健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は夫の作った料理です。

人参の葉味噌は私の作り置き・・・・

赤魚のカレームニエル　人参の葉味噌添え

赤魚をカレー味のムニエルにして

人参の葉味噌

カレーの風味と人参の葉、合いますねー。 

おいしいですよ～～！

作り方

1. 赤魚にカレー粉を振り、小麦粉をたっぷりつけて、余分な粉を払い落とす。
2. フライパンを熱してサラダ油を入れ、１を皮目を下にして焼く。
3. 皮がこんがり焼けて半分ぐらい火が通ったら裏返して、更に焼く。
4. 皿に盛り、人参の葉味噌を添える。

人参の葉味噌の作り方

簡単に書いておきますね。

葉のついた人参を見つけたら作ってみてください。蕗味噌みたいで　おいしいですよ。

簡単で、材料費無料！！☆＾。＾☆

人参の葉味噌

材料

• 人参の葉　　　　100グラム
• 味噌　　　　　　　１カップ
• 砂糖　　　　　　　４分の３カップ　味噌によって塩味が違うので味見をして決めてください。
• 酒　　　　　　　　　２分の１カップ
• サラダ油　　　　　　大匙２

作り方

1. 人参の葉は洗って水切り。みじん切りにし、サラダ油で炒める。
2. 炒まったら、酒を入れて１分ぐらい煮詰め、
3. 砂糖と味噌を入れてよく炒める。
4. 味見をして、冷めたら瓶に入れて保存する。