、必ずあじみをします。

茹で汁は冷蔵庫で 冷やして、油を固めて取り出し 、スープにします。

油は、ラードとして使えますが 、日持ちは自己責任で・・

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