健康法師のレシピと　たまに徒然草

先日、 丸ごとかぼちゃのプリン で使った スィートポテト ですが、

作り方ＵＰしておきますね。

これは お酒のみの方にも大好評 でしたよ。

以前、家の改築をしたときに、大工さんにお出ししたら、

「おいしいですねー」

って、ほんとに心からおいしそうに言ってくれて、

とてもうれしかったのを覚えています。

材料

さつまいも

生クリーム

砂糖

バター（好み）少し

バニラエッセンス

卵の黄身　　　　　上に塗って艶出し用

作り方

さつまいもをオーブントースターで焼きます。15分ぐらい。

大きくて焼けてなかったら、もう一度焼いてください。

これ、 このまま食べたら焼き芋です ね。これもまた、おいしいですけど・・・

オーブンの代わりに、お鍋で蒸してもいいですよ。

皮を形が崩れない程度に残して、中身をくり抜きます。

中身を鍋に入れて、熱いうちによくつぶし、好みの固さ（柔らかさ？）になるまで、生クリームを入れます。砂糖は好みの甘さまで入れます。

バニラエッセンスを１~2滴入れ、バターを入れてよく練ります。

さつまいもの皮に戻しいれて、卵の黄身を塗り、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。

おいしそうな焼き色がつけば出来上がり。

TIPS

大きいオーブンだと、一度にたくさん焼けますが、時間がかかります。

スィートポテトは、 熱いときに食べるときは甘さ控えめ でいいですが、お弁当など、 冷えて食べる場合は、少し、甘いぐらいにしておく と、冷めたときにちょうどいい甘さになっています。

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