健康法師のレシピと　たまに徒然草

ぬた　って何？

ぬた　ってね

魚介類と野菜を酢味噌で和えたものです。

地方によって言い方が違うかもしれないけど

きっと食べたことあるよね。

魚はなんでも。　貝でもいいですよ。

今回は　大きなきれいなイワシが ３８円 ♪♪♪だったので　イワシで作りました。

材料

いわし酢漬け（しめイワシ）２匹分

大根

キューリ

人参

味噌　　　大匙１につき

酢　　　　大匙１

砂糖　　　大匙１，５　お味噌によって加減してください

すりごま　（適宜）多目がおいしいです 

下ごしらえ

まずはイワシの下ごしらえです。 

刺身用のいわしを３枚に下ろし

塩を振って１０分ぐらいおきます。

出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、酢と塩　砂糖　を入れた中に漬けておきます。（好み）ですが１５分ぐらいがおすすめですが、すぐに食べない場合は、 漬け汁につけたまま、冷蔵庫に入れておけば２～３日はもちますよ 。

詳しい作り方は 

しめ鯵

作り方

1. 大根、ニンジン、キューリを細切りにし　塩をふりかけて１０ぷんぐらい置き、絞ります。
2. ２回ぐらい絞ったらボールに入れ、
3. 味噌と砂糖を入れてよく混ぜます。
4. ごまをすって入れ、よく混ぜます。

お味噌によって塩加減が違うので

必ず味見をして、好みの味にしてください。