健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日はとてもおいしい メロンシャーベット です。

アイスクリームもいいけど、シャーベットもいいですね。

お皿とガラスのボールの間に

ゴーヤの葉を敷いてあります。

このアイディアは 料理長さん （←ここをクリック）　のところからいただいてます。

他の難しい料理や高級な食材は　なかなか真似できないけど

これだと簡単に真似できますから。 （笑い）

材料

メロン果汁　６　　　　　対　　　　　水　４

卵白　　泡立てたもの　　メロン５００グラムぐらいにつき１個分ぐらい（適当でいいですが参考のため）

砂糖　　　　入れながら味見して好みの量

作り方

1. 卵白を固く泡立てておく。
2. メロンと水を砂糖を入れてミキサーにかけ、１の卵白と混ぜ合わせ、味見をして足りないようなら砂糖を足して混ぜ、冷凍庫へ。
3. ２時間ぐらいして少し固まったら取り出して　スプーンで掻きだすようにして混ぜて空気を含ませ、また冷凍庫に入れる。
4. 途中でもう一度取り出して混ぜて　凍らせる。

他の果物も同じやり方で作れます が、

他の果物の場合は 薄めずに 果汁１００パーセント で作ります 。もしくは生クリームを少し。

メロンの場合は、 １００パーセント だと　喉を刺すような感じがあります ので

メロンシャーベットの場合はこのくらいに薄めます。

砂糖は

冷えると甘さを薄く感じます ので

甘すぎるぐらい入れておいて、ちょうどいいです。

私は　シャーペットは水の方が好きなので水にしていますが

好みで　生クリームにしてもいいですよ。