健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は 大根のオイスターソース煮 です。

大根って　最近は半分に切ったのや　小さいのが売ってるけど

やっぱり 大きいのがおいしい ですよね。

その方が 安くもつきますよ 。

一人暮らしの方も　一本買いして　

いろいろ工夫して　飽きないように食べてくださいね。

残ったら ほかの大根料理は （←ここをクリック）

材料別に載ってるので「大根」の項を見てください。

たくさん載ってるので、ぜひ一本買ってきてね。

材料 （適当でいいですが参考のため）　

大根　　　800グラム　小一本ぐらい

干ししいたけ　　3枚　　戻しておく

こんぶ　　　10センチ

手作り具沢山ラー油 　大匙２ 　　 または 　しょうが　にんにくをサラダ油で炒める。

• 水　　　　　　　　　１カップ　（圧力鍋の場合）　お鍋の場合は大根がかぶるぐらい
• オイスターソース　大匙３
• 酒　　　　　　　　　　大匙３
• 醤油　　　　　　　　大匙３
• 砂糖　　　　　　　　大匙３

作り方

1. 干ししいたけは水で戻しておく。急ぐときは砂糖を一つまみ入れた水につけレンジにかける。一口大に切る。
2. 大根はよく洗い 皮を厚く剥き（ＴＩＰＳ参照）２センチぐらいの輪切りにして　4つ割りか　大きめのは6つ割りにする。
3. 具沢山ラー油で（またはサラダ油で　しょうが、にんにく　を炒め）大根と干ししいたけを入れて炒める。
4. 大根の周りが透明になったら　　 　　このぐらい
5. 昆布と●印の調味料を入れて煮る。圧力鍋は加圧して1分。その後放置。
6. お鍋の場合、軟らかくなるまで。

これは圧力鍋なので水は少なめですが

普通のお鍋で煮る場合は、 大根がかぶるぐらいの水を入れて　落し蓋をして 煮てください。時々上下を返しながら煮てください。軟らかくなったらＯ．Ｋ。途中で味見してね。

調味料の分は同じ量でいいです 。

煮詰めるので同じです。

ＴＩＰＳ

皮の内側に円があるのが見えますか？その内側まで剥きます。

皮は別に 皮の料理を作りますので思い切って剥いてください。

大根の皮の炒め物 （←ここをクリック）

ほかにも　大根の項に皮料理も載ってますので参考にしてね。