健康法師のレシピと　たまに徒然草

Oh!みつみつさんのブログで

貧乏人のキャビア

という、ナスの料理のがあるのを知りました。

な、な、なんとぴったりのネーミング！

健康法師にぴったり ではないか！

これは作ってみらネバ・・・

ナスは、実家から貰ってきたのがたくさんあるんですよ。♪

お兄様、お姉さま、またまたありがとねー！

というわけで作ってみました。

まずはインターネットで検索。

いろんなレシピから、 簡単 　かつ　 材料要らず 、都合のいいところだけかき集めて・・・

できたのが、これ。

材料

なす　　　　　　3本ぐらいにつき　

にんにく　　　　３片

玉ねぎ　　　　　2分の1個

塩、コショー、ブラックペッパー

ハーブ類　　　　あれば　タイム、オレガノ、ナツメグ、パセリ、オールスパイス　　など

オリーブ　　　　あれば５粒ぐらい

オリーブ油

作り方

1. ナスは 最高温度に予熱したオーブンで 柔らかく焼いて（今回は300度で15分）
2. こんな感じに柔らかくなったら、皮付きのまま、みじん切りしてさらにトントンとタタイテ。（今日は量が多いので、フードプロセッサーで）
3. ついでに、にんにくも玉ねぎもフードプロセッサーで、みじんにします。もちろん、手で切ってもＯ．Ｋ！
4. オリーブオイルに　にんにくとオリーブを入れて炒め、いい香りがしてきたら玉ねぎも入れて炒め、透明になって火が通ったら
5. 　２　のナスも加えて、塩、コショー、ハーブを入れて、よーく火が通るまで炒める。
6. 冷蔵庫で3時間ぐらい冷やして味をなじませる。

・・・・ う～～～ん。おいしい～～～！

でも？

どこがキャビア？

皮をつけたままだからかしら？

期待した歯ざわりではない。

味も違うぞ・・・

・・・・・う～～ん。キャビアではないなー・・・・

でも。

でも。

味はおいしい。

ほんとにおいしいんですよ。

キャビアを期待しなければ、非常においしいです 。

これをスパゲッティに乗せました。

1. スパゲッティを茹で、茹で上がる頃に、にんにくとタカノツメを炒めて、取り出しエリンギを炒め、
2. 茹で上がったスパゲッティを入れ、にんにくを戻しいれて混ぜ、塩、コショーする。

このスパゲッティ

お肉も入れようかと思ったけど

せっかく（？）　「貧乏人の」　っていうんだから、

貧乏っぽく作ったほうが　おもしろい と思って・・・

かわりに　スタッフ・ド・オリーブと青シソを。

エリンギも入れたなー。

TIPS

スタッフ・ド・オリーブ　薄切り　飾り用

切ってしまっているけど

この、丸い薄切りがスタッフ・ド・オリーブです。

オリーブの種を抜いて、赤ピーマンを詰めてあります。

ピザやスパゲッティによく入ってますね。

パンにつけるのもおいしいそうなので

今度はパンに　つけてみることにします。

ターップリ　あるのです。（笑い）

ナスの皮をつけたままにしたのは、

手抜きのためではなく、（ それもあるけど ）

焼いた香ばしさを残したかったのと、

皮の栄養を逃したくないから。

なすの皮には、アントシアニンがたくさん含まれていて、「抗酸化作用」があるんですよ。

老化を防ぎ、目にもいいので、

わざわざ捨てることはないですね。

えっ？知ってる？

し、しーつれいしましたー。

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