健康法師のレシピと　たまに徒然草

今回は

桃とクランベリーのパイ

桃は今、旬ですね。

でも、ない時期には 缶詰でもいいかも 。

クランベリーは冷凍でいい ですよ。

クランベリーの甘酸っぱさがアクセントになって、とてもおいしいんですよ。

今回は 夫の誕生日 で、とっても大きいのを作った（35センチ×25センチ）んですよ。夫は桃が大好きなので、桃のパイにしました。

材料

桃　　　　　大　4個　　

砂糖

ワイン　　今回は色を出したかったので赤ワイン　4分の1カップ

冷凍クランベリー

ぶどう　種無し

ミントの葉　飾り用

カスタードクリーム 　←ここをクリック

作り方

桃のコンポートを作ります。

桃を2センチぐらいの厚さの　くし型に切り、砂糖をまぶして、半日ぐらい置きます。

桃から水分が出るので、その水分で、沸騰するまで強火、沸騰したら焦がさないように弱火で10分ぐらい煮て、赤ワインを入れ、2分ぐらい煮ます。汁ごとさまします。

冷凍パイ皮で説明書のとおりにパイを焼き、（底と回り）

カスタードクリームを乗せ、桃のコンポートを乗せます。

さらに、クランベリーとぶどうを乗せます。

切ると、中はこうです。

下にカスタードクリームが入ってるのが見えるでしょう？

TIPS

これ、生の桃や、缶詰でつくると、めっちゃ、簡単ですね。

生の場合は、ゼリーでコーティングしないとすぐに色が変わってしまいます。

桃がたくさんあったら、コンポートを作って保存しておくのもいいですね。

ブログランキング参加中　クリックお願いします