健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は、牡蠣茶漬けです。

これは、初めて作りました。

初めて食べました。

またまた 料理長さんのレシピ です。

でも、調味料の量は、適当です。

薬味も変えてます。（三つ葉だったのを、白ねぎと、青葱に）

って、 ひょっとしたら、全然違うかもしれない ・・・・

ま、いいでしょ。おいしかったんだから。

料理長さん怒らないでね。

材料

牡蠣　　　　お茶碗１杯につき4個づつぐらい

白ねぎ

あさつき

しょうが

昆布

かつおぶし

塩

酒

薄口醤油

しょうが　　

作り方

だしをとります。

昆布を15分ぐらい水につけ、火をつけて昆布の周りから泡が出だしたら昆布を引き上げ、沸騰したらカツオ節を入れて火を止めて1分ぐらいおきます。

網じゃくしで漉します。

だしを煮立て、 牡蠣をサッと 火をとおす。

牡蠣を取り出して、汁に塩、酒、薄口醤油を入れて味を調え、牡蠣を戻しいれてそのまま冷ます。 半日ぐらい味を含ませます 。

白ねぎは小口切り、青葱は3センチぐらいに切ります。

しょうがは　すりおろしておきます。

冷やしておいた牡蠣を取り出し、汁だけ温め、温まったら、牡蠣も戻しいれ、温めます。

茶碗にご飯を盛り、牡蠣、白ねぎ、青葱、しょうがを乗せ、

牡蠣のだしを注ぎます。

牡蠣のだしと、しょうがの風味が効いて、

上品な、なんともいえないおいしさ です。

料理長さん、ありがとう～～～～！

それなのに、夫が味見もせずに　いきなりキムチを乗せて食べ、

温厚な私 （ホントです）を怒らせました。

もう、離婚だ～～～！

さて、今日から

週3回、 さるところに 　ボランティアに行きます。

募集もしてないのに、押しかけボランティアです。

押しかけだって言ったら、娘が絶賛 してくれました。

笑うかと思ってたのに。あはははは・・・

でもうれしかったです。

火　木　金　に行くつもりなので、今日からです。

９時から２時までのつもり。

では、行ってきま～～～す！

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