健康法師のレシピと　たまに徒然草

ふろふき大根を作ったら、皮を厚く剥くので、大根の皮がもったいないですよね。

そこで、大根の皮を使って、もう一品作ります。

大根の皮の炒め物　

材料

大根の皮

いりこ

ごま

酒　　大匙　5

水   １カップ

だし醤油

砂糖　　　大匙　１

ねぎ

作り方

大根の皮は細く切ります。

フライパンで、ごまを乾煎りします。

フライパンが冷たいときから始めて、ごまがひとつはじけたら（または、ごまの香りがしてきたら）、火から下ろし、お皿にあけます。

次に、いりこをサラダ油で軽く色づくまで炒め、大根の皮を入れて炒め、酒と砂糖、水を入れ、 大根の辛味がなくなるまで 煮ます。

だし醤油を入れ、 汁がなくなるまで炒めます 。

味見をして味を調えて、仕上げにごまをふり混ぜます。

ねぎをのせて出来上がり。

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